By sarah deveau
Mi ciudad ahora está firmemente atrapada en las frías manos del invierno, y he pasado de disfrutar de las excursiones diarias a la tienda de comestibles en busca de ingredientes frescos a temer empujar un carro a través del lodo y la oscuridad y comprar tubérculos y panes artesanales en su lugar. Cuando hace frío, no hay nada como los clásicos alimentos reconfortantes que se ven bien, huelen bien y saben bien para calentar un día gélido.
Manzana crujiente
¿Debería comenzar una lista de comidas reconfortantes favoritas con el postre? Sí, sí, debería. Amo Feliz de la ciudad Manzana crujiente receta. Es una receta simple que puede duplicarse o dividirse por la mitad, o incluso prepararse como un plato de una sola porción. recibimos un pelador de manzanas de alta resistencia de Lee Valley Tools hace algunos años como regalo y es invaluable para hacer pasteles y papas fritas: quita el corazón, pela y corta una manzana en menos de 30 segundos.
Estofado de carne
Al crecer, estofado en nuestra casa hecho arrojando cubos de carne de res dragados en harina blanca en una olla con zanahorias, papas, nabos y caldo de carne. Se cocinó a fuego lento hasta que quedó una sopa bastante insípida, servida con nuestro alimento básico doméstico: pan blanco con mantequilla. Probé varias recetas de estofado tratando de enseñar a mis papilas gustativas a gustar el estofado, pero nada funcionó hasta que descubrí Cena con Julie Estofado de ternera irlandés con albóndigas de cerveza negra y perejil.
Foto cortesía julie van rosendaal
Espesa sopa de papa
Tengo debilidad por las sopas de patata, de verdad. Siempre pensé que era una cosa de Maritimer, pero Merry About Town es de Alabama y ella también los ama. Su Espesa sopa de papa es divino, espeso, con mucho sabor y textura. Si puede encontrarlos, los tazones de pan son la manera perfecta de servir esta sopa.
Foto cortesía Feliz sobre la ciudad
Pasta Cremosa
Hogar de Heather la comida reconfortante favorita es Pasta Cremosa De Ajo Y Pollo, y nuestra familia hace algo bastante similar, aunque yo suelo añadir media taza de queso parmesano fresco rallado y, a veces, incluso media cucharadita de salsa sriracha. Incluso podría haber suficiente ajo en esta receta para ayudar a estimular su sistema inmunológico y protegerse de cualquier virus... tal vez. Otro favorito de la pasta es el tradicional macarrón con queso casero. Hay cientos de recetas de macarrones con queso bastante diferentes, pero yo uso una receta clásica de la década de 1940, Macarrones con queso horneados Fannie Farmer's Classic. Si mal no recuerdo, agrego dos dientes de ajo pelado al agua de los macarrones mientras se cocinan los fideos como mi única variación de esta receta.
Foto cortesía Hogar de Heather
Desayuno
Dado que puse el postre primero, parece apropiado hablar del desayuno al final. O, al menos, un artículo que técnicamente sea un desayuno. Tengo que admitirlo: relleno estos deliciosos panqueques de hojaldre con tanta Nutella y plátanos que bien podrían ser un postre. Ebleskiver (o aebleskiver) son unas tortitas tradicionales danesas de forma redonda, cocinadas en una sartén especial que crea esferas livianas y esponjosas que se pueden llenar con dulces (mi esposo siempre elige crema batida). Este es un desayuno para los días especiales de invierno en nuestra casa, y son muy fáciles de hacer.
