옛날 옛적에 퀘벡 시골에서 어떤 손수 만든(완전히 호리호리하지는 않은) 요리사가 감자튀김과 그레이비에 치즈 커드를 추가했습니다. 캐나다 기관이 탄생했고, 좋은.
"poutine"이라는 단어는 Quebecois 속어로 "[sloppy/mushy] mess"를 의미하는 영어 "pudding"의 프랑스어 개자식화에서 시작되었습니다. 그러나 이제는 달콤하고 달콤한 기쁨을 의미합니다.
물론 많은 원주민 Quebecois(또는 특히 몬트리올에 한 번 가본 적이 있어 프랑스-캐나다 문화에 대한 모든 것을 알고 있는 참을성 없는 서부 캐나다인)는 Gatineau 서쪽의 푸틴 아이디어를 비웃을 것입니다. 하지만 제가 증명할 수 있습니다. 여기 있습니다! 그리고 몬트리올에 한 번 가본 적이 있는 에드먼턴 사람으로서 말하자면, 정말 좋습니다.
토핑은 숭고한 것(오리 콩피)에서 약간 기괴한 것(훈제 고기, 겨자, 소금에 절인 양배추?)까지 다양할 수 있지만 모든 화신에서 캐나다인들은 동의할 수 있습니다.
나는이 푸틴을 선언하는 꿈을 꾸지 않을 것입니다 더 하지만 우리는 서부 지역의 끈적끈적한 엉망진창을 찾기 위해 최고의 장소를 모았습니다. 음... 당신이 판단하세요!
White Star Diner의 블루 치즈 푸틴(Bruce Smedts 제공)
화이트스타 다이너 58 Albert St, 위니펙, MB (204) 947-6930 큰 마음을 가진 작은 식당, "죽을 수 있는" 샌드위치, 그리고 한 옐퍼가 "Poutine이 매니토바에 도착했습니다!"라고 선언하게 만든 푸틴. 어니언링 푸틴, 풀드포크 푸틴, "루벤풍" 또는 블루 치즈를 곁들인 요리를 드셔보세요.
치즈 공장 8943 82 Ave NW, 에드먼턴 AB (780) 450-2143 치즈 공장인 곳은 거의 훌륭한 치즈를 생산할 것입니다, 그렇죠? 그리고 그들은 그렇습니다! 푸틴의 커드에는 매우 원하는 "삐걱 거리는 소리"가 있으며 접시의 나머지 부분도 놀랍습니다.
더 빅 치즈 푸티네리 738 - 17 애비뉴 SW 캘거리 AB(403) 457-2873 및 207 – 10 street NW Calgary, AB (587)350-2873 Ginger Beef Poutine 또는 Santa Fe Chicken Poutine과 같은 월별 특별 메뉴를 이용하면 매번 같은 오래된 푸틴을 먹을 필요가 없습니다. 그것이 당신이 원하는 것이 아니라면. 그들도 그것을 가지고 있습니다.
The White Star Diner의 "루벤풍" 푸틴(Bruce Smedts 제공)
앨버타 킹 오브 서브스 #22 7196 Temple Drive NE 캘거리, AB (403)293-5809 몬트리올 훈제 고기(여기에서 테마를 감지하고 있습니까?)와 놀라운 푸틴으로 유명한 Alberta King of Subs는 Poutine의 왕이라는 이름이 더 나을 것입니다!
벨 파타테 102 볼더 크레센트, 캔모어, AB (403)678-0077; 1215 Davie St. Vancouver, BC (604) 569-1215; 1215 Esquimalt Road, 에스퀴몰트, BC (250)220-8427 푸틴의 성배는 정확한 커드 대 그레이비 비율입니다. (치즈가 너무 많을 수는 없다고 주장하지만. 제가 아직도 비밀리에 입는 임부복 신축성 바지는 제가 틀렸다고 말할 것입니다.) 이 비율에 대해 논쟁하는 사람들은 La Belle Patate가 커드와 그레이비의 조화를 이루었고 그것만으로도 방문할 가치가 있다는 데 동의하는 것 같습니다.
프리츠 유러피언 프라이 하우스 718 Davie St. 밴쿠버, BC (604) 684-0811 섞어 먹고 싶다면 풀드 포크 푸틴을 추천합니다. 닭고기와 베이컨, 다양한 디핑 소스로 푸틴을 만들 수 있습니다. 당신이 원하지 않는 한, 예를 들어 사랑과 직업 만족도 또는 그런 것들을. 하지만 커드와 그레이비? 그들은 그것을 가지고 있고, 정말로 그것 또한 일종의 행복이지 않습니까?
