Le Mexique fait les meilleurs petits déjeuners, haut la main.

Ou du moins les centres de villégiature mexicains font les meilleurs petits déjeuners…

Huevos rancheros , burritos du petit déjeuner, Chilaquiles,  huevos au chorizo, à peu près toutes les variantes d'œufs, de haricots, de salsa, de tortillas de maïs, de coriandre, de tomates et de guacamole sont gagnantes dans mes livres.

Dans un effort pour manger un petit-déjeuner plus copieux ces derniers temps, j'ai commencé à manger des œufs plus souvent, ce qui signifie que j'ai dû être un peu plus créatif dans mon approche, car les œufs brouillés deviennent rapidement ennuyeux. Je me suis donc tourné vers ma nourriture de vacances préférée pour m'inspirer.

C'est un plat facile que je fais souvent parce que j'adore la salsa verde. Concrètement j'aime Salsa Verte Herdez. Il est fabriqué au Mexique sans conservateurs et leurs salsas sont les meilleures salsas commerciales que j'ai jamais essayées. Pour mémoire, ce n'est en aucun cas sponsorisé; J'aime tellement la salsa.

 

oeufs pochés salsa verde

 

Œufs pochés salsa verde

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Cela fonctionne également bien avec la salsa rouge, la sauce ranchero ou même une belle sauce tomate et double ou triple très facilement

 2-4 oeufs
1/2 à 1 tasse de salsa verte
2 à 4 tranches de fromage (Cheddar, Pepper Jack, Monterrey Jack, etc.)

Verser la salsa dans une poêle à feu moyen et chauffer pendant 1 à 2 minutes.
Casser les œufs dans la salsa et couvrir. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à la cuisson désirée.
Placer les tranches de fromage sur chaque œuf et couvrir à nouveau pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondu
Débarrassez avec une cuillère dans une assiette et servez aussitôt.