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¡Banff te está esperando y es sabroso!

Los elementos que hacen de las Montañas Rocosas canadienses un destino durante todo el año se encuentran en la ciudad más alta de Canadá, Banff. Establecido después de que los trabajadores ferroviarios tropezaran con un manantial termal, Parque Nacional Banff se convirtió en el primer parque nacional de Canadá en 1885 y hoy se erige como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Lake Louise, una aldea en el Parque Nacional Banff, es reconocida por su majestuoso color azul esmeralda en el verano y las montañas cubiertas de nieve en el invierno, donde el enorme Glaciar Victoria y las Montañas Rocosas proporcionan un telón de fondo digno de Broadway para patinar en el lago Louise.

Como el mundo ha pasado gran parte de los últimos meses en interiores, Banff reabrió este mes y está listo para recibir a los invitados de regreso a la ciudad. Aunque las cosas pueden parecer un poco diferentes y las precauciones siguen vigentes, los restaurantes y bares de Banff y Lake Louise están felices de darle la bienvenida.

Para ayudar a reducir sus selecciones, he incluido seis experiencias gastronómicas extraordinarias que no se deben perder:

MUELLES DE BANFF FAIRMONT:

He tenido el placer de experimentar muchas propiedades de Fairmont en Canadá, y ahora puedo agregar Fairmont Banff Springs a la lista Ubicado en el corazón del parque, el hotel de fama mundial se erige como una pieza central en la pintoresca ciudad alpina de Banff, Alberta. El castillo de Canadá en las Montañas Rocosas ha brindado hospitalidad a los huéspedes durante más de 130 años.

Antes de salir a las pistas o para una larga caminata, comience bien la mañana con un desayuno buffet en La sala bermellón. La cocina sirve platos inspirados en la elegancia francesa y el encanto canadiense con fruta fresca de temporada, batidos, huevos y tocino ahumado de madera de manzana que se disfruta con vistas a las Montañas Rocosas.

Fairmont Banff Springs - Foto Sabrina Pirillo

Fairmont Banff Springs - Foto Sabrina Pirillo

COCINA BLOQUE + BAR

Bloque Cocina + Bar ofrece un menú global fresco y cócteles creativos rodeados de un entorno urbano-rústico. El espacio cálido cuenta con jaulas de pájaros e iluminación de bombilla desnuda colgando del techo que ofrece un ambiente divertido y lúdico.

El menú del chef Stéphane Prévost refleja las influencias de Izakaya, un amor por el curry, un compromiso con los mariscos sostenibles, certificados Ocean-Wise y el uso de productos locales. Sus platos son para compartir; Algunas de mis recomendaciones incluyen cerdo - kimchi gyozas, lechugas asiáticas y papas fritas de Tokio espolvoreadas con nori.

Banff Block Bar - Foto Sabrina Pirillo

Block Gyozas, camarones picantes y salsas, ¡ay! - Foto Sabrina Pirillo

RESTAURANTE DE DESTILACIÓN DEL PARQUE + BAR:

Parque Destilería Banff - Foto Sabrina Pirillo

Parque Destilería Banff - Foto Sabrina Pirillo

Destilería Park se enorgullece de servir a sus clientes su ginebra. Puede tener algo que ver con el agua que origina seis glaciares en las Montañas Rocosas que obtienen minerales a medida que viaja a través de ricos depósitos de piedra caliza y granos que provienen de una granja familiar de gran altitud en las estribaciones de Alberta. El destilador maestro, Matt Hendriks, dice que hacen molinos a mano, hacen puré y destilan a mano todo para preservar la pureza de los ingredientes y solo producen en pequeños lotes. Su ambiente rústico y sus platos a la leña inspiran una cocina sabrosa ahumada como las costillas de St. Louis y el pollo asado con salsa de fogatas. Park también ofrece un menú a base de plantas que incluye cócteles vegetarianos y cerveza sin gluten. El menú está inspirado en fogatas y está destinado a ser compartido con buena compañía.

