Ein Vier-Stop-Gebäck mit Krabben durch Calgary

Ich bin gerade dabei, mein erstes Stück Kouign-Amann in Calgarys LaBoulangerie Bakery Café zu probieren. Der französische Brot- und Crêpeshop verehrte sein volles Buttergebäck, einschließlich dieser flockigen Ware, die aus der französischen Bretagne inspiriert wurde, als der Besitzer Shosh Cohen den Leuten erzählt Es ist bekannt, dass sie um das letzte Stück dieses Lecks kämpfen.

Ein Bissen, und ich beglückwünsche mich, dass ich einen Tag damit verbracht habe, Calgary durch seine Nachspeisen zu entdecken, einschließlich der Suche nach diesem belebten Café, das sich auf einer Art Gebäckcrawl im Stil des Selbermachens befindet. Möchten Sie die Kinder ergreifen und Ihren eigenen Weg gestalten? Hier sind vier sabbernden Stellen.

1. LaBoulangerie Bäckerei-Café

Das kouign-amann ist besonders in diesem geschäftigen Café in der trendigen 4th Street in Calgarys Mission, das von Cohen und ihrem Ehemann Navot Raz, einem Absolvent von Cordon Bleu, geführt wird. Der Geschmack ist eine einzigartige Kombination aus einfachem Buttercroissant und Blätterteiggebäck, daher ist er knusprig und klebrig, mit einem Schuss karamellisiertem Zucker im Boden, genau wie Süßigkeiten. Zu den weiteren Highlights des Cafés, die Calgary Freude und ein kleines Stück Europa bringen, gehören die von allen Altersklassen beliebten Pain au Chocolate und Butter-Croissants, von Babes bis hin zu Bridge-Turnierveranstaltern.

Calgary La Boulangerie Brote - Foto Shelley Cameron-McCarron

Calgary La Boulangerie Brote - Foto Shelley Cameron-McCarron

Cohen und Raz arbeiten nach zwei Grundsätzen: Erstens verkaufen sie nur frische Gegenstände - Überbleibsel aus der Vergangenheit werden gespendet und in mehrere Stadtunterkünfte aufgeteilt. Zweitens gehen sie bei den Zutaten keine Kompromisse ein, verwenden nur Butter und frische Eier, Zitronen und Äpfel, echte Callebaut-Schokolade und alles, was von Grund auf hergestellt wird. „Am Ende des Tages stimmen die Menschen mit der Zunge. Sie können schönes Gebäck haben, aber wenn es nicht gut schmeckt, kommen die Leute nicht zurück “, sagt Cohen, der die meisten Kunden mit Namen kennt und gerne einführt und verbindet. „Wenn wir zur Arbeit gehen, tun wir es von Herzen, und wenn Sie lieben, was Sie tun, können Sie es im Gebäck spüren.“

2. Alforno Bäckerei und Café

Zahlreiche süße Leckereien bringen eine Vielzahl von Kunden in dieses eigenständige Café, Restaurant und Bäckerei in Eau Claire am Bow River, aber das Tiramisu - nach einem Rezept, das über Generationen hinweg weitergegeben wurde - ist das einzige Produkt, das hier und an allen sechs anderen Teatro zu finden ist Gruppe von Restaurants. Es ist das Rezept der italienischen Großmutter von Präsident Dario Berloni, ein Dessert, das im Haushalt der Berloni berühmt ist. Alforno ist auch eine der besten Macarons der Stadt und bietet ständig wechselnde Aromen von Heidelbeere bis S'mores. Der Käsekuchen (gesalzenes Karamell) und der Mokka-Haselnuss-Kuchen sind andere Must-Versuche.

