L'élan de la scène culinaire de Saskatoon décolle comme une maman à une vente de retour à l'école. Il existe de nombreux nouveaux restaurants et quartiers revitalisés offrant une perspective unique pour la scène culinaire. Ils sont allés au-delà d'être le plus grand exportateur mondial de graines de moutarde et de terres plates des prairies; il n'y a pas de plat à ce sujet, Saskatoon change notre façon de manger, comment nous le mangeons et pourquoi nous devrions utiliser des ingrédients locaux frais chaque fois que nous le pouvons.
C'est la seule ville canadienne nommée sur la liste du New York Times des 52 endroits à visiter en 2018 et ses restaurants sont un méga tirage. Voici une liste de restaurants qui vous feront envoyer un texto à votre baby-sitter avec une urgence 911, mes papilles doivent être comblées!
1) Les Pérogies de Baba :
Être le seul service au volant de pérogies au monde justifie à lui seul un arrêt. Avec 33 ans à son actif, Baba's connaît un bon perogie, vous pouvez donc essayer de nombreuses variétés différentes, y compris la sauce aux champignons, bouillie et frite, ou mes perogies frits aux pommes de terre et au cheddar préférés mercredi! Accompagné d'un délicieux roulé à la saucisse et au chou, vous serez assuré d'être satisfait sur tous les fronts.
Photo Sabrina Pirillo
2) Foyer :
Pour les habitants, l'espace était connu sous le nom de Crazy Cactus, mais depuis juin 2018, c'est Hearth Restaurant. Proposant de tout, des ailes de poisson, que vous mangez littéralement comme des ailes de poulet, aux saucisses avec des gnocchis aux pois, en passant par les barres de crème glacée au beurre de cacahuète et à la confiture, les propriétaires Beth Rogers et Thayne Robstad ne pourraient pas être plus heureux de cuisiner pour leurs invités.
Photo Sabrina Pirillo
3) Café du Parc :
Tout le monde a cet endroit dont, quoi qu'il arrive, vous vous en souvenez toujours. Depuis les années 60, Park Café est un incontournable de la communauté de Saskatoon. Le copropriétaire Patrick Hearn raconte de vieilles histoires tout en présentant les articles uniques du restaurant comme les petites têtes en céramique qu'il garde derrière le comptoir, les affiches de salle de bain à l'ancienne et les menus d'antan qui proposent des prix comme 0.60 $ pour le steak et les œufs.
Le menu propose tous les plats du brunch (et même certains) que vous pourriez imaginer.
4) Les creux :
La propriétaire, Christie Peters, fouille dans le quartier pour vous offrir les ingrédients les plus frais possibles. Elle recherche tout, des herbes aux pissenlits, qu'elle utilisera pour votre dîner. Même les boissons vedettes sont fabriquées à partir de fleurs forgées ! Abritant autrefois un ancien restaurant chinois, dont une partie du décor est encore présente, elle a pris un tout nouveau sens de la ferme à la table. Avec les pissenlits frits, les herbes avec lesquelles elle sert le thé et les pois incroyablement frais qu'elle liquéfie en or pur et place à l'intérieur d'une coquille de ravioli qui fond dans la bouche, il y a une pléthore d'options à choisir. Assurez-vous de commander différentes choses à essayer et à partager… si vous osez.
Photo Sabrina Pirillo
5) Restaurant pour couples étranges et Brassage 9 Mile Legacy:
Andy et Rachel sont les propriétaires de Odd Couple et se sont nommés ainsi d'après la relation d'Andy avec sa famille. Leur nourriture ne peut être décrite que comme des assiettes que vous ne voudrez jamais arrêter de venir. La cuisine d'inspiration asiatique propose de tout, des champignons aux boulettes de pâte, du riz au jasmin aux côtes de porc à l'érable et au basilic thaï, pour… laissez-moi vous faciliter la tâche, apportez simplement de l'appétit.
Leur collaboration avec 9 Mile Legacy Brewing, que vous trouverez juste de l'autre côté de la rue, associe des plats Odd Couple à une excellente Gold Ale à base de citronnelle, de gingembre et de poivre de Szechwan. 9 Mile Legacy est un endroit idéal pour aller goûter un vol une fois que vous avez fini de dîner.
Photo Sabrina Pirillo
6) Petit tétras dans la prairie :
Membre du Grassroots Restaurant Group, le gagnant de Top Chef Canada, Dale McKay, a ouvert Little Grouse on The Prairie, qui est dirigé par l'un de ses partenaires et chef cuisinier, Jesse Zuber (également présenté sur Top Chef Canada). Jesse a étudié en Italie et ses chefs-d'œuvre sont visibles sur les assiettes qu'il crée. Le style est alla famiglia, la façon dont les Italiens ont toujours mangé. Je devrais le savoir. Je suis un. Et il est toujours difficile d'essayer de la nourriture à l'extérieur de votre maison, car vous êtes crucial dans votre jugement lorsque vous dînez au restaurant. Cependant, cet Italien de sang pur vous dira que vous ne pouvez pas vous tromper avec une commande ici. Avec un concept de cuisine ouverte, vous vous régalerez des plats livrés dont le risotto aux fleurs de saison, les sardines aux écailles frites à manger, les côtelettes d'agneau vous feront saliver après chaque bouchée et les tortellini sont magnifiques !
Nourriture de Saskatoon – Petit tétras – Photo Sabrina Pirillo
7) Shift au Remai Modern :
Le plus récent ajout à la scène artistique de Saskatoon est le Remai Modern, à ne pas confondre avec le Remy Martin. Les installations sont uniques et excentriques et bien sûr, vous trouverez une collection de Picasso dans cette beauté architecturale.
Après avoir exploré ce magnifique bâtiment, prenez une bouchée au Shift, qui fait partie du groupe de restaurants Oliver et Bonacini. Puis-je suggérer d'essayer leur menu de brunch ou, pour une expérience plus riche, le macaroni au fromage aux trois fromages.
Envie d'un cocktail avant ou après rendez-vous ? Voici quelques recommandations à ajouter à votre soirée spéciale :
Distillerie Lucky Bastard :
Cette distillerie a commencé à vendre en 2012, mais c'était tout un processus pour y arriver comme vous pouvez l'imaginer avec un nom comme Lucky Bastard ; et cette histoire, encore plus intéressante. Le copropriétaire, Cary Bowman, explique que son partenaire et ancien médecin, Michael Goldney, a gagné à la loterie et faisait la queue au magasin d'alcools pour acheter des bouteilles de Dom Pérignon. Lorsque la caissière est revenue avec plus de bouteilles de célébration qu'il avait demandées à l'arrière, elle lui a demandé ce qu'il célébrait. Quand Goldney a répondu, j'ai gagné à la loterie, la dame qui se tenait derrière lui a dit félicitations… espèce de bâtard chanceux. Et par conséquent, le nom est né.
Ma suggestion alors qu'il était assis dans leur magnifique pièce en chêne avec des meubles sombres serait le rhum aigre-doux à l'érable et au romarin. Quelle façon de lancer la soirée de rendez-vous !
Photo Sabrina Pirillo
Ferme et distillerie Black Fox :
Un jeune de trois ans, Black Fox Farm & Distillery utilise des grains locaux de la Saskatchewan et sont également les gagnants en vedette du prix Nuffield Scholar basé à Londres. Avec 5 gins différents parmi lesquels choisir et une grande ferme d'un hectare pour marcher main dans la main tout en dégustant du gin et en explorant la beauté tranquille de la nature, c'est exactement ce dont sont faites les soirées en amoureux.
