La légende raconte qu'au milieu du XVIIIe siècle, la duchesse de Bedford, une amie de toujours de la reine Victoria, servait un thé l'après-midi pour retenir ses invités affamés jusqu'à l'arrivée du repas du soir.
Cette décision a inspiré une tendance qui a conduit à l'ouverture de salons de thé dans le monde entier. Après avoir visité de nombreuses maisons de thé au fil des ans, je peux dire qu'il y a trois ingrédients qui font la maison de thé parfaite : un service impeccable, des bouchées et des thés savoureux et une déco un peu vintage et beaucoup de calme.
Voici une liste de certains de mes favoris :
Abigail's, Saint George -Dès que ma fille et moi sommes entrés dans la maison de thé d'Abigail, l'ambiance charmante nous a entourés comme une couverture réconfortante. C'était dans les grands lustres en cage à oiseaux qui pendaient du plafond en étain, le magnifique papier peint paon rose et vert et le banc capitonné à la française près de la porte.
Il n'est pas facile de créer la maison de thé parfaite, mais Lorene et Ivan White, mari et femme, ont réussi. Lorsque le couple a déménagé à St. George de Toronto en 2012, ils ont acheté le bâtiment de 1911 situé au coin de la rue principale et ont commencé les rénovations. Après plusieurs mois, ils l'ont transformé en la maison de thé anglaise classique qui existe aujourd'hui.
La palette de couleurs rose et verte est visible partout, dans les coussins rayés qui recouvrent les bancs, les murs vert gazon et les tables vert clair et lui donnent une sensation apaisante.
Maison de thé d'Abigail - Photo Denise Davy
Ils ont également obtenu le bon menu et, de toutes les maisons de thé que nous avons visitées, leur High Tea était certainement le plus abondant. High Tea (35 $ par personne) a commencé par une petite salade de fruits, avec des tranches de bananes, des raisins, des fraises et des mûres, suivie d'une petite assiette de craquelins servis avec un délicieux fromage au piment cheddar vieilli. Puis vint une délicieuse salade du jardin surmontée d'une carotte coupée en tranches pour ressembler à une tulipe.
Le plateau à trois niveaux débordait de scones moelleux, de fruits et de baies, de crème et de confiture Devonshire, ainsi que de sandwichs. Nous avions à peine de la place pour le dessert qui comprenait de délicieux carrés aux dattes, des tartes au beurre et des biscuits au sucre.
Aucune maison de thé n'est complète sans une large sélection de thés et Abigail's propose plus de 40 thés en vrac, y compris leur propre mélange de crème de framboise Earl Grey. Le service était impeccable et la cerise sur le gâteau qui a rendu la visite si parfaite. Notre visite chez Abigail a été une expérience charmante et nous reviendrons certainement.
Salle Langdon, Cambridge – Si vous avez classé les salons de thé comme des voitures, Langdon Hall pourrait être la Cadillac pour son décor élégant et son magnifique cadre champêtre. Le manoir en briques rouges est en retrait sur une cour magnifiquement paysagée qui semblait s'étendre sur des kilomètres. Le bâtiment d'origine de Langdon Hall remonte à 1898 et, bien qu'il y ait eu de nombreuses rénovations depuis lors, le vieux charme historique émane toujours des murs.
J'y étais dans le cadre d'un groupe d'anniversaire et nous étions assis dans l'une des chambres spacieuses qui permettent une intimité totale. Leur thé de l'après-midi (50 $ par personne) se composait de scones au babeurre, de beurre au miel, de confitures maison et de crème Devon ainsi que de desserts comprenant un gâteau aux carottes et une tarte aux courgettes épicées.
Un avantage supplémentaire pour le cadre est que vous pouvez ensuite quitter les desserts sur les magnifiques sentiers. Alors que la décoration était incomparable, je n'étais pas aussi ébloui par leur menu que je l'avais espéré car certains des sandwichs étaient un peu secs et j'ai trouvé les desserts un peu trop sucrés. Pourtant, Langdon Hall est un endroit très magique et parfait pour ces occasions spéciales.
Salon de thé de Taylor, Dundas – Taylor's est peut-être plus petit que Langdon, mais il a tout le charme et l'ambiance de ses grandes maisons de thé sœurs. Situé sur la rue principale de Dundas depuis plus de 20 ans, le salon de thé a une atmosphère chaleureuse qui peut accueillir environ 25 personnes et se prête à de longues conversations intimes avec un bon ami. Pendant les mois d'hiver, la cheminée ajoute encore plus d'ambiance.
Salon de thé Taylors – Photo Denise Davy
Le thé de l'après-midi (30 $ par personne) comprend un assortiment de sandwichs au thé (salade aux œufs, concombre et saumon) ainsi qu'un délicieux scone avec de la confiture et du fromage à la crème ainsi qu'une assiette à dessert de macarons, tartes au beurre et chocolat. Il y en a plus qu'assez pour le diviser en deux, ce que mon ami et moi avons fait. J'ai ajouté la soupe de courge musquée rôtie qui était la meilleure que j'ai jamais eue.
Taylor's est devenu si populaire qu'il est conseillé d'arriver avant midi pour avoir une place.
