L'une des parties les plus excitantes de tout voyage est la cuisine régionale. Les cuisines du monde entier emmènent vos papilles gustatives dans une aventure tout aussi excitante que le ski, la randonnée ou la visite de musées renommés. La cuisine de rue, la gastronomie avec des chefs renommés ou même simplement la dégustation d'un fruit que vous ne pouvez pas ramener chez vous font partie de l'expérience de voyage.
Alors, que doit faire un gastronome de voyage lorsque les frontières sont fermées et que le COVID-19 rend les voyages dangereux ? Revivez un voyage ou goûtez (heh) à ce qui vous attend lorsque vous recommencez à voyager en créant un favori régional dans votre propre cuisine.
Vous pouvez le faire avec un plat populaire - les pâtes
D'où viennent les pâtes ?
Les pâtes viennent d'Italie, non ? Bien qu'il soit facile d'associer le beaucoup de types de pâtes comme quelque chose qui est originaire d'Italie, il y a beaucoup de soutien pour montrer que les nouilles sont originaires d'Asie et ont été adaptées par d'autres pays. Cela montre ce qu'il y a de merveilleux dans les voyages - apprendre de nouveaux plats et les personnaliser avec ce dont vous disposez.
Pourquoi faire des pâtes ?
Réconfortantes, copieuses et excellentes chaudes ou froides, vous ne pouvez jamais vous tromper avec les pâtes. Lorsque vous voulez vous rappeler de vous détendre en Sicile, de vous promener à Rome ou de siroter du vin à Naples, un bol de pâtes savoureuses fera l'affaire. Mais allons un peu plus loin. Il est temps de faire vos propres nouilles !
Comment faire vos propres nouilles
Ne soyez pas intimidé par l'idée de faire vos propres nouilles. La pâte à pâtes est simplement constituée de farine, d'œuf et de sel. Dans certaines applications, vous pouvez même omettre l'œuf, bien que cela rende la pâte un peu plus difficile à travailler.
Pâte à pâtes de base pour débutants :
- 1 ¾ tasse de farine tout usage (pour ceux d'entre vous qui se dirigent directement vers les commentaires pour dire que cela devrait doubler 00, nous y répondrons dans une minute !)
- Farine supplémentaire pour saupoudrer la pâte
- Deux œufs légèrement battus
- Saler au goût
D'accord, à propos de cette farine double 00 - oui, si vous avez accès au double 00, c'est une meilleure farine pour faire des pâtes. Il offrira un goût et une sensation en bouche plus agréables. Cependant, pour un débutant ou pour ceux qui n'ont pas accès au double 00, la farine tout usage est un excellent substitut.
Ensuite, vous devez mélanger les ingrédients. C'est facile si vous avez un batteur sur socle. Versez le tout et utilisez le crochet pétrisseur. Ajoutez lentement plus d'eau ou plus de farine au besoin jusqu'à ce que votre pâte se rassemble en boule. Laissez le mélangeur lui donner un bon pétrissage. Le résultat final doit être une belle boule de pâte homogène et non collante.
Si vous mélangez à la main, mettez votre farine en un monticule et les œufs au centre. Travaillez-le à la main en amenant la pâte à un mélange homogène. Ajoutez plus de farine si elle est trop humide ou plus d'eau si elle est trop sèche jusqu'à ce que vous puissiez rouler la pâte en une belle boule non collante.
Enveloppez la pâte dans du plastique et mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle repose pendant au moins 15 minutes.
Rouler la pâte peut être fait avec un accessoire de batteur sur socle ou une machine à pâtes, mais aucun n'est nécessaire. Un rouleau à pâtisserie suffira. Si votre pâte est devenue humide au réfrigérateur ou colle au rouleau, farinez-la à nouveau. Vous avez besoin d'une pâte assez sèche et raide - mais pas assez raide pour se fissurer lorsqu'elle est roulée.
Une fois que vous avez déroulé vos feuilles de pâte, vous pouvez les replier délicatement et les couper en rubans (la pâte doit être suffisamment sèche pour se séparer en rubans une fois coupées et dépliées) ou utiliser l'accessoire de coupe de votre mélangeur/machine à pâtes pour couper nouilles de la taille d'un spaghetti ou d'une fettuccine. Cela aide à sécher un peu plus les nouilles avant de les cuire, donc une fois coupées, mettez-les au réfrigérateur sur une casserole, ou si vous avez accès à un étagère à pâtes, suspendez vos nouilles pour les faire sécher.
Les nouilles fraîches cuisent très rapidement dans l'eau bouillante. Cela prend environ deux minutes, mais testez la cuisson d'une nouille avant de la retirer de l'eau. N'oubliez pas que vous avez des œufs crus à l'intérieur, alors assurez-vous que vos nouilles sont bien cuites.
C'est ça! Ajoutez votre sauce préférée et dégustez vos nouilles !
Voyagez dans votre cuisine
Les voyages nous manquent tous en ce moment, mais suivre les consignes de sécurité du COVID-19 signifie que nous revenons tous au globe-trotter plus tôt que tard. En attendant, il y a un monde de goût à explorer et pour cela, vous n'avez pas besoin d'un billet d'avion. Il faut une cuisine et un sens de l'aventure culinaire. Bon appétit!
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