今年のヨーロッパの夏についての本に惹かれます。ヨーロッパへの旅行は大陸そのものと同じくらい異質な年です。 ピーター・メイルのホテル・パスティスは、主人公がプロヴァンスのカウンターパートが楽しんでいるユビキタスなパスティスに感謝し始めたとき、私の空想を捉えました。 すぐに、飲み物と文化に魅了され、EdwardBehrによるTheFood and DrinkofFranceやDavidLebovitzのDrinkingFrenchなどの本が私のコーヒーテーブルに常設されました。
ギリシャはいつも私の空想を捉えています。 トム・ストーンの「私のギリシャの居酒屋の夏」は、海のそばにある曇ったウーゾの長いグラスの物語と、実物よりも大きなキャラクターのキャストで、ギリシャの島々への私の興味をそそりました。
そして昨年、コビッドは女の子のイタリア旅行の機会を奪いました。 もちろん、私たちの前の多くの人のように、私たちは食べる、祈る、愛するの「食べる」部分を感謝することを完全に意図していました。 それでも、私は飲み物も頭に入れていました–適切なエスプレッソ、氷のようなサンブーカ、そして大胆なバロロスにふけることが私の議題を支配しました。
これにより、食べ物が旅行（そしてさらに重要なことに旅行の思い出）に不可欠であるのと同じように、飲み物も不可欠であることがわかります。 そして、XNUMXつのフレーバーがこれらの本、夢、飲み物を支配しています–アニス。
アニスシードはヨーロッパや中東のキッチンで人気があり、好き嫌いの黒甘草の風味を与えます。 スパイスは、料理やベーキング（イタリアンビスコッティなど）で丸ごとまたは粉砕して使用できますが、多くの国の特製ドリンクに大きな影を落としているようです。
Aquavit（スカンジナビア諸国で人気）、Absinthe、Ouzo、Pernod、Rakı（トルコ）、Sambuca、またはAguardiente（コロンビア）を味わったことがある場合は、アニス酒を飲んだことがあります。
アニス液はアルコール度数が高いため、希釈に適しています。氷や水と混ぜると、色が変わったり、曇ったりするという心地よい副作用があります。 これは、味と経験を味わいながら吸収するための好ましい方法でもあります。 フランスからギリシャまで、これらの酒は海のそばでのんびりと食事をし、カラフェの水を混ぜて楽しむのが一番です。 その結果、大胆な味わいがわずかに和らげられ、より爽やかになり、完全に槌で打たれることなく、数杯のグラスにとどまることができます。
今年の夏に北米大陸で立ち往生していて、ヨーロッパのさわやかな味を探しているなら、ここにヨーロッパのアニスの味を楽しむためのいくつかの簡単で親しみやすい方法があります。
ウーゾのOG飲み方。
晴れた土曜日の午後は4時です。 メゼ（小さな前菜）、氷のような水のピッチャー、背の高いグラス、ウーゾのボトルを用意します。 ガラスにオンスを注ぎ、水を上に置きます。 その最初の爽快な一口を楽しんで、あなたがあなたのバルコニーではなく居酒屋にいるふりをしてください。
フランス語を感じますか？ エディットピアフを着て、このバラ色の飲み物をお楽しみください
トマト
この少し甘いカクテルはひねりを加えたアニスです
背の高いグラスに、1オンスのパスティス、¼–½オンスのグレナデン（味わうため）を注ぎ、その上に冷たい水を注ぎます。 氷を追加することもできますが、David Lebovitzによると、製氷機に費やされるスペースと電気の量が高価になるため、フランスでは（北米で見られるような）氷を一杯飲むことはややまれです。
ラドルチェヴィータがもっとあなたのものなら…
キラキラサンブーカレモネード
若い頃にバーで燃えるようなサンブーカのショットを（ぼんやりと）撃ち返したことを覚えていますか？ これの方が良い。
シェーカーに、1オンスのサンブカ、1オンスのシンプルなシロップ（またはそれ以上）、1オンスの絞りたてのレモンジュースを加えます。 氷で振って、新鮮な氷で背の高いグラスに濾します。 スパークリングウォーターでトップ。 代わりにラビタパッツォを生きたい場合は、水の代わりにプロセッコをトッピングしてください。
