Eine Mango-Mezcal-Margarita kommt einem warmen, sonnigen Urlaub für eine Weile vielleicht am nächsten. Während ich das schreibe, sitze ich unter einer extra dicken Decke mit mehreren Kleidungsschichten, trage eine Haube und habe kalte Finger. Ja, es ist tiefster Winter in Edmonton, Alberta, und wenn es ein anderes Jahr wäre, wäre ich an einem warmen halbtropischen Ort, wenn unsere Familie das jährliche Tauwetter mitten im Winter feiert. Aber es ist ein COVID-Jahr, und das Beste, was ich tun kann, ist, mich an das letzte Jahr zu erinnern, als wir San Antonio, Texas, für eine Woche mit warmem Wetter, Besichtigungen und, was mir am besten schmeckt, gutem Essen und Trinken besuchten.
Sicher, San Antonio gilt als Heimat The Alamo und Flusslauf, und obwohl diese beiden Touristenziele definitiv auf unserer Reiseroute standen, erinnere ich mich von unserer Reise am meisten an die endlosen Mengen an authentischem Tex Mex und Texas BBQ. Ich habe mich durch die Woche mit Tacos, Enchiladas, Chili con Carne und Pulled Pork ernährt. Ich war an meinem glücklichen Ort.
„Remember the Alamo“ – Urlaub in San Antonio im Februar 2020
Der Höhepunkt unserer Reise war ein herrlicher Nachmittag, als die Sterne sich richteten und Gott auf uns herablächelte, um uns während eines Erwachsenenmittagessens am späten Nachmittag zwei schlafende Kleinkinder zu schenken. Ich habe Zwillingstöchter, die damals erst 1.5 Jahre alt waren. Sie können sich also vorstellen, wie unsere Essenszeiten normalerweise ablaufen. Aber dieser Nachmittag war ein Geschenk des Himmels. Sie schliefen ganz friedlich in ihrem Kinderwagen, während mein Mann und ich an einem Tisch am River Walk im berühmten Restaurant saßen Rio Haus. Wir bestellten jeweils Getränke für Erwachsene und genossen ein entspanntes Mittagessen. Mein Lieblingsgetränk an diesem Nachmittag war eine Mezcal-Margarita und sie hat das Herz meines Feinschmeckers erobert!
Beweis unserer schlafenden Babes während des Mittagessens. (Keine Sorge, wir haben sie gefüttert, bevor sie einschliefen!)
Da ich auf unbestimmte Zeit in diesem Winterwunderland festsitze (danke für nichts, Covid), mache ich meine eigene Mezcal-Margarita. Lassen Sie mich hier nun einen kleinen Vorbehalt aussprechen. Ich bin keineswegs ein erfahrener Barkeeper. Mein Wissen über Alkohol ist ungefähr so umfassend wie mein Wissen über Astrophysik. Aber nachdem ich fast ein halbes Jahr lang wegen der Corona-Krise gesperrt war, hatte ich genügend Zeit, meine Kenntnisse im Barkeeper- und Spirituosenbereich zu erweitern – wenn auch nur geringfügig.
Lassen Sie mich Ihnen hiermit einen kurzen Überblick über Mezcal geben. Mezcal wird wie Tequila aus Agavenpflanzen hergestellt. Und tatsächlich gilt Tequila als eine Art Mezcal. Tequila kann jedoch nur aus einer einzigen Agavenart – der blauen Agave – hergestellt werden, während Mezcal aus einer Vielzahl verschiedener Agavenpflanzen hergestellt werden kann. Der Hauptunterschied, den man zwischen den beiden Spirituosen bemerkt, ist der Geschmack. Mezcal hat ein einzigartiges rauchiges Geschmacksprofil, das ich normalerweise nicht in Tequila schmecke. Dieser rauchige Geschmack erregte die Aufmerksamkeit meiner Geschmacksknospen, als ich meine erste Mezcal-Margarita aß. Es gibt viele andere charakteristische Unterschiede zwischen Tequila und Mezcal, einschließlich der Frage, wo in Mexiko sie hergestellt werden und wie sie destilliert werden, aber dies ist Mezcal 101, daher endet meine Lehre hier.
Aufgrund dieses rauchigen Profils passt es meiner Meinung nach gut zu einer tropischen, fruchtigen Basis. Die Zubereitung, die ich am häufigsten gemacht habe, ist eine Mango-Mezcal-Margarita.
Mango-Mezcal-Margarita-Rezept:
Zutaten
- 60 ml Tequila
- 30ml Mezcal
- 30 ml Galliano
- ½ Limette, entsaftet
- 120 ml Mangosaft
- Tajin-Gewürz
- Zucker
Anweisungen:
Tequila, Mezcal, Galliano, Limettensaft und Mangosaft in einem Cocktailshaker vermischen. Kräftig schütteln. Reiben Sie den Rand Ihres Glases mit geschnittener Limette ein. Kombinieren Sie Tajin und Zucker nach Ihrem Geschmack. Tauchen Sie den mit Limette eingeriebenen Rand in die Tajin-Zucker-Mischung. Margarita in ein Glas gießen. Wenn Sie möchten, geben Sie zunächst ein paar Eiswürfel in das Glas.
Aus dem übrig gebliebenen Mangosaft können Sie sogar ein lustiges Getränk für die Kinder zubereiten. Meine Kleinen lieben den Mangosaft so wie er ist, aber Sie können ihrem Mangosaft auch leicht etwas Limonade und Limettensaft hinzufügen, um ein lustiges Kindergetränk zu erhalten. Wenn Ihre Kinder es scharf mögen, geben Sie etwas Tajine und Zucker auf den Rand ihres Glases.
