Reykjavik, eine abgelegene, raue und unerwartete Feinschmeckerszene

Bevor ich Island besuchte, wurde ich gewarnt, dass Essen und Getränke in dem abgelegenen Inselstaat von Feuer und Eis teuer sind. Da dies ein Ausflug auf meiner Bucket List war, beschloss ich, mich nicht davon abhalten zu lassen, alles zu genießen, was dieser abgelegene Inselstaat zu bieten hat. Zu meiner Überraschung musste ich mir keine Sorgen machen, die Bank zu sprengen, um in Island zu essen. Mit der steigenden Popularität von Reykjavik ist die Stadt ein Genuss für Feinschmecker geworden, und dazu gehören Optionen für jeden Geldbeutel.

Wahrscheinlich aufgrund ihrer Abgeschiedenheit dreht sich in Island das meiste Essen um lokal zugängliche frische Zutaten. Das bedeutet viel Fisch-, Schaf- und Roggenbrot. Das heißt aber nicht, dass die Küche langweilig ist!


Auf der anderen Straßenseite der Hallgrimskirkja-Kirche und direkt neben unserem Gästehaus befindet sich das Café Loki, ein familiengeführtes Restaurant, das auf klassische isländische Hausmannskost spezialisiert ist. Wenn Sie schnell etwas essen oder traditionelles isländisches Essen möchten, ist das Café Loki genau das Richtige für Sie. Es gab auch den besten Kaffee, den wir in Island hatten. Kombinieren Sie es mit ihrem Roggenbroteis, das mit Rhabarbersirup überbacken ist, für etwas Einzigartiges.

Island

Traditionelles Essen zu bieten, bedeutet häufig eine Verkostung von „Hakari“. Hakari bedeutet auf Englisch fauler Hai und ist Islands berüchtigtes Gericht für fermentierte Haie. Dieses Nationalgericht hat einen kräftigen Geschmack nach Ammoniak und wird normalerweise mit Islands bekanntem Schnaps namens "Brennivin" oder "Black Death" gejagt.

Einheimische empfehlen, den Schnaps einzufrieren, um den Geschmack zu verbessern. In jedem Fall hilft es, dem seltsamen Fisch-Ammoniak-Geschmack des Hais entgegenzuwirken. Unser örtlicher Führer teilte uns mit, dass Hakari eine lange Tradition des Gärens von Haien für vier bis fünf Monate hat und die Bewohner es normalerweise nur während des isländischen Festivals þorrablót in der Mitte des Winters servieren.

Ein weiteres Juwel im Restaurant ist das Suppenrestaurant Svarta Kaffid. Das familiengeführte Café bereitet täglich zwei Suppen zu, eine traditionelle und eine vegetarische. Ihre Fleischsuppe ist normalerweise eine Lammsuppe, da sie eine leicht verfügbare Fleischquelle für das Land ist. Die großzügige Portion wird in einer Brotschüssel serviert und kann am besten zusammen mit einem halben Liter lokalem Bier genossen werden.

Reykjavik-Suppen

Foto Paige McEachern

Wenn Sie auf der Suche nach etwas Anspruchsvollerem sind, probieren Sie Skàl, in dem sich Köche einen Namen gemacht haben und in ihren Gerichten lokal hergestellte Zutaten verwenden. Das einfache Aufstellen langer Tische und der informelle Service im Food Court Hlemmur Mathöll schaffen eine einzigartige Atmosphäre. Die Mahlzeiten sind halb so teuer wie in anderen Restaurants, aber die Qualität ist beeindruckend. Ein Bonus ist, dass Sie Köche beim Zubereiten Ihres Essens beobachten können, und sie haben großartige Optionen für Vegetarier.

Ein ungewöhnliches isländisches Lebensmittel sind Hotdogs. Bei über 1 Millionen Schafen und Lämmern im Land ist es nicht verwunderlich, dass ihre Hot Dogs auf Lamm basieren. Sie werden in einem Brötchen mit Ketchup, süßem braunem Senf aus Island, einer Mayo-Remoulade, gebratenen Zwiebeln und rohen Zwiebeln serviert. Es klingt vielleicht nach zu vielen Aromen auf einmal, aber die Kombination ist überraschend gut! Sie können die Hotdogs in ganz Reykjavik kaufen, aber besuchen Sie den Bæjarins Beztu-Hotdogstand, der seit 1937 Hotdogs verkauft.

