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Oカナダ、O Yum! トゥルーノースを越えて海岸から海岸へあなたの道を食べる

カナダの好きな自家製料理のいくつかの海岸から海岸への料理ツアーをお楽しみください(ファミリー・ファン・カナダ)

カナダの場所の設定 シャッターストックを介して。

私は誇りに思っており、感謝しているカナダ人です。 私たちのほとんどは、他の国から新しく到着したか、何世代もここに住んでいる家族で育ったかどうかにかかわらず、私たちは世界の特別な地域に住んでいることを認識しています。 この国は、素晴らしい景色、豊富な天然資源、文化の[ほとんど]調和のとれたブレンド、多くの明るく、思いやりのある、機知に富んだ市民、そして世界の多くの地域で悲しいことに欠けている自由と特権を誇っています。 旅行が好きな限り、私はいつも「真の北」に帰りたいと思っています。



カナダの伝統と文化、特に食べ物の特に楽しい側面を調べてみるのは楽しいだろうと思いました! 全国のこのような多様な気候および文化的条件により、カナダには明確な食べ物のアイデンティティと郷土料理がないと感じることは許されます。 しかし、全国のコミュニティには多くの強力な料理の伝統があり、それらについてもっと知ることは私たち自身にかかっています! カナダのこの口蓋が楽しい海岸から海岸へのバーチャルツアーで、BCの西海岸の太平洋に仮想のつま先を浸すことから始めましょう。

カナダの好きな自家製料理のいくつかの海岸から海岸への料理ツアーをお楽しみください(ファミリー・ファン・カナダ)

サケイサーモンフィレ 写真提供 RiverFresh Wild BCサーモン.

世界のどこにでも、海から入手できる食材の影響をあまり受けない沿岸のコミュニティは存在しないと思います。 沿岸のブリティッシュコロンビアも間違いなく例外ではありません。 ハイダグワイ(クイーンシャーロット諸島)からバンクーバー島、本土の長い海岸まで、新鮮な魚介類は食のシーンと輸出市場の不可欠な部分です。 太平洋 サーモン(実際には大西洋の種であることを意味する)養殖されたものであろうと野生のものであっても、これらの食物資源の中で最も知られているものの1つです。 冷凍BCサーモンは広く輸出されていますが、それを新鮮で地元で食べることは本当に大事です。 あなた自身のキャッチ 本当に楽しいです!

独自の装置に放置されていると、バンクーバー島の東海岸にある小さな町ナナイモは、残りの国では家庭用の言葉にならないかもしれません。 しかし、誰かが ナナイモバーグラハムクラッカー、ココナッツ、クルミのベースで作られた菓子で、その上に堅いバニラカスタードとチョコレートの層が置かれています。 これらは真剣に中毒性があり、国内最大の発明の一つに数えられる可能性があります。

この地域の最初の住民とその豊かな食文化に敬意を表することなく、西海岸を離れることはできません。 ヨーロッパの探検家や開拓者が到着する前に、この地域のファーストネーションズの人々はすでに種なしパン(1つの言語ではSeplilとして知られています)を生産していましたが、「小麦粉」は小麦ではなく植物の根に由来し、調理されていた可能性があります上または火の中。 小麦粉、食用油、調理用パンが到着すると、初期の旅行者の好意により、 バノック (スコットランドの言葉)は、地域住民にとって一般的な食料になりました。 BCの小学校の社会科の授業で私が学んだバージョンは、基本的には焼いたのではなく鋳鉄の鍋で揚げた大きなベーキングパウダービスケットです。 試して 自分で作る または訪問 サーモン・アンド・バノック・ビストロ バンクーバーまたは ケクルリカフェ ケローナやメリットで彼らを試してみて!

カナダの好きな自家製料理のいくつかの海岸から海岸への料理ツアーをお楽しみください(ファミリー・ファン・カナダ)

サスカトゥーンベリーパイ。 写真提供 YYCの食生活.

