あなたの平均的なメープルシュガーシャックではありません! -ギルバートソンズメープル製品

それをシュガーシャックと呼んでもメープルブッシュと呼んでも、カナダ東部の子供たちは何十年もの間、その年のお気に入りの遠足のXNUMXつである運命にある大きな黄色いスクールバスに積み込まれてきました。 雪が溶け始めたちょうどその時、森の中を歩き回り、木からの樹液の流れを見て、そしてもちろん本物のメープルシロップと一緒にパンケーキを食べて過ごした学校の日を間違えることはほとんど不可能です!

メープルの木(したがってシュガーシャック)がほとんど存在しないアルバータ州に数年間住んでいた後、オンタリオに戻ったとき、毎年恒例のメープルシロップの遠足の親ボランティアとして私の名前を登録するのが待ちきれませんでした。 例外として、私には完全に迷いましたが、学校は子供たちをカエデの茂みに連れて行くのをやめ、代わりに親ボランティアとして登録することは、学校の体育館で何百人もの子供たちのためにミックスから作られたパンケーキをひっくり返すことを意味します。

私はすべてパンケーキが好きですが、これは私が子供たちに育ててもらいたい真のカナダのメープルシロップ体験ではありません。

次の#CanadaWithKidsアドベンチャーのためにオンタリオ州のシュガーシャックを探しているとき、私たちは大きくなることに決めました–実際には最大です! 私たちは運命にあった ギルバートソンのメープル製品、 上にあります セントジョセフ島 オンタリオ州北部からわずか40分 スーセント。 マリー、オンタリオ。 ギルバートソンズはオンタリオ州最大のメープルシロップの生産者であり、4th 1936年に設立された世代家族経営。

セントジョーズに乗るために、私たちはベルントギルバートソンセントジョセフアイランドブリッジを渡りました(そうです-ブリッジはギルバートソンのメープルプロダクツの創設者にちなんで名付けられました)。 田舎道をドライブしていると、茂みが青いプラスチック管で満たされていることに気づきました。 どこを見ても、青い海で結ばれた木々が見えました。

"それは何ですか?" 私は旅行に参加してくれたおばあちゃんに尋ねました(おばあちゃんと一緒に旅行する方がいいです!)。 これは小学生の頃から覚えていた砂糖小屋ではないことがすぐにわかりました。

私が期待していたのは、文字通り、このようなバケツのある木々に囲まれた森の中の小屋でした。これは、茂みの中を歩いているときにギルバートソンから見えます…

あなたの平均的なメープルシュガーシャックではありません! オールドシュガーシャック

代わりに、私たちは美しい石と木の梁の建物に引き上げました。

古いメープルシュガーシャックではありません! 本館

最初に立ち寄る–パンケーキ! ランチタイムでお腹がすいた。

古いメープルシュガーシャックではありません! ギルバートソンズのレストラン

おばあちゃんと私はメープルコーヒーを飲み、子供たちはパンケーキを待つ間、メープルシュガーと色付きの写真を少し入れたメープルティーを飲みました。 パンケーキが大きいと事前に警告されたので、XNUMX人分のテーブルにXNUMX食を注文しました。 私の子供たちが食べた朝食ソーセージを除いて、それで十分だったので、私たちは別のサイドオーダーを選びました。

古いメープルシュガーシャックではありません! ギルバートソンズでのコーヒー

パンケーキとギルバートソンのメープルシロップを詰めて、メープルブッシュに向かいました。 本館に最も近い茂みの部分をループするトレイルを歩くか、ワゴンに乗るオプションがあります。 もちろん、私の子供たちはトラクターで引っ張られたワゴンを選びました。

ゴードは私たちのトラクターの運転手であり、彼は確かに知らされていました。 彼はルートに沿って立ち寄り、「昔」の名残を指摘し、メープルシロップ事業とギルバートソンの興味深い事実を共有しました。

古いメープルシュガーシャックではありません! ギルバートソンズのトラック

それから彼はトラクターを止め、子供たちに青い線を間近で見てもらい、処理を開始するのに十分な樹液ができるまで、木から貯蔵タンクにすべての樹液を運ぶ真空吸引に触れさせました。

古いメープルシュガーシャックではありません! ブルーメープル樹液ライン

ギルバートソンが毎年45,000エーカー以上の500本の木を伐採していることを知って私たちは皆驚いていました! これらすべての木を叩くのに、手持ち式の電気ドリルを使用する約XNUMX人の労働者が約XNUMX〜XNUMX日かかります。

ゴードはまた、ギルバートソンが地上で200 km以上の青いパイプラインを使用している一方で、樹液を輸送するために40km以上の地下パイプラインを走らせていることも共有しました。

明らかに、青い線は過去のバケットシステムよりもはるかに効率的です!

古いメープルシュガーシャックではありません! メープル樹液バケツ

トラクターに乗った後、本館に戻って樹液が処理された場所を確認し、効率がパイプラインで止まらないことを学びました!

樹液が大きな大釜で薪の火で沸騰する時代は終わりました。 代わりに、Gilbertson'sは、樹液を一連のフィルターに通して逆浸透プロセスを使用し、沸騰する前に樹液から水の60%以上を除去します。 これは、より環境に優しい沸騰時間を短縮するのに役立ち、生産時間とコストを削減するのに役立ちます。

この後、シロップは沸騰のために蒸発器に当たり、缶詰またはバレルで販売される前に、別の一連のフィルターを通過します。

古いメープルシュガーシャックではありません! メープル樹液蒸発器

では、1リットルのメープルシロップを作るのにどれくらいの樹液が必要ですか? メープルシロップ40リットルあたりXNUMXリットルの樹液が必要です!

幸運なことに、ギルバートソンの家族が蒸発器室の現場にいて、私たちを案内し、さらに多くのメープルシロップの事実を共有することができました。 彼はまた子供たちと彼の家族の歴史の少しを共有しました、そして彼の曽祖父が手で木に穴をあけた昔ながらの棘の一部をまだ保持している彼が展示している木の一部さえ。

シュガーシャックの進化は、実際に体験するのは本当に素晴らしいことですが、ギルバートソンへの旅行のすべての部分で明らかだったビジネスへの誇りと家族の伝統へのコミットメントも同様でした。

そして心配しないでください! 「昔」と同じように、子供たちが指を下に突き刺して樹液を味わうのを待っているバケツのある、たたき木がまだたくさんあります。

メープル樹液を味わう古いメープルシュガーシャックではありません!

PS:ギフトショップに立ち寄ることを忘れないでください! メープルシロップ(もちろん)、メープルシュガー、メープルティー、そして私のお気に入りのメープルリーフの形をしたメープルキャンディーを持って帰ってきました!

古いメープルシュガーシャックではありません! メープルシロップキャンディー

メープルシロップの処理方法の詳細については、ギルバートソンの「ツリーからテーブルへ"。

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