カルガリーのLaBoulangerieBakeryCaféで私の最初のクイニーアマンを試食しようとしています。オーナーのShoshCohenが私に言ったとき、フランスのブルターニュ地方からインスピレーションを得たこのフレーク状の良さを含む、すべてがバターのペストリーで尊敬されているフランスのパンとクレープの店です。この御馳走の最後の部分をめぐって戦うことが知られています。

一口食べて、自分でできるスタイルのペストリークロールでこの活気のあるカフェへの道を見つけることを含め、デザートを通してカルガリーを発見することにXNUMX日を費やしたことを祝福しています。 子供たちをつかんで、あなた自身の道を作りたいですか? ここにXNUMXつのよだれが出そうなスポットがあります。

1.LaBoulangerieBakeryCafé

カルガリーのミッション地区にあるトレンディな4番街にあるこの賑やかなカフェでは、クイニーアマンのすべてが特別です。コーエンと彼女の夫であるコルドンブルーの卒業生であるナヴォットラズが経営しています。 味はプレーンバタークロワッサンとパイ生地のユニークな組み合わせなので、キャンディーのように、底にカラメル砂糖をひねりながら、カリカリでねばねばしています。 カルガリーに喜びとヨーロッパの小さな断片をもたらすカフェの他の傑出したものは、ベイビーからブリッジトーナメントの主催者まで、すべての年齢層に愛されているパンオショコラとバタークロワッサンです。

カルガリーラブランジェリーパン-写真シェリーキャメロン-マッカロン

カルガリーLaBoulangerieパン–写真Shelley Cameron-McCarron

コーエンとラズはXNUMXつの原則に基づいて運営されています。XNUMXつは、新鮮な商品のみを販売することです。XNUMX日経過した残り物は寄付され、いくつかの都市の避難所に分けられます。 第二に、バターのみ、新鮮な卵、レモン、リンゴ、本物のカレボーチョコレート、そしてすべてを一から作ったものを使用して、材料に妥協しません。 「一日の終わりに、人々は舌で投票します。 美しいペストリーを食べることはできますが、味が良くないと人々は戻ってきません」と、ほとんどの顧客を名前で知っていて、紹介してつながるのが好きなコーエンは言います。 「私たちにとって、仕事に行くとき、私たちは心からそれをします、そしてあなたがあなたがすることを愛するとき、あなたはペストリーでそれを感じることができます。」

2. アルフォルノベーカリーアンドカフェ

ボウ川沿いのオークレアにあるこの独立したカフェ、レストラン、ベーカリーには、たくさんの甘いおやつがたくさんの顧客を呼び込みますが、何世代にもわたって受け継がれてきたレシピからのティラミスは、ここと他のXNUMXつの劇場すべてで見つかったXNUMXつのアイテムですレストランのグループ。 それは、ダリオ・ベルローニ大統領のイタリア人の祖母のレシピであり、ベルローニ家で有名なデザートです。 アルフォルノはまた、間違いなく街で最高のマカロンのXNUMXつであり、ハックルベリーからスモアまで絶えず変化するフレーバーを提供しています。 チーズケーキ(塩味のカラメルを選ぶ)とモカヘーゼルナッツケーキは、他の必見です。

カルガリー-アルフォルノペストリー-写真シェリーキャメロン-マッカロン

アルフォルノペストリー–写真シェリーキャメロン-マッカロン

モダンでミニマリストな装飾とイタリアの伝統にうなずくアルフォルノは、暖炉のそばの広いシーティングエリアで顧客がごちそう(パスタ、サラダ、サンドイッチ、さらにはソフトクリームを提供する目的地のレストランでもあります)として、Instagramのお気に入りです。 、またはボウリバーのそばで屋外でピクニックに行くこともできます。 Alfornoはまた、多くの心の近くで大切な特製シードバゲットを含む、焼きたてのパンをすべてのTeatroプロパティに提供しています。 TeatroのエグゼクティブシェフであるMatthewBateyは、パンプログラムの家を作ることが、XNUMX年前にAlfornoを始める本当のきっかけになったと言います。 「私たちは小さなペストリーカフェでパン屋を建てていると思っていました。 それはとても人気があり、私たちは継ぎ目で破裂し始めています。」

3.モノグラムコーヒー

Mommaは、コーヒーの修理と、独立した最愛のモノグラムコーヒーよりも、ペストリークロールに立ち寄って給油するのに最適な場所を必要としています。この場所には、XNUMXつの都市の場所があり、素晴らしいコーヒー体験を刺激する義務があります。 コーヒーの旅のどこにいても、Javaの専門家で共同創設者のBen Put(カナダのバリスタチャンピオンを数回務めています)のJeremyHoとJustinEyfordは、最先端の提案であなたをカバーしてくれます。 彼らはすべての豆を焙煎し、ろ過されたコーヒーを非常に良くし、よく訓練されたスタッフが上司のようにエスプレッソベースの飲み物を作ります。

カルガリー-モノグラムコーヒーコーヒートーストとクロワッサン-写真シェリーキャメロン-マッカロン

モノグラムコーヒーコーヒー、トースト、クロワッサン– Photo Shelley Cameron-McCarron

バターや地元のジャムから中東のヨーグルト、トーストしたヘーゼルナッツなどの創造的で夢のような組み合わせまで、サイドウォークシチズンのサワー種のパンで作ったメニューフィクスチャを、クリエイティブでエレガントで退廃的な厚さのトーストと組み合わせてください。と蜂蜜。 Butter Block&Co。から販売している二重焼きアーモンドクロワッサンも見事です。 そして、あなたが一杯のジョーを速くしたいのなら、彼らのダウンタウンのフィフスアベニュープレイスの場所で名誉バーを探してください。 「それはそれがいる近所のエネルギーを反映しています、あなたはコーヒーをつかむことができて、並んで待つ必要はありません」とホー氏は言います。

4.パイジャンキー

あなたは、ソーシャルメディアを利用して書くことに抵抗できないときに、場所があなたの心をとらえていることを知っています: 「親愛なるパイジャンキー:今日私が獲得したかもしれない19ポンド、そして私の髪のパイのパン粉は、それだけの価値がありました。」 21種類の甘くておいしいパイ(オージービーフからバターチキン、塩味のハニーパイからアップルまで)で、あなたもこのチャーマーに感謝して去ることができます カルガリーのXNUMXつの場所.

カルガリー-パイジャンキーパイ写真-写真シェリーキャメロン-マッカロン

パイジャンキー–写真シェリーキャメロン-マッカロン

メニューチャンピオンは、独特の木製パイリングで作られた、一から作ったオールバターペストリー(ラードではありません)です。 「私たちはこれらのリングで各パイを作ります」とPieJunkieはソーシャルメディアの投稿で説明しました。 「それらはまさにその目的のために設計されています。 それは私達に底とペストリーリップの深い角度のあるカットなしで真っ直ぐに深いパイを与えます。 また、シートで焼くことができるので、各パイの底を覗くことができるので、完全に焼かれていることがわかります。」 サワーチェリーはベストセラーであり、キーライムパイのファンは一から作った神聖なスライスに切りたいと思うでしょう。 社内で挽いた子羊の肩で作ったシェパーズパイや、明暗の肉、ジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆、パールオニオンをブレンドしたチキンポットパイなど、ビジネスの印象的な風味の側面は間違いなく見逃せません。新鮮なタラゴンとオールバターペストリーに包まれています。