Bevor ich Island besuchte, warnten mich die Leute, dass Essen und Getränke in dem abgelegenen Inselstaat aus Feuer und Eis teuer seien. Da dies eine Reise auf meiner Wunschliste war, entschied ich, dass ich mich davon nicht davon abhalten lassen würde, alles zu genießen, was dieser abgelegene Inselstaat zu bieten hat. Zu meiner Überraschung erfuhr ich, dass ich mir keine Sorgen machen musste, die Bank zu sprengen, um in Island zu essen. Mit der steigenden Popularität von Reykjavik ist die Stadt zu einem Genuss für Feinschmecker geworden, und das beinhaltet Optionen für jeden Geldbeutel.
Wahrscheinlich aufgrund ihrer Abgeschiedenheit konzentrieren sich die meisten Speisen in Island auf lokal zugängliche frische Zutaten. Das bedeutet viel Fisch, Schafe und Roggenbrot. Das heißt aber nicht, dass die Küche fad ist!
Auf der gegenüberliegenden Straßenseite der Kirche Hallgrimskirkja und direkt neben unserem Gästehaus befindet sich das Café Loki, ein familiengeführtes Restaurant, das auf klassische isländische Hausmannskost spezialisiert ist. Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen Imbiss oder traditionellem isländischen Essen sind, ist das Café Loki genau das Richtige für Sie. Sie servierten auch den besten Kaffee, den wir in Island hatten. Kombinieren Sie es mit ihrem Roggenbrot-Eiscreme mit Rhabarbersirup für etwas Einzigartiges.
Das Anbieten traditioneller Speisen bedeutet häufig eine Verkostung von Hakari. Hakari bedeutet auf Englisch fauler Hai und ist Islands berüchtigtes Gericht aus fermentiertem Hai. Dieses Nationalgericht hat einen kräftigen Geschmack nach Ammoniak und wird normalerweise mit Islands charakteristischem Schnaps namens „Brennivin“ oder „Schwarzer Tod“ serviert.
Einheimische schlagen vor, den Schnaps einzufrieren, um den Geschmack zu verbessern. In jedem Fall hilft es, dem seltsamen Fisch-Ammoniak-Geschmack des Hais entgegenzuwirken. Unser örtlicher Führer informierte uns, dass Hakari eine lange Tradition ist, Haie vier bis fünf Monate lang zu fermentieren, und die Bewohner servieren es normalerweise nur während Islands Mittwinterfest þorrablót.
Ein weiteres Restaurantjuwel ist das Suppenrestaurant Svarta Kaffid. Das familiengeführte Café bereitet täglich zwei Suppen zu, eine traditionelle Fleischsuppe und eine vegetarische. Ihre Fleischsuppe ist normalerweise eine Lammsuppe, da sie eine leicht verfügbare Fleischquelle für das Land ist. Die großzügige Portion wird in einer Brotschale serviert und am besten zusammen mit einem Pint lokalem Bier genossen.
Foto Paige McEachern
Wenn Sie etwas Anspruchsvolleres suchen, probieren Sie Skàl, wo Köche sich einen Namen gemacht haben, indem sie lokal gesammelte Zutaten in ihren Gerichten verwenden. Im Hlemmur Mathöll Food Court gelegen, schafft die einfache Anordnung langer Tische und informeller Bedienung eine einzigartige Atmosphäre. Die Mahlzeiten sind halb so teuer wie andere Restaurants, aber die Qualität ist beeindruckend. Ein Bonus ist, dass Sie den Köchen bei der Zubereitung Ihres Essens zusehen können, und sie haben großartige vegetarische Optionen.
Ein ungewöhnliches isländisches Essen sind Hotdogs. Bei über 1 Million Schafen und Lämmern im Land ist es nicht verwunderlich, dass ihre Hot Dogs auf Lamm basieren. Sie werden in einem Brötchen mit Ketchup, süßem braunem Islandsenf, Mayo-Remoulade, Röstzwiebeln und rohen Zwiebeln serviert. Es mag nach zu vielen Geschmacksrichtungen auf einmal klingen, aber die Kombination ist überraschend gut! Sie können die Hotdogs in ganz Reykjavik bekommen, aber sehen Sie sich den Hotdog-Stand von Bæjarins Beztu an, der seit 1937 Hotdogs verkauft.
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Als ich mich auf die Reise vorbereitete, wurde mir gesagt, ich solle Alkohol zollfrei kaufen. Als ich ankam, stellte ich fest, dass dies ein kluger Schachzug war, da Alkohol im Vergleich zu Kanada viel teurer ist. Es ist auch nicht ohne Weiteres verfügbar. In Reykjavik wird Alkohol nur in staatlichen Spirituosenläden namens Vínbúdin verkauft, von denen wir nur wenige fanden, die nur von 11:6 bis XNUMX:XNUMX Uhr geöffnet und sonntags geschlossen sind. Dort, wo ich lebe, können Sie Bier und Wein in jedem Lebensmittelgeschäft, jeder Tankstelle und jedem Supermarkt kaufen, Sie können sich also vorstellen, dass dies eine Anpassung war.
Ich musste herausfinden, warum die Alkoholgesetze so drakonisch waren. Waren die Wikinger nicht fürs Trinken bekannt? Ich entdeckte, dass Alkohol in Island von 1915 bis 1989 größtenteils verboten war. Selbst als 1935 ein anderer Alkohol legalisiert wurde, war das Lieblingsgetränk der Wikinger, Ale (Bier), noch bis zum 1. März 1989 verboten. Das ist nicht mehr der Fall, und ich war froh, überall viele europäische Biere zu finden, einschließlich Raststätten von Touren, zu ziemlich vernünftigen Preisen.
Da ich überall gerne lokale Aromen probiere, musste ich herausfinden, was die Einheimischen trinken. „Brennivin“-Schnaps ist weit verbreitet, aber Schnaps mit isländischen Pflanzenstoffen ist wegen seines subtileren Geschmacks beliebter. 'Björk' Schnaps und Likör aus der Brennerei Foss ist ein großartiges Beispiel. „Björk“ ist das isländische Wort für Birke, der charakteristische Baum Islands, und wird verwendet, um das Getränk mit 27.5 % Alkohol zu aromatisieren. Diese Infusion macht es viel besser schmeckend als das Getränk des schwarzen Todes.
Wie die meisten in Island hergestellten Alkohole wird Björk aus arktischem Quellwasser hergestellt. Dieses Verfahren wird auch von den meisten isländischen Wodkaherstellern verwendet. Die meisten isländischen Wodkas werden in Islands Hauptstadt Reykjavik aus reinem Gletscherbergwasser hergestellt, das kilometerweit durch 4,000 Jahre alte Lava fließt. Dieses Wasser hat keine Verunreinigungen und soll dem isländischen Wodka seinen einzigartigen Geschmack verleihen. Ich hatte Reyka bereits probiert, also habe ich auf dieser Reise Reykjavik-Wodka probiert. Der 38-prozentige Alkohol auf Gerstenbasis ist vom Dampf inspiriert, der aus den geothermischen heißen Quellen rund um Reykjavik aufsteigt. Es mag an der frischen isländischen Luft gelegen haben, aber ich muss zustimmen, dass er besser geschmeckt hat als andere Wodkas. Ich schätze, ich muss noch einmal zurückgehen, um zu bestätigen, dass es wahr ist.
