Eat Jamaica - 5ジャマイカ料理あなたはスキップしたくない!

ジャマイカで夕食に座ると、その熱帯地方、様々な歴史、そして現代の文化的な流れの本格的な味わいが得られます。 ジャマイカの食品の中には、家族全員にとって完璧なものもあれば、ママやパパだけのものもあります。 ここに5つの食物レンズを通したジャマイカの旅があります。

Bluefields Bay Villasでは、夕食がすぐに提供されます。 写真Adan Cano Cabrera

Bluefields Bay Villasでは、すぐに夕食が提供されます。 写真AdánCano Cabrera

アキー

ベーコンと卵を忘れて。 ジャマイカでは、選択の朝食はアクキと塩辛い、全国料理です。 もともと西アフリカから来たアクキーは、16世紀には奴隷船に乗って島に行く可能性が高い。 しかし、このフルーツはジャマイカ固有のものではありませんが、ジャマイカは他の国のようにそれを受け入れています。 ジャマイカの私の最初の朝、Iberostar Rose Hallで朝食のためにアクキと塩辛を楽しんだ。 私は前にアクキをしたことがなかったし、テクスチャがスクランブルエッグに非常に似ていることを発見するのに驚いた。



ラム酒

ジャマイカのラムはとても良いので、ビーチを出る価値があるので、子供たちから離れれば、蒸留所ツアーに参加してください。 私は1749で設立されたAppleton Estateを提案します。 これは、国で最も古い砂糖不動産と蒸留酒であり、現在のマスターブレンダーは世界初の女性です。 アップルトンに到着するとすぐに、ウェルカムドリンクを提供するバーに行くことができます。 入手する ストーミーバレーこれは、この不動産のバージョンの 暗いと嵐座席に座って、巨大な窓から活気ある緑の山々の美しい景色をお楽しみください。 インタラクティブガイド付きツアーが進行すると、缶からカップまでのラムの生産について学びます。 あなたはおそらく扱うことができるよりも多くのラムのサンプルが提供され、あなたはサトウキビのスティックと新しく絞られたサトウキビジュースを試してみるでしょう。 アップルトンのサトウキビは特に心地よく複雑な風味を持っています。これは不動産がこのような細かいラムを生産する重要な理由の1つです。

他の製品の中で、アップルトンは50年前のラムを持っています。これは世界で最も古いバレル期のラムです。 写真AdánCano Cabrera

他の製品の中で、アップルトンは50年前のラムを持っています。これは世界で最も古いバレル期のラムです。 写真AdánCano Cabrera

ジャーク

それは鶏のためだけではありません。 ジャークの魚や豚肉も味わい深いものです。 肉はマリネされているか、または島のピメントとして知られているスコッチボンネットのペッパーとオールスパイスを主演したスパイスミックスで乾いた擦れた。 ジャークの起源は、イギリス人がジャマイカを侵略しスペイン人が逃げ出し、奴隷を去った17世紀にまでさかのぼります。 イギリス人が捕らえられないように、これらの奴隷たちは山々に逃げて、先住民、Taínoと混じり合い、アフリカの料理技術と自然の食材を使って野生の豚を食べるのをやめました。 オリジナルのジャークレシピは時間の経過とともにシフトしています。今では各シェフが独自のタッチを持っているようです。 私の家族と私がサンプリングしたすべてのバージョンはおいしかったですが、私たちのお気に入りはBorder Jerkでした。 地元の人々に人気のあるジャマイカのLuceaには、カジュアルなロードサイドジャークスタンドがあります。 フェスティバル - わずかに甘いコーンウォールの餃子 - は有名な側面ですが、私の味の芽によれば、フライドブレッドフルーツの厚いと自宅のストリップはさらに優れています。

Bluefields Bay Villasでの朝のコーヒーカップに最適なスポットです。 写真AdánCano Cabrera

Bluefields Bay Villasでの朝のコーヒーカップに最適なスポットです。 写真AdánCano Cabrera

コーヒー

世界で最も有名なコーヒーのいくつかは、ジャマイカのブルーマウンテンで栽培されています。 ジャマイカ文化のこの側面で飲む方法は3つあります:(1)Island Routeのブルーマウンテンへのサイクリング。 あなたはブルーマウンテンコーヒーの蒸しカップでジャマイカのブランチを洗うでしょう。 あなたは滝の下を泳ぎ、山腹を抱擁しているコーヒープランテーションを見ます。 (2)フェスティバルに参加しましょう。 3月の23-25、2018から、初のブルーマウンテン・コーヒー・フェスティバルは、バリスタ・デモ、レゲエ・パフォーマンスなどで祝われました。 (3)コーヒーを飲み、ターコイズブルーの水の眺めで美しいどこかに自転車を置き、必要に応じて砂糖とミルクを加え、ゆっくりとお飲みください。 家族でフレンドリーで比類のないほど美しいBluefields Bay Villasに滞在しながら、私は好きな甘くて強いカップを楽しんだ。

ギザダダは、地殻の縁が挟まれているためピンチ・ミー・ラウンドとも呼ばれています。 写真AdánCano Cabrera

ギザダダは、地殻の縁が挟まれているためピンチ・ミー・ラウンドとも呼ばれています。 写真AdánCano Cabrera

ココナッツ

ビーチでのジャマイカの夜オーチョリオスは、私の家族に、ココナッツを含むジャマイカのココナツスイーツ、ココナッツ、ジンジャー、ブラウンシュガーを一緒に集めたキャンディを数多く試食する機会を家族に提供しました。 gizzada、スパイス入りのココナッツ詰め物が入ったタートルレット。 色とりどりのピンク色の四角形の形をした、甘い子供が好きな巨大なケーキ。 とマカロン - 私の好きな - 噛んで楽しい甘いココナッツオーブです。 しかし、ジャマイカでは、ココナッツだけでなく、甘い面で提供されます。 風味豊かな味わいをするには、ココナッツミルクベースが厚くなっているように、ランニングダウン、魚や野菜のシチューを "ランダウン"状態に調理してみてください。 もちろん、少なくともジャマイカの紋章と呼ばれるユビキタス米とエンドウ豆の数種がなくても、ジャマイカへの旅行は決し​​て完了しません。 つまり、ココナツミルクに鳩の豆や豆が煮込まれています。

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