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Le Buffalo Sleeping Delights avec salle à manger de luxe au Buffalo Mountain Lodge

Buffalo Mountain Lodge - Crédit Christopher Amat

Crédit photo: CRMR - Christopher Amat

Rien n'apaise les os canadiens froids comme un bain dans un bain à remous suivi d'un verre de vin devant un feu crépitant. Quand nous sommes arrivés à Buffalo Mountain Lodge de Banff, avec son bain à remous extérieur surdimensionné et son bois de chauffage parfaitement empilé, attendant de sortir de notre chambre, je savais que j'avais trouvé le moyen idéal de survivre aux températures glaciales de -24. Une heure plus tard, avec un verre de leur menu des vins primé (sélections de la vallée d'Anderson, Etats-Unis à la Vénétie, Italie) J'étais au paradis de Canuck, fatigué par l'hiver.

Buffalo Mountain Lodge Chambre

Les plafonds à poutres apparentes, les planchers de tuiles chauffées et une baignoire à pieds griffes géante en font une retraite de montagne confortable!

Le Buffalo Mountain Lodge a longtemps été un favori avec les couples et les familles pour son excellent emplacement, les chambres de charme et le cadre paisible. Mais étant conduit par nos estomacs, nous étions là pour la nourriture et pour vérifier la salle à manger récemment rénovée Buffalo Sleeping. En visitant Banff, on ne pense pas toujours à aller à l'hôtel pour dîner mais ça vaut le détour de Tunnel Mountain Road pour essayer ce petit bijou. Nous avions entendu des choses incroyables sur les créations culinaires du chef Kelly Strut et les gourmets en nous ne pouvaient pas résister.

Salle à manger Buffalo

Les hauts plafonds voûtés à l'architecture de poteaux et de poutres sont bien sûr toujours présents, mais la salle à manger a été modernisée pour offrir une atmosphère plus moderne, confortable et contemporaine.



Et l'étoile brillante est bien sûr la nourriture magnifiquement présentée et totalement délicieuse! Le menu change selon les saisons et est une version contemporaine de la cuisine des montagnes Rocheuses avec des caractéristiques de menu de boeuf et de gibier. Les viandes proviennent du Canadian Rocky Mountain Ranch qui, comme le Buffalo Mountain Lodge, fait partie du Canadian Rocky Mountain Resorts collection de boutique hôtels et restaurants de la région. Associé à des produits locaux, et enrichi par cette liste de vins étonnante, un repas au Sleeping Buffalo Dining Room est inoubliable.

Buffalo Mountain Lodge Salle à manger

En commençant par la charcuterie, nous avons mangé leur menu, incluant une salade artisanale avec fromage de chèvre et figue qui était juste la bonne quantité de pétoncles grillés et sucrés, de pétoncles poêlés du monde entier et de côtes levées braisées qui ont fondu dans ma bouche . Le dessert était une tarte aux poires, aux amandes et à la frangipane tout aussi impressionnante même si je reviendrai le plus tôt possible pour le gâteau au fromage Grand Marnier au chocolat double!

Une de mes parties préférées de l'exceptionnel plateau de charcuterie était la douceur mais la tarte melons à la moutarde que j'ai heureusement découvert sont disponibles chez CRMR Kitchen. Vous pouvez avoir un peu du Sleeping Buffalo à la maison avec la gamme d'aliments congelés, de condiments et de plats surgelés CRMR Kitchen, tous créés en petites quantités par les chefs du CRMR. Lorsque vous ne pouvez pas vous rendre à Banff, vous pouvez toujours vous rendre à votre congélateur!

Buffalo Mountain Lodge

Crédit photo: Buffalo Mountain Lodge: Stations de ski des Rocheuses canadiennes

Bien que nous fassions de notre mieux pour vous fournir des informations précises, tous les détails de l'événement sont sujets à changement. S'il vous plaît contacter l'établissement pour éviter toute déception.