Island Hotdogs Reykjavik

Foto Paige McEachern

Als Vorbereitung für die Reise wurde mir gesagt, ich solle zollfrei Alkohol kaufen. Als ich ankam, fand ich heraus, dass dies ein kluger Schachzug war, da Alkohol im Vergleich zu Kanada viel teurer ist. Es ist auch nicht ohne weiteres verfügbar. In Reykjavik wird Alkohol nur in staatlichen Spirituosengeschäften namens Vínbúdin verkauft, von denen wir nur wenige fanden, die nur von 11 am - 6 am geöffnet und sonntags geschlossen sind. Wo ich wohne, kann man in jedem Lebensmittelgeschäft, an jeder Tankstelle und in jedem Supermarkt Bier und Wein kaufen. Man kann sich also vorstellen, dass dies eine Umstellung war.

Ich musste herausfinden, warum die Alkoholgesetze so drakonisch waren. Waren die Wikinger nicht bekannt fürs Trinken? Ich entdeckte, dass Alkohol in Island in 1915 bis 1989 meistens verboten war. Sogar als ein anderer Alkohol in 1935 legalisiert wurde, war das Lieblingsgetränk der Wikinger (Bier) noch bis März 1, 1989, verboten. Das ist nicht mehr der Fall, und ich war froh, dass überall viele europäische Biere erhältlich waren, einschließlich Stopps von Touren, zu ziemlich vernünftigen Preisen.

Da ich überall gerne lokale Aromen probiere, musste ich herausfinden, was die Einheimischen trinken. 'Brennivin'-Schnaps ist weit verbreitet, aber Schnaps mit isländischen Pflanzen ist wegen seiner subtileren Aromen beliebter. Björk-Schnaps und Likör aus der Foss-Brennerei sind ein gutes Beispiel. "Bjork" ist das isländische Wort für Birke, den charakteristischen Baum Islands, und wird verwendet, um das 27.5% -Alkoholgetränk zu würzen. Diese Infusion macht es viel besser als das schwarze Todesgetränk schmecken.

Foto Voula Martin

Wie die meisten in Island hergestellten Alkohole wird Björk aus arktischem Quellwasser hergestellt. Dieses Verfahren wird auch von der Mehrheit der isländischen Wodkahersteller angewendet. Die meisten Island-Wodkas werden in der isländischen Hauptstadt Reykjavik aus reinem Gletschergebirgswasser hergestellt, das kilometerweit durch die 4,000-jährige Lava fließt. Es wurde festgestellt, dass dieses Wasser keine Verunreinigungen enthält. Es wird als unverwechselbarer Geschmack von Island-Wodka bezeichnet. Ich hatte Reyka bereits probiert, also probierte ich diesen Ausflug Reykjavik-Wodka. Der 38% -Gerstenalkohol ist vom Dampf inspiriert, der aus den geothermischen heißen Quellen rund um Reykjavik aufsteigt. Es war vielleicht die frische isländische Luft, aber ich muss zustimmen, dass sie besser schmeckte als andere Wodkas. Ich denke, ich muss noch einmal zurückgehen, um zu bestätigen, dass es wahr ist.

Von Paige McEachren

Paige McEachren verbrachte über 20 Jahre in der Unternehmenskommunikation für weltweit führende Technologie-, Gesundheits- und Pharmaunternehmen. In 2015 entschied sie sich, den professionellen Arbeitsplatz zu verlassen, um zu Hause zu bleiben und ihren kleinen Kindern zu helfen, das Leben mit ADHS und Dyslexie zu navigieren. Wenn sie sich nicht um ihre Kinder kümmert (3 mit ihrem Ehemann), liebt sie es, einen Familienurlaub zu planen, kämpft mit der Liebe zum Backen und will gesund sein, fordert sich selbst Neues auszuprobieren und findet mit etwas Glück etwas Ruhe. Sie erzählt auf ihrem Blog Geschichten über ein ungeordnetes Leben www.pieceofpie.ca. Sie können ihr auch folgen Twitter or Instagram.

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  1. Juli 30, 2019

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