Crédit photo : La sorcière de la cuisine
Je ferais un très mauvais blogueur culinaire. Je suis, me dit-on, un bon cuisinier, mais je ne suis pas un cuisinier aventureux parce que les gens pour qui je cuisine ne sont pas des mangeurs aventureux. Je dois avoir un problème avec l'autorité parce que je n'ai jamais rencontré une recette que je ne pourrais pas changer, remplacer ou peaufiner. Aussi je comme nourriture, mais je ne looooovvvveee aliments. C'est l'une des choses qui font un bon blog culinaire; passion pour le sujet.
Alors pourquoi est-ce que je parle même de nourriture? Parce que le week-end dernier, j'ai eu une épiphanie alimentaire; Sauce chimichurri.
Une sauce Chimmichurri de base est préparée en éminçant des herbes fraîches avec de l'ail, de l'oignon et de l'huile d'olive. C'est le nouveau pesto, la nouvelle salsa, le nouveau quoi que ce soit 'il' aliments. Il est facile à préparer, a le goût d'un paradis vert frais et est un condiment totalement polyvalent. Je l'ai d'abord essayé à Bolero, une churrascaria de style brésilien à Calgary et même si j'aimais la façon dont elle donnait un peu de piquant à la file de viande glorieusement infinie, il ne m'était jamais venu à l'esprit de la faire à la maison.
En lisant des blogs culinaires légitimes le week-end dernier, je suis tombé sur cette recette du La sorcière de la cuisine que je n'avais qu'à essayer. La Brochettes de boeuf argentin ont été un succès avec le mari et l'un des enfants. L'autre l'a jugé «trop épicé» (ce qu'ils n'étaient pas) et n'a mangé qu'une bouchée.
La sauce Chimmichurri était un jeu d'enfant à faire, même si j'y ai apporté quelques modifications, bien sûr. J'ai omis les carottes et diminué la quantité d'ail (ce que je sais est un sacrilège pour un grec mais je l'ai fait quand même…). L'autre chose à propos de la sauce Chimmichurri est que vous pouvez remplacer les types d'herbes que vous utilisez, ce qui modifie également la saveur ; pas de persil italien? Essayez du persil frisé ou un peu de coriandre.
Et polyvalent ? Oh ouais! La sauce était une inspiration pour 4 repas!
Lundi c'était les brochettes argentines avec salade verte, vinaigrette au citron et baguette à l'ail
Mardi, j'ai utilisé la sauce pour faire mariner du poulet que j'ai ensuite grillé au barbecue ET pour assaisonner des pommes de terre grelots que j'ai cuites dans du papier d'aluminium sur le barbecue.
Je l'ai également étalé sur des tranches de baguette et comme trempette pour les bâtonnets de céleri pour le déjeuner.
Mercredi, je l'ai utilisé à la place de la sauce tomate pour une pizza maison.
Finalement, il ne me restait qu'environ une cuillère à soupe mais je ne pouvais pas supporter de la jeter, alors je l'ai mélangée avec un peu de salsa qu'il me restait aussi et je l'ai étalée sur mes œufs brouillés pour le petit déjeuner. Soupir…
Dans toutes ces applications, il a ajouté une réelle profondeur de saveur et de fraîcheur. Comme diraient mes enfants, c'était "Yumbas!"
Oh et c'est une autre raison pour laquelle je ferais un blogueur culinaire moche; Je n'ai pas pris de photos !
Mais quelles que soient mes lacunes, vous devriez quand même essayer ! Tu l'adoreras!!
