Ich fühle mich in diesem Jahr von Büchern über den Sommer in Europa angezogen, ein Jahr, in dem Reisen nach Europa so fremd erscheinen wie der Kontinent selbst. Hotel Pastis von Peter Mayle erregte meine Fantasie, als der Protagonist begann, die allgegenwärtigen Pastis zu schätzen, die von seinen provenzalischen Kollegen genossen wurden. Fasziniert von dem Getränk und der Kultur, wurden Bücher wie The Food and Drink of France von Edward Behr und Drinking French von David Lebovitz bald zu festen Bestandteilen auf meinem Kaffeetisch.
Griechenland fasziniert mich immer wieder. The Summer of My Greek Taverna von Tom Stone weckte mein Interesse an den griechischen Inseln mit Geschichten von langen Gläsern mit trübem Ouzo neben dem Ozean und seiner Besetzung von überlebensgroßen Charakteren.
Dann nahm Covid letztes Jahr die Gelegenheit für eine Mädchenreise nach Italien. Natürlich wollten wir, wie viele vor uns, den „Essen“-Teil von Eat, Pray, Love voll und ganz würdigen. Trotzdem hatte ich auch Getränke im Kopf – der Genuss von ordentlichem Espresso, eisigem Sambuca und kräftigen Barolos dominierte meine Agenda.
Dies macht einem klar, dass Essen ein wesentlicher Bestandteil des Reisens (und vor allem Reiseerinnerungen) ist, also auch das Trinken. Und ein Geschmack dominiert diese Bücher, Träume und Getränke – Anis.
Der Anissamen ist in europäischen und nahöstlichen Küchen beliebt und verleiht ihm einen schwarzen Lakritzgeschmack, den Sie entweder lieben oder hassen. Das Gewürz kann ganz oder gemahlen zum Kochen und Backen (z. B. italienische Kekse) verwendet werden, aber es scheint einen breiten Schatten auf die charakteristischen Getränke vieler Länder zu werfen.
Wenn Sie jemals Aquavit (beliebt in skandinavischen Ländern), Absinth, Ouzo, Pernod, Rakı (Türkei), Sambuca oder Aguardiente (Kolumbien) probiert haben, haben Sie einen Anislikör getrunken.
Anisliköre eignen sich aufgrund ihres hohen Alkoholgehalts gut zum Verdünnen, was den angenehmen Nebeneffekt hat, dass es sich beim Mischen mit Eis oder Wasser verfärbt oder eintrübt. Dies ist auch die bevorzugte Art zu trinken und den Geschmack und die Erfahrung zu genießen. Von Frankreich bis Griechenland werden diese Liköre am besten bei gemütlichen Mahlzeiten am Meer genossen, serviert mit einer Karaffe Wasser zum Mischen. Infolgedessen wird der kräftige Geschmack leicht gemildert und erfrischender, sodass man bei ein paar Gläsern verweilen kann, ohne jemals vollständig gehämmert zu werden.
Wenn Sie diesen Sommer auf dem nordamerikanischen Kontinent festsitzen und nach einem erfrischenden Geschmack von Europa suchen, finden Sie hier ein paar einfache, zugängliche Möglichkeiten, den Anisgeschmack Europas zu genießen.
Die OG Art, Ouzo zu trinken.
Es ist 4 Uhr an einem sonnigen Samstagnachmittag. Bereiten Sie ein Meze (kleine Vorspeisen), einen Krug mit eiskaltem Wasser, einige hohe Gläser und eine Flasche Ouzo vor. Gießen Sie eine Unze in das Glas und füllen Sie es mit Wasser auf. Genießen Sie den ersten belebenden Schluck und tun Sie so, als wären Sie in einer Taverne und nicht auf Ihrem Balkon.
Fühlen Sie sich französisch? Setzen Sie etwas Edith Piaf auf und genießen Sie dieses rosige Getränk
Die Tomate
Dieser leicht süße Cocktail ist Anis mit einem Twist
Gießen Sie in ein hohes Glas 1 Unze Pastis, ¼ – ½ Unze Grenadine (nach Geschmack) und gießen Sie kühles Wasser darüber. Sie können auch Eis hinzufügen, aber laut David Lebovitz sind volle Gläser mit Eis (wie Sie es in Nordamerika finden würden) in Frankreich eher selten, da der Platz- und Stromaufwand für Eismaschinen teuer wird.
Wenn la dolce vita eher dein Ding ist…
Prickelnde Sambuca-Limonade
Erinnern Sie sich (schwammig) daran, in Ihren jüngeren Tagen flammende Sambuca-Shots an der Bar abzufeuern? Das ist besser.
Fügen Sie in einem Shaker 1 ml Sambuca, 1 ml einfachen Sirup (oder mehr nach Geschmack) und 1 ml frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Mit Eis shaken und in ein hohes Glas mit frischem Eis abseihen. Mit Sprudelwasser auffüllen. Wenn Sie stattdessen la vita pazzo leben möchten, geben Sie Prosecco statt Wasser auf.