Fiesta de Banff en el parque - Foto Sabrina Pirillo

¡Las costillas de Park St. Louis con los goteos y todas las fijaciones! Foto Sabrina Pirillo

Almuerzo en el bisonte:

En caso de que no lo supieras, Alberta es conocida por su ganado. Entonces, cuando tienes la oportunidad de almorzar en El bisonte y ordena al bisonte Benedicto, saltas sobre él. El menú cambia con las estaciones de acuerdo con el enfoque de la granja a la mesa. Desde fritti de calabaza en espiral con miel de Alberta hasta sus exclusivas costillas Bison, te encantará el sabor de Alberta.

El Bison Banff - Foto Sabrina Pirillo

Bison benny en The Bison Banff - Foto Sabrina Pirillo

COMER A 7500 PIES - BANFF GONDOLA + SKY BISTRO:

De Banff Góndola te llevará a nuevas alturas. Con seis cadenas montañosas, los visitantes pueden experimentar la Cumbre de muchas maneras: pasee por el paseo marítimo de la montaña para disfrutar de impresionantes vistas mientras observa la vida silvestre o visitando la plataforma de observación en la azotea que ofrece una vista completa de la ciudad y la cordillera.

En el interior, la experiencia es a partes iguales emoción y exploración, con un centro de interpretación y teatro para cautivar al niño que todos llevamos dentro. El paquete de experiencia familiar incluye admisión en góndola, galletas, un libro de actividades y entrada gratuita para niños (un niño por cada adulto que paga regularmente).

También es donde las expectativas culinarias se elevan a nuevas alturas con menús que rivalizan con las vistas.

Foto de góndola Banff Sabrina Pirillo

Vistas de la góndola de Banff. Foto Sabrina Pirillo

En la cima de la montaña Sulphur, encontrarás la grandeza de las Montañas Rocosas en Sky Bistro. El chef Anthony Mason colabora en sostenibilidad para compartir recursos de compra y poder adquisitivo. Los ingredientes de origen local del chef se complementan con un menú claramente canadiense conocido por su cocina de granja a cumbre, licores destilados localmente y cervezas artesanales regionales. Como entrante para compartir (si te atreves) el pato tomillo y las alas confitadas de cítricos con el puré Saskatoon Berry y la miel local están fuera de este mundo. Como plato principal, la cerveza ahumada de arce y el Tomahawk Chop de Flower Farms con repollo estofado de la casa, zanahorias asadas con salvia, sunchoke y chirivía seguramente satisfarán cualquier sueño de los amantes de la carne. * Nota: Sky Bistro vuelve a abrir el 4 de junio de 2020.

Sky Banff Tomahawk - Foto Sabrina Pirillo

Sky Banff Tomahawk - Foto Sabrina Pirillo

CHATEAU FAIRMONT LAGO LOUISE - BAR FAIRVIEW + RESTAURANTE

El icónico Fairmont Chateau Lake Louise es un resort de montaña de lujo durante todo el año reconocido a nivel mundial por la gestión ambiental progresiva y el turismo responsable. No importa la época del año, cuando esté sentado en el Bar y restaurante Fairview, experimentará magníficas vistas enmarcadas por las ventanas en arco. Los platos elegantes y vibrantes resaltan todo, desde jabalí hasta wagyu de Brant Lake, mientras que los cócteles distintivos y la extensa lista de vinos completan su experiencia. Mi elección para la noche fue el lomo de res Fairmont Reserve con lomo de zanahoria, puré de patata con sebo y bordelaise. Ven por la vista, quédate por la gastronomía.

Fairview Restaurant Lake Louise - Foto Sabrina Pirillo

Fairview Restaurant Lake Louise - Foto Sabrina Pirillo

A medida que el mundo comience a abrir sus puertas nuevamente, Banff lo estará esperando.

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Aunque hacemos nuestro mejor esfuerzo para proporcionarle información precisa, todos los detalles del evento están sujetos a cambios. Por favor, póngase en contacto con las instalaciones para evitar decepciones.

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  1. 23 de junio de 2020

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