Thé à la Maison Blanche, Waterdown - Ce sont les petites choses qui font une grande déclaration dans les salons de thé et l'une d'elles est la tasse de thé. Une chose que j'ai tout de suite remarquée à Tea at the White House, c'est à quel point la poignée de la tasse de thé s'adapte parfaitement au doigt. En fin de compte, c'est l'une des raisons pour lesquelles les copropriétaires et partenaires Connor Skingley et Andrew May les ont choisis.
Andrew a déclaré qu'ils en avaient testé plusieurs avant de choisir les jolies tasses blanches, ce qui témoigne de l'attention portée aux détails apportés à cette magnifique maison de thé. Le thé à la Maison Blanche a ouvert ses portes en 1999 dans la maison blanche (d'où son nom) au centre-ville de Waterdown.
Thé à la Maison Blanche – Photo Denise Davy
Le spot populaire a fermé assez brutalement (c'est maintenant le Waterdown Tea House) et ce fut une belle surprise quand, il y a deux ans et demi, il a rouvert au 35 Main Street North. La nouvelle maison de thé a une atmosphère ouverte et aérée avec des murs gris clair, un sol sombre et de grandes fenêtres.
Beaucoup de leurs 220 variétés de thé en vrac sont exposées derrière le comptoir. L'Afternoon Tea (30 $ par personne) se compose de scones sucrés anglais avec de la crème anglaise et de la confiture maison. Les sandwichs aux doigts, comme la salade aux œufs à la ciboulette, étaient délicieux et le dessert comprenait des sablés croquants au sucre, de la mousse au chocolat et un petit brownie au triple chocolat.
Si vous avez des jeunes de moins de 12 ans, ils offrent un thé prince/princesse pour 19 $ par personne.
Grand plateau de friandises chez Abigail's Tea House - Photo Denise Davy
Maison de thé Waterdown, Eau - Le Waterdown Tea House a l'avantage d'être dans une magnifique maison historique qui a de grands os. L'ambiance merveilleuse qui accompagne les maisons plus anciennes le rend parfait pour une expérience de thé confortable. Il dispose également d'un joli patio qui est ouvert pendant les mois les plus chauds.
Le High Tea (30 $ par personne) comprend des friandises, de la crème importée du Devonshire et des conserves ainsi qu'un petit pot de thé en feuilles. Les sandwichs sans croûte à base de salade aux œufs, concombre et fromage à la crème, saumon fumé sur fromage à la crème et pâté de saumon. Le service est toujours parfait avec un personnel qui vous traite comme des rois.
Thé Amos, Hamilton – Si vous ne pouvez pas vous rendre dans une maison de thé, vous pouvez toujours faire venir la maison de thé. C'est l'idée derrière la maison de thé itinérante de Heather et Marian Peters qu'ils dirigent depuis juin 2019. L'équipe mère-fille a eu l'idée de rénover une remorque vintage et d'organiser des anniversaires, des anniversaires, des douches, des mariages et des événements d'entreprise. chez les gens et ailleurs.
«Nous venons d'une grande famille irlandaise, donc se réunir avec la famille et les amis autour d'un thé a toujours fait partie de nos vies. Nous sommes si heureux de pouvoir désormais partager cette expérience avec d'autres, grâce à nos services de thé mobiles !
Les deux viendront chez vous ou dans votre entreprise avec leur remorque et serviront des thés chauds en feuilles, des thés glacés en feuilles, du café torréfié localement et des friandises comme des rouleaux de gâteau aux framboises, des sablés et des biscuits. Des sandwichs délicats sont également disponibles pour les petits groupes.
Une amie qui avait la caravane du salon de thé chez elle pour son anniversaire a adoré. Comme l'a dit Heather, "L'idée derrière cela est d'apporter l'expérience du thé de l'après-midi aux gens, que ce soit devant la porte de quelqu'un ou un marché d'été."
Le prix dépend du nombre de personnes et du lieu.
L'auteur était l'invité d'Abigail's and Tea à la Maison Blanche, cependant, ils n'ont pas révisé ni modifié cet article avant sa publication.
MISE À JOUR COVID (au 3 juin 2020)
Tea at the White House propose un ramassage en bordure de rue avec livraison à domicile locale le vendredi et le samedi et la livraison de colis pour la plupart des articles expédiés à travers le Canada. Ils ont même expédié une commande au Yukon. Bien que leurs portes restent fermées au public, ils proposent Afternoon Tea Takeaway, qui comprend des sandwichs, des bonbons et des scones) du vendredi au dimanche Curbside de 11 h à 2 h. Ils prévoient de rouvrir dès qu'il sera sécuritaire de le faire et ont suivi les recommandations des agences de santé publique.
Langdon Hall a été fermé au public mais prévoit de rouvrir dès qu'il sera sécuritaire de le faire.
Le salon de thé de Taylor propose un dépôt ou un ramassage en bordure de rue avec des commandes passées entre 11 h et 2 h.
Abigail's Tea House propose du High Tea à emporter et prévoit de rouvrir lorsqu'il sera en sécurité.
Waterdown Tea House propose une collecte en bordure de rue le week-end et prévoit de rouvrir bientôt son restaurant intérieur et sa terrasse, conformément aux règles de santé publique.
