2017年 XNUMX月
写真提供者：CRMR – Christopher Amat
冷たいカナダの骨をなだめるものはありません。それは、パチパチと音を立てる火の前で、ホットタブに浸した後、グラスワインを飲むことほどです。 に引き上げたとき バンフのバッファローマウンテンロッジ、その特大の蒸し屋外ホットタブときれいに積み上げられた薪が私たちの部屋の外で待っているので、私は-24の極寒の気温に耐える完璧な方法を見つけたと思いました。 XNUMX時間後、彼らからのグラスで 受賞歴のあるワインメニュー （アメリカのアンダーソンバレーからイタリアのベネトまでのセレクション）私は冬に疲れたカナック天国にいました。
むき出しの梁の天井、床暖房付きのタイル張りの床、巨大な爪足の浴槽が、居心地の良い山の隠れ家になっています。
バッファローマウンテンロッジは、その絶好のロケーション、魅力的な客室、静かな環境で、カップルや家族に長い間愛されてきました。 しかし、私たちはお腹に導かれて、食事をしたり、新しく改装されたスリーピングバッファローダイニングルームをチェックしたりするためにここにいました。 バンフを訪れるとき、夕食のためにホテルに行くことを常に考えているわけではありませんが、この宝石を試すためにトンネルマウンテンロードを離れる価値があります。 シェフのケリー・ストラットのキッチンの創作について驚くべきことを聞いたことがあり、私たちの食通は抵抗できませんでした。
支柱と梁の建築が施された高いアーチ型の天井はもちろんまだそこにありますが、ダイニングルームはよりモダンで居心地の良い現代的な雰囲気に更新されています。
そして、輝く星はもちろん美しく提示され、完全においしい食べ物です！ メニューは季節ごとに変わり、牛肉とゲームメニューの機能を備えたロッキーマウンテン料理の現代版です。 肉は、バッファローマウンテンロッジのように、カナダのロッキーマウンテン牧場からのものです。 カナディアンロッキーマウンテンリゾート 地域のブティックホテルやレストランのコレクション。 地元の食材と組み合わせ、その素晴らしいワインリストによって強化されたスリーピングバッファローダイニングルームでの食事は忘れられないものです。
シャルキュトリーから始めて、この世界のホタテのたたきから、ちょうどいい量の香ばしくて甘いヤギのチーズとイチジクの職人のサラダ、そして私の口の中で溶けたばかりのバイソンのショートリブの煮込みなど、メニューを食べました。 。 デザートも同様に印象的な洋ナシ、アーモンド、フランジパーヌのタルトでしたが、ダブルチョコレートのグランマルニエチーズケーキをできるだけ早く食べに戻ります。
素晴らしいシャルキュトリートレイの私のお気に入りの部分のXNUMXつは、甘いがタルトでした マスタードメロン 私が喜んで発見したものは、CRMRキッチンから入手できます。 CRMRのシェフが小ロットで作成した冷凍食品、調味料、プリモピアットのCRMRキッチンラインで、自宅でスリーピングバッファローを少し楽しむことができます。 バンフに行けなくても、冷凍庫に行けます！
写真提供者：バッファローマウンテンロッジ：カナディアンロッキーマウンテンリゾート
