Biscuits aux pépites de chocolat de Wendel's

Biscuits aux pépites de chocolat de Wendel'sJ'ai été fan de La librairie et le café de Wendel pendant de nombreuses années. J'ai la chance de vivre à distance de marche de leur café et j'apprécie leurs cookies aux pépites de chocolat depuis de très nombreuses années. Pour ceux qui ne vivent pas à Fort Langley, je suis sûr que vous avez vu les cookies Wendel's dans les magasins de votre quartier.

Alors que tout le monde se sent stressé et anxieux, Wendel's offre un peu d'amour et de réconfort en partageant sa célèbre recette de biscuits aux pépites de chocolat que nous pouvons faire à la maison. Parlez d'une activité d'après-midi parfaite pour profiter avec les enfants.

Biscuits aux pépites de chocolat de Wendel:

1 1/3 tasse (300 g) de beurre mou
3 oeufs
1 tasse (185 g) de sucre granulé
1 tasse (100 g) de cassonade
1 c. À soupe (13 g) de vanille

Farine de tasses 4 (600 g)
3/4 cuillère à café (5 g) de sel
2.5 cuillères à café (7.5 g) de levure chimique
1 tasse (225g) de pépites de chocolat

Cette recette fait environ 20 gros biscuits. Vous pouvez faire des cookies de n'importe quelle taille - il suffit de réduire le temps de cuisson pour les petits cookies.

Dans un batteur sur socle, un batteur à main ou à la main, mélanger le beurre ramolli, les sucres et la vanille jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à homogénéité. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Ne pas trop mélanger. Incorporer les pépites de chocolat. Laisser refroidir au réfrigérateur 30 min. Cela empêchera les cookies de se répandre trop.

À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère, ramasser la pâte à biscuits et rouler en boules de taille égale et aplatir légèrement sur un plateau à biscuits graissé ou tapissé de papier sulfurisé à quelques pouces d'intervalle pour permettre au biscuit de se propager une fois cuit.

(À ce stade, les biscuits peuvent être congelés sur le plateau à biscuits et une fois congelés, placés dans un sac ziplock et conservés congelés pour cuire quelques-uns à la fois, ou simplement congeler la pâte et la forme une fois décongelés. biscuit, placer sur une plaque à biscuits graissée et laisser décongeler 30 minutes avant la cuisson.)

Cuire au four à 325 ° F pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré autour du bord, le biscuit doit être encore doux au toucher. Laisser refroidir sur une grille de refroidissement.

Conseils - Vous pouvez placer du beurre dur au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre et non liquide. Vous pouvez également ramollir la cassonade dure au micro-ondes, juste pendant une minute. Si vous n'avez que du sucre blanc et pas de brun, cette recette fonctionnera toujours. Remplacez simplement la cassonade par du sucre blanc, mais 1/3 tasse de moins. Pas de vanille? Aucun problème. Les cookies seront toujours bons sans. La pâte mélangée peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours, ou congelée, comme indiqué ci-dessus.

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