Septiembre 2017
Si hay algo que adoro es la buena comida. Como calgariano, es fácil ver por qué: ¡tenemos una escena gastronómica vibrante! No hay nada mejor que la sensación de entrar en un establecimiento repleto hasta los topes de comidas sabrosas que no habías probado antes. Como padre primerizo que vive en una ciudad sin familia, lamentablemente no he comido mucho en el último año. Y lo extraño. Las vistas, los sonidos y los olores de un restaurante repleto. El observar a la gente. El vino que fluye. ¡Lo extraño todo!
Entonces, cuando mi hermana estuvo de visita el fin de semana pasado, aproveché la oportunidad para arreglarme y salir a la ciudad. Elegimos un restaurante con cuidado, asegurándonos de que ninguno de nosotros hubiera visitado antes. barra cruda, ubicado en el moderno Hotel Arts del centro, ganó nuestra votación. Entramos con grandes expectativas, esperando algo que nos sorprendiera. ¡No nos decepcionó!
Ofreciendo una amplia variedad de platos de fusión vietnamitas, el menú de Raw Bar es deslumbrante. ¡Su comida es una experiencia culinaria, y puedo decirlo con autoridad ya que mi hermana y yo pedimos alrededor de 1/4 del menú! Nos instalamos con una camarera encantadoramente divertida, que hizo una excelente recomendación de vino y comenzó nuestro festín.
Ensalada De Taro Y Papaya
Crédito de la foto: Raw Bar
Pedimos cuatro entrantes. ¡Sí, cuatro! La coliflor con sal y pimienta y el rollo crujiente de camote se ordenaron primero y fueron increíbles. ¡Solo nos dispusimos a comer dos aplicaciones, pero no pudimos parar después de haberlas comido! Quedé tan impresionado con la coliflor que quise pedir una segunda ración, pero mi hermana, en su infinita sabiduría, sugirió que pidiéramos algunos artículos nuevos en su lugar.
Bollos al vapor con panceta de cerdo Crédito de la foto: Raw Bar
Cue la ensalada de taro y papaya, que pedimos mientras caminaba de camino a otra mesa, y los bollos al vapor de panceta de cerdo. Ese repollo fue la mayor sorpresa de la noche para mí, ya que generalmente no disfruto de ningún tipo de repollo. Pero se veía impresionante cuando pasó junto a nuestra mesa, y a mi hermana le encantan las ensaladas, así que me arriesgué. ¡Valió la pena! Ligero, fragante y afrutado, fue una revelación. Lo recomiendo altamente.
Pato rebanado con limoncillo Crédito de la foto: Raw Bar
Mientras estábamos prácticamente lamiendo el aderezo cítrico de la ensalada de repollo del plato, llegó nuestro único plato principal, para dividir. El medio pato asado con hierba de limón, disculpe mi baba, fue fantástico. Con pechuga en rodajas y carne oscura en trozos en el plato, no nos quedamos con ganas de más. Esto era exactamente lo que buscaba cuando hicimos nuestra reserva. Este plato principal fue la razón por la que elegimos Raw Bar entre los muchos otros restaurantes aclamados de la ciudad. El plato era como un pato de Pekín de alta gama y de moda. Salsa Hoisin sobre crepas de arroz, agregue verduras y una ración saludable de pato, todo envuelto en un mini rollo. Creo que la frase "om, nom, nom" se creó específicamente para platos como este. Limpiamos el plato.
Y, por último, llegó nuestro postre: la cuajada de tamarindo. No sabíamos qué era cuando lo pedimos. La verdad es que aún no sabemos qué era ahora que lo devoramos, pero pediríamos y volveríamos a inhalarlo. ¡Que es todo lo que necesitas saber! Era un gel o un budín firme. En cualquier caso, era cremoso y especiado y lo acompañaba un delicioso coulis rojo. Dejó una nota final perfectamente ligera en nuestra velada.
Al final de nuestra cena de casi 3 horas, mi hermana y yo estábamos llenos, satisfechos y felices con nuestra elección de Raw Bar. Le dimos una buena propina a nuestro servidor, por su comportamiento perfecto y su fabulosa sugerencia de vino, y nos dirigimos al automóvil.
Cuando salíamos del Hotel Arts, casi nos caemos en otro restaurante, Yellow Door, ubicado en el mismo pasillo. Tenía una decoración encantadoramente peculiar que el anfitrión, que tenía uno de los bigotes más locos que he visto en mi vida, nos permitió examinar. No sé si fue el buen humor persistente de nuestro banquete en Raw Bar, pero estábamos enamorados más allá de lo creíble. Parece que haremos otra visita al Hotel Arts en un futuro próximo. ¡Puerta Amarilla, vamos por ti! www.rawbaryyc.ca.
Escrito por Kaeleigh MacDonald
Kaeleigh MacDonald dirige el popular blog sobre infertilidad Pollo no preñado donde escribe sus reflexiones sobre el mundo salvaje que está “tratando de concebir”. Ella tiene un B.Ed. en Psicología Educativa, así como una Maestría en Antropología Cultural, aunque hoy en día pasa la mayor parte de su tiempo entreteniendo a su hijo pequeño y explorando Calgary. Sigue a Kaeleigh en Facebook y Twitter.
