Une margarita à la mangue et au mezcal est peut-être ce qui se rapproche le plus de vacances chaudes et ensoleillées pendant un certain temps. Pendant que je tape ceci, je suis assis sous une couverture très épaisse avec plusieurs couches de vêtements, portant une tuque et les doigts froids. Oui, c'est le cœur de l'hiver à Edmonton, en Alberta, et si c'était une autre année, je serais dans une région semi-tropicale chaude lors du dégel annuel de notre famille au milieu de l'hiver. Mais c'est une année COVID, et le mieux que je puisse faire est de me rappeler l'année dernière lorsque nous avons visité San Antonio, au Texas, pour une semaine de temps chaud, de visites et, mon préféré : de la bonne nourriture et des boissons.
Bien sûr, San Antonio est considéré comme le foyer de The Alamo et River Walk, et bien que ces deux destinations touristiques aient définitivement fait partie de notre itinéraire, ce dont je me souviens le plus de notre voyage, ce sont les quantités infinies d'authentiques barbecues Tex Mex et Texas. J'ai mangé toute la semaine avec des tacos, des enchiladas, du chili con carne et du porc effiloché. J'étais dans mon endroit heureux.
"Remember the Alamo" - Vacances à San Antonio en février 2020
Le point culminant de notre voyage a été un après-midi glorieux lorsque les étoiles se sont alignées et que Dieu nous a souri pour nous donner deux tout-petits endormis lors d'un déjeuner pour adultes en fin d'après-midi. J'ai des filles jumelles qui n'avaient à l'époque qu'un an et demi, vous pouvez donc imaginer comment se déroulent habituellement nos repas. Mais cet après-midi était un paradis. Ils ont fait la sieste paisiblement dans leur poussette alors que mon mari et moi étions assis à une table le long de la River Walk au célèbre Maison de Rio. Nous avons chacun commandé des boissons pour adultes et apprécié un déjeuner détendu. Ma boisson de choix cet après-midi-là était une margarita au mezcal et elle a volé le cœur de mon gourmand!
Preuve de nos bébés endormis pendant le déjeuner. (Ne vous inquiétez pas, nous les avons nourris avant qu'ils ne s'endorment !)
Puisque je suis coincé indéfiniment dans ce pays des merveilles hivernales (merci pour rien, Covid), je fais ma propre margarita au mezcal. Maintenant, permettez-moi de donner une petite mise en garde ici. Je ne suis en aucun cas un barman expérimenté. Mes connaissances sur l'alcool sont à peu près aussi étendues que mes connaissances sur l'astrophysique. Mais être bloqué par Covid-19 pendant la meilleure moitié de l'année m'a donné amplement le temps d'élargir mes connaissances en matière de barman et d'alcool – ne serait-ce que d'une marge.
Sur ce, permettez-moi de vous donner un rapide 101 sur le mezcal. Le mezcal, comme la tequila, est fabriqué à partir de plantes d'agave. Et en fait, la tequila est considérée comme un type de mezcal. La tequila, cependant, ne peut être fabriquée qu'à partir d'un seul type d'agave - l'agave bleu - tandis que le mezcal peut être fabriqué à partir de n'importe quel nombre de plantes d'agave différentes. La principale différence que l'on remarque entre les deux spiritueux est la saveur. Le mezcal a un profil de saveur fumée unique que je ne goûte généralement pas dans la tequila. Cette saveur fumée est ce qui a attiré l'attention de mes papilles lorsque j'ai eu ma première margarita au mezcal. Il existe de nombreuses autres différences distinctives entre la tequila et le mezcal, y compris où au Mexique ils sont fabriqués et comment ils sont distillés, mais c'est le mezcal 101, donc mon enseignement s'arrête ici.
En raison de ce profil fumé, je pense qu'il fonctionne bien pour être associé à une base tropicale et fruitée. Donc, la concoction que j'ai faite le plus souvent est une margarita à la mangue et au mezcal.
Recette Mango Mezcal Margarita:
Ingrédients :
- 60 ml de Téquila
- 30 ml de mezcal
- 30 ml de Galliano
- ½ citron vert, jus
- 120 ml de jus de mangue
- Assaisonnement Tajin
- Sucre
Instructions :
Mélangez la tequila, le mezcal, le Galliano, le jus de citron vert et le jus de mangue dans un shaker. Secoue vigoureusement. Frottez le citron vert coupé sur le bord de votre verre. Mélanger Tajin et sucre selon votre goût. Tremper le bord frotté au citron vert dans le mélange tajine et sucre. Verser la margarita dans un verre. Si vous préférez, ajoutez d'abord quelques glaçons dans le verre.
Avec le reste de jus de mangue, vous pouvez même préparer une boisson amusante pour les enfants. Mes petits adorent le jus de mangue tel quel, mais vous pouvez facilement ajouter un peu de soda et de jus de citron vert à leur jus de mangue pour une boisson amusante pour les enfants. Si vos enfants aiment le piquant, ajoutez un peu de Tajin et de sucre sur le bord de leur verre.