現代の大草原の生活はすべての快適さを誇っていますが、カナダの大草原が新たに定住したとき、極端な気候はいくつかの非常に厳しい時期を作りました。 国内の他の場所で簡単に栽培された多くの作物は、厳しい冬と乾燥した夏に耐えられなかったため、アルバータ州初期、サスカチュワン州、マニトバ州の住民はあまり多様性のないメニューで対応しなければなりませんでした。 しかし、彼らは耐え、最終的には繁栄し、今では偉大な料理の伝統を誇っています。

大草原は多くの小麦を栽培するだけでなく、放牧牛にも非常に適していることが判明しました。 従って 牛肉 は重要な輸出品であるため、フォークを一流のアルバータビーフに入れるためにそのエリアにいる必要はありません。 しかし、アルバータ人は確かにそれをたくさん楽しんでいます!

先住民族が既に知っていたビタミンCの供給源について、柑橘類の果実や植民地がない地域で非常に重要であった壊血病を回避することは、喜んでいました。 サスカトゥーンベリー。 ブルーベリーのように少し見えるが、その中心が渋いためにきつい肌触りになっているサスカトーンは、今や商業的に栽培されており、夏のパイに人気がある。

カルガリー、カナダ最大の牧草地都市(と私の採択された家)は、年間カルガリースタンピードのために一年を尽くしています。 パンケーキ スタンピードの朝食は、カルガリーの家庭のおもてなしのコツに関連しているため、料理の伝統の重要な部分と見なされることがよくあります。 さらに北のエドモントン(アルバータ州の州都)は、東ヨーロッパ系の多くの人々の本拠地です。 ピエロギ (またはperogies)と キルバサ ソーセージは定番品です。

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マグロ寿司ピザ 写真提供 寿司ロック - トロント.

カナダの地理的、政治的中心地 - 首都、最大都市、最大の州人口 - オンタリオ州は、カナダ西部が東部と出会う場所です。 両方向からの料理の影響、最適な農業環境、世界中の多数の移民が現在この地域を家庭と呼んでいるオンタリオ州は、折衷的な食べ物の場を提供しています。

南オンタリオ州の優れた栽培条件は、地域住民が素晴らしい季節の食材を楽しむことを意味します。 穂軸上のトウモロコシ、 新鮮な 液果類 りんご すべての地元の作物は見逃されてはいけません。 実際に、この秋に訪れる国には、 少なくとも リンゴの農場への1回の旅行 チャドレーズ or Carl Laidlaw Orchards。 あなたが生の中に別の鮮明な、ジューシーなリンゴを食べることができないときは、あなたの手で選んだ賞金の一部を パイ or さわやかな。 バニラアイスクリームを忘れないでください。 それは伝統的です。

起源が何であれ 寿司のピザ –どうやらモントリオールの寿司職人が90でそれを発明したと主張しているようですが、トロントの寿司レストランはこの融合料理を心から受け入れており、今ではTO 'thing'として知られています。 このおいしい調合は、古典的なまたは前衛的な寿司材料をトッピングした揚げ寿司米「クラスト」で構成されています。 寿司ファンなら誰でも、ご飯と魚をテーマにしたこのバリエーションを試してみてください。

オタワは連邦政府の本拠地であり、おそらく重要なのは ビーバーテイル。 この自家製のペストリーは、1978のオタワで考案された尾の形に似ています。 今日は、シナモンと砂糖は古典的なトッピングでしたが、今でも私のお気に入りですが、リーズのピースとピーナッツバターをトッピングしたチョコレートヘーゼルナッツを含めて、あなたのものは何でも手に入れることができます。これはトリプルトリップなぜ私は見ることができると思う。 あなたがそれらのうちの1つを食べた後、軽く運動をお勧めしますか?

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プーティン シャッターストックを介して。

オンタリオ州からケベック州へと向かう地方の食糧は、この州のフランス文化遺産の影響を受けます。 チーズ 生産者はたくさんあり、世界最高の メープルシロップ 文字通り木の上で成長する(ok、 in 木)と快適な食べ物 トルティエール (スパイスミートパイ)、フランス系カナダ人 エンドウ豆のスープ (soupe aux pois)および ベイクドビーンズ (fèvesau lard)は、ケベックの極寒の冬を乗り切るのに役立ちます。 誰もがセントラルヒーティングを持っていることを気にしないでください、ケベックの快適な食べ物は おいしい。 ただ、金持ちのものの後、雪かきをするか、凍った池でスケートをしてください。


