Septembre 2017
S'il y a une chose que j'adore, c'est bien manger. En tant que Calgarien, il est facile de comprendre pourquoi - nous avons une scène gastronomique dynamique ! Rien ne vaut la sensation d'entrer dans un établissement rempli à ras bord de plats savoureux que vous n'aviez jamais essayés auparavant. En tant que nouveau parent vivant dans une ville sans famille, je n'ai malheureusement pas beaucoup dîné au restaurant l'année dernière. Et ça me manque. Les images, les sons et les odeurs d'un restaurant bondé. Les gens qui regardent. Le vin qui coule. tout me manque !
Ainsi, lors de la visite de ma sœur le week-end dernier, j'en ai profité pour me faire plaisir et partir en ville. Nous avons choisi un restaurant avec soin, en nous assurant qu'il s'agissait d'un restaurant qu'aucun de nous n'avait visité auparavant. Raw Bar, situé dans le quartier branché de l'Hôtel Arts du centre-ville, a remporté notre vote. Nous y sommes allés avec de grandes attentes, espérant que quelque chose nous impressionnerait. Nous n'avons pas été déçus !
Offrant un large éventail de plats fusion vietnamiens, le menu du Raw Bar est scintillant. Leur nourriture est une expérience culinaire, et je peux le dire avec autorité car ma sœur et moi avons commandé environ 1/4 du menu ! Nous nous sommes installés avec une serveuse charmante et drôle, qui a fait une superbe recommandation de vin et a commencé notre festin.
Taro et salade de papaye
Crédit photo : Raw Bar
Nous avons commandé quatre entrées. Oui, quatre ! Le chou-fleur au sel et au poivre et le rouleau de patates douces croustillantes ont été commandés en premier et étaient incroyables. Nous n'avions prévu que deux appies mais nous n'avons pas pu nous arrêter après les avoir mangés! J'ai été tellement impressionné par le chou-fleur que j'ai voulu commander une deuxième portion, mais ma sœur, dans son infinie sagesse, a suggéré que nous commandions de nouveaux articles à la place.
Petits pains vapeur à la poitrine de porc Crédit photo : Raw Bar
Cue la salade de taro et de papaye, que nous avons commandée en passant en route vers une autre table, et les petits pains à la vapeur de poitrine de porc. Cette salade de chou a été la plus grande surprise de la soirée pour moi, car je n'apprécie généralement aucune sorte de salade de chou. Mais il avait l'air tout simplement magnifique en passant devant notre table, et ma sœur adore les salades, alors j'ai pris le risque. Ça a payé ! Léger, parfumé et fruité, ce fut une révélation. Je le recommande fortement.
Émincé de canard à la citronnelle Crédit photo : Raw Bar
Alors que nous étions pratiquement en train de lécher la vinaigrette aux agrumes de la salade de chou de l'assiette, notre seule entrée, à diviser, est arrivée. Le demi-canard rôti à la citronnelle, excusez ma bave, était fantastique. Avec des tranches de poitrine et de la viande brune en morceaux dans l'assiette, nous n'en voulions plus. C'était exactement ce que je recherchais lorsque nous avons réservé notre réservation. Cette entrée était la raison pour laquelle nous avons choisi Raw Bar parmi les nombreux autres restaurants réputés de la ville. Le plat ressemblait à un canard laqué haut de gamme et tendance. Sauce hoisin sur des crêpes de riz, ajoutez des légumes verts et une bonne portion de canard, le tout enveloppé dans un mini rouleau. Je crois que l'expression "om, nom, nom" a été créée spécifiquement pour des plats comme celui-ci. Nous avons nettoyé l'assiette.
Et, enfin, notre dessert est arrivé - Le caillé de tamarin. Nous ne savions pas ce que c'était quand nous l'avons commandé. À vrai dire, nous ne savons toujours pas ce que c'était maintenant que nous l'avions dévoré, mais nous le commanderions et l'inhalerions à nouveau. C'est tout ce que vous devez savoir ! C'était soit un gel, soit un pouding ferme. En tout cas, il était crémeux et épicé et accompagné d'un délicieux coulis rouge. Il a laissé une note finale parfaitement légère à notre soirée.
À la fin de notre dîner de près de 3 heures, ma sœur et moi étions bourrées, satisfaites et heureuses au possible de notre choix de Raw Bar. Nous avons bien donné un pourboire à notre serveur, pour son comportement parfait et sa fabuleuse suggestion de vin, et nous nous sommes dirigés vers la voiture.
En sortant de l'hôtel Arts, nous avons failli tomber dans un autre restaurant, Yellow Door, situé dans le même couloir. Il y avait un décor enchanteur et décalé que l'hôte, qui avait l'une des moustaches les plus folles que j'aie jamais vues, nous a permis d'examiner. Je ne sais pas si c'était la bonne humeur persistante de notre festin au Raw Bar, mais nous avons été frappés au-delà de toute croyance. Il semble que nous rendrons une autre visite à l'hôtel Arts dans un proche avenir. Porte Jaune, nous venons vous chercher ! www.rawbaryyc.ca.
Écrit par Kaeleigh MacDonald
Kaeleigh MacDonald dirige le blog populaire sur l'infertilité Poulet non enceinte où elle écrit ses réflexions sur le monde sauvage qui "essaye de concevoir". Elle est titulaire d'un B.Ed. en psychologie de l'éducation ainsi qu'une maîtrise en anthropologie culturelle, même si de nos jours, elle passe la plupart de son temps à divertir son tout-petit et à explorer Calgary. Suivez Kaeleigh sur Facebook et Twitter.
