Zugegeben, ich habe einige nerdige Tendenzen.
Ich habe ein Star Wars-Familie auf meinem auto
Ich bin eine Quelle nutzlosen Wissens, was mich ziemlich gut in Trivial Pursuit macht
Und ich liebe einen guten Thementag. Wie heute, der 14. März, der einigen als Pi-Tag bekannt ist.
Was ist Pi Day, fragst du? Abgesehen von einem Buchstaben im griechischen Alphabet ist Pi oder π eine Zahl. Es ist das Verhältnis des Umfangs eines Kreises zu seinem Durchmesser und es wurde auf über 10 BILLIONEN Zahlen berechnet, also nehmen wir der Einfachheit halber 3.14. Wenn Sie sich den Kalender ansehen, ist der 14. März oder der 3. März der Pi-Tag.
Also feiere ich, indem ich Kuchen backe. Apfelkuchen natürlich, denn wenn ich mich schon mit Zahlen befassen will, werde ich einen indirekten Hinweis auf Newton und Physik einwerfen, damit ich total ausrasten und meine Kinder in Verlegenheit bringen kann. Aber sie leiden nicht sehr. Sie dürfen Pi essen!
Das Rezept, das ich verwende, wurde im Laufe der Jahre zusammengeschustert, daher weiß ich nicht, woher es ursprünglich kam.
Apfelkuchen am Pi-Tag
Kruste
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Schmalz oder Backfett (manchmal verwende ich 1/2 Tasse Butter und 1/2 Tasse Schmalz oder Backfett)
1/2 TL Salz
2 EL kaltes Wasser
1 Tbsp weißer Essig
1 Ei, leicht geschlagen
Schneiden Sie das Fett mit 2 Messern, einem Teigmixer oder in einer Küchenmaschine in das Mehl und salzen Sie es, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt. Kombinieren Sie die nassen Zutaten und fügen Sie sie zum Trocknen hinzu, bis sich alles zusammenzieht. In 2 Teile teilen, zu Scheiben flachdrücken, in Papier- oder Plastikfolie einwickeln und 15 Minuten kalt stellen.
Rollen Sie jede Scheibe zu einer Runde. (Ich mache das gerne zwischen Stücken Pergamentpapier) Legen Sie eine Runde auf eine 8- oder 9-Zoll-Tortenplatte.
Kuchen
6 Tassen geschälte, geschnittene Äpfel. Ich verwende gerne einen säuerlichen Apfel oder mische ein paar Sorten
2 Tbsp Zitronensaft
1 / 4 Tasse weißer Zucker
1 TL Zimt
1 / 4 TL Muskatnuss
3 Tbsp Mehl
Prise Salz
1-2 EL ungesalzene Butter (bei gesalzener Butter das Salz weglassen)
In einer großen Schüssel den Zitronensaft über die Apfelscheiben gießen. Zum Überziehen werfen. Zucker, Gewürze, Mehl und Salz dazugeben und alles gut verrühren. Gießen Sie die Apfelmischung in die untere Tortenkruste, bestreichen Sie die Oberseite der Äpfel mit der in kleine Stücke geschnittenen Butter, bedecken Sie sie mit der anderen Tortenrunde und achten Sie darauf, das Entlüftungsloch in Form von zu schneiden Pi.
Backen Sie in einem vorgeheizten 400-Grad-Fahrenheit-Ofen für 20 Minuten. Senken Sie die Temperatur auf 350 Fahrenheit und backen Sie sie 40-50 Minuten lang, bis sie goldbraun mit schön dicken sprudelnden Säften sind.