だから、ケベック州のほぼ間違いなく最も有名な食べ物との取引は、 プーティン? フライドポテトのチーズカードとグレービーの組み合わせは、特にフランス人として私を驚かせたことはないので、私はその歴史をグーグル検索しました。 誰が料理を作ったのかを正確に知ることはできませんが、誰もが1950のどこかでケベックの田舎にルーツがあることに同意するようです。 その地域のチーズ生産者は、チーズカードの供給のための出口を探していたかもしれません。そして、おそらく肉汁が少し乾燥したように見えないようにするためにグレービーが追加されました。 これらの特定の成分を組み合わせる最初の理由が何であれ、プーチンはカナダ全体および国際的にも広く受け入れられてきました。 プーティンは今やグルメになり、シェフは多くの世界的な料理の追加や代替を試みています。 しかし、ほとんどのカルトクラシックのように、何を構成するのかについて、さまざまな意見があります。 パーフェクト プーチン。

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PEIムール貝。 写真提供 PEIムール貝.

あなたは別の仮想のつま先を準備していますか? 今度は海洋州とカナダの東海岸から一口食べるように、大西洋に浸漬します。 免責事項:私は東部の州に行ったことは一度もありませんが、2週間以内にケープブレトン島、ノバスコシアへの最初の旅行を楽しみに待っています。 私の研究によると、これらはこの地域の食べ物のハイライトの一部であり、それらをすべて試してみたいと思っています。

誰かがシーフードを言ったのですか? もちろん! 沿岸地域であることから、海産物は長い間、海洋料理の重要な部分でした。 ノバスコシアはいくつかのベストを誇っています ロブスター 世界の収穫床とPEIは、そのきれいな水と技術的ノウハウを活用して、 イガイ 業界。 しかし、海の恵みのすべてが生き物の説得力ではなく、ビーガンの「シーフード」オプションの場合、 dulse 塩辛いスナックとして一般に食べられる(鮮明に乾燥される)。

急激な食料価格の下で、誰かが病気になるのに十分なロブスターを食べているとは想像もしませんが、沿岸地域のコミュニティではこれが起こっていたようです。 おそらくそれはまだですか? 私がノバスコシアにいたときに尋ねることを覚えようとします。 居住者は確かにダイエット中に他の食品も必要としていました。 PEIはずっと長い ポテト 生産者、ノバスコシアの人々は、ジャガイモと季節の野菜を牛乳汁と混ぜて、地元で知られている野菜のキャセロールを作ります ホッジポッジこれはしばしばコンビーフで提供されます。

ブルーベリーはマリタイムの多くの地域で野生的に成長しますので、地元の食事は甘い結論になるかもしれません。 ブルーベリーグラントこれは、他の誰かが玉石瓶と呼ばれるかもしれません。 いずれにせよ、それは楽しいと思う。

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ノバスコシアロブスターディナー。 写真提供 ノバスコシアの味.

カナダは広大な国です。 私たちのほとんどは、一回の旅行で海岸を海岸まで旅行することは決してありません。 いくつかは両海岸を訪れることは決してありません。 幸いなことに、カナダの料理のアイデンティティーを構成するおいしい食べ物のほとんどは、元のソースから他の国々に伝わってきました。 お楽しみいただけます バンクーバーのプーチンバンフのビーバーテール or トロントのダウンタウンにあるPEIムール貝。 しかし、素晴らしいカナダ料理を楽しむために外食する必要はありません。 このカナダデーは、家庭で全カナダメニューを作って祝ってみませんか? からの素晴らしい料理の1つ ホワイトウォータークック あなたが思い出に残る食事を作成するのに役立ちます!

ここでは、カナダ料理のほんの一部にしか触れていません。 まだまだたくさんあります。 私たちを手伝ってください-あなたはカナダや地域であると感じている好きな食べ物は何ですか? レストランやレシピのおすすめも大歓迎です!

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3のコメント
  1. September 23, 2017
  2. June 25, 2016
    • July 4, 2016

COVID-19の状況は急速に変化しています。 カナダ政府は、公式のグローバルな旅行勧告を発効しています。
追って通知があるまで、カナダ以外への重要でない旅行は避けてください。 見る www.travel.gc.ca/travelling/advisories 詳細はこちら