Calgary - Alforno Gebäck - Foto Shelley Cameron-McCarron

Alforno-Gebäck - Foto Shelley Cameron-McCarron

Mit modernem, minimalistischem Dekor und Anspielung auf sein italienisches Erbe ist Alforno ein Instagram-Favorit, da die Kunden im großen Sitzbereich vor dem Kamin (es ist auch ein Zielrestaurant, das Pasta, Salat, Sandwiches und sogar Softeis serviert) schlemmen oder sogar im Freien zu einem Picknick am Bow River. Alforno liefert auch alle Teatro-Betriebe mit frisch gebackenem Brot, einschließlich des typischen Baguettes, das vielen Herzen nahe und lieb ist. Matthew Batey, Chefkoch von Teatro, sagt, dass die Schaffung eines Hauses für das Brotprogramm der wahre Anstoß war, Alforno vor drei Jahren zu gründen. „Wir dachten, wir bauten eine Bäckerei mit einem kleinen Konditorei; es wurde so beliebt, dass wir anfangen aus allen Nähten zu platzen. “

3. Monogramm-Kaffee

Momma braucht ihren Kaffee und was gibt es für einen besseren Ort zum Auftanken als zum unabhängigen Liebling Monogram Coffee, mit drei Standorten in der Stadt und einem Mandat, um wunderbare Kaffeeerlebnisse zu inspirieren. Egal, wo Sie sich auf Ihrer Kaffee-Reise befinden, die Java-Experten und Mitgründer Ben Put (ein mehrfacher kanadischer Barista-Champion), Jeremy Ho und Justin Eyford, haben Sie mit ansprechbaren Vorschlägen an den Rand gedeckt. Sie rösten alle ihre Bohnen, machen den Filterkaffee sehr gut und das gut ausgebildete Personal macht Getränke auf Espresso-Basis wie ein Chef.

Calgary - Monogramm Kaffee Kaffee Toast und Hörnchen - Foto Shelley Cameron-McCarron

Monogramm Kaffee Kaffee, Toast und Croissants - Foto Shelley Cameron-McCarron

Kombinieren Sie Ihr Getränk mit einer kreativen, eleganten und dekadierend dicken Toastscheibe, einer Menükarte mit Sauerteigbrot von Sidewalk Citizen, die mit der Wahl Ihrer Wahl beladen wird, von Butter oder lokalen Konserven bis zu kreativen und verträumten Kombinationen wie Joghurt aus dem Nahen Osten und gerösteten Haselnüssen und honig. Spektakulär ist auch das doppelt gebackene Mandelhörnchen von Butter Block & Co. Und wenn Sie Ihre Tasse Kaffee schnell haben möchten, suchen Sie nach der Ehrenbar in der Innenstadt von Fifth Avenue Place. "Es spiegelt die Energie der Nachbarschaft wider, in der es sich befindet, Sie können sich einen Kaffee holen und müssen nicht in der Schlange warten", sagt Ho.

4. The Pie Junkie

Sie wissen, dass ein Ort Ihr Herz erobert hat, wenn Sie nicht widerstehen können, mit Social Media zu schreiben: "Lieber Pie Junkie: Die 19-Pfunde, die ich heute vielleicht gewonnen habe, und Krümel in meinen Haaren, waren es absolut wert." Mit 21-Sorten süßer und pikanter Pasteten (von Aussie Beef über Butterhuhn, gesalzener Honigkuchen bis Apfel) können Sie auch diesem Charmeur eine Freude bereiten zwei Calgary-Standorte.

Calgary - die Torte von Junkie Pie - Foto Shelley Cameron-McCarron

The Pie Junkie - Foto von Shelley Cameron-McCarron

Das Menü wurde aus Butter hergestellt, komplett aus Butter, und zwar in einem unverwechselbaren hölzernen Kuchenring. „Wir bauen jeden Kuchen in diesen Ringen“, erklärte der Pie Junkie in einem Social-Media-Beitrag. „Sie sind genau für diesen Zweck konzipiert. Es gibt uns einen tieferen Kuchen direkt nach unten, ohne den tief angewinkelten Schnitt an der Unterseite und der Gebäcklippe. Es ermöglicht uns auch, auf Platten zu backen, damit wir auf die Unterseite jedes Kuchens blicken können. Wir wissen, dass sie perfekt gebacken sind. “Sauerkirsche ist ein Verkaufsschlager, und die Fans von Limettenkuchen werden sich in ein göttliches von Kratzer-Slice. Die eindrucksvolle salzige Seite des Geschäfts ist definitiv nicht zu übersehen, einschließlich Hirtenpastete mit hauseigener Lammschulter und Hühnchenpastete mit hellem und dunklem Fleisch, Kartoffeln, Karotten, Erbsen und Perlzwiebeln frischer Estragon und in Butter gegossen.

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