The Kitchen Tourist : Pasta Edition – 집에서 만든 국수!

모든 여행에서 가장 흥미로운 부분 중 하나는 지역 음식입니다. 전 세계의 요리는 스키, 하이킹 또는 유명한 박물관 방문만큼 흥미 진진한 모험으로 여러분의 입맛을 사로 잡습니다. 길거리 음식, 유명한 요리사와 함께하는 고급 식사, 집으로 돌아갈 수없는 과일을 시식하는 것도 여행 경험의 일부입니다.

그렇다면 국경이 닫히고 COVID-19로 인해 여행이 안전하지 않을 때 여행 미식가는 무엇을할까요? 여행을 다시 시작하거나 자신의 주방에서 지역별 인기 상품을 만들어 다시 여행을 시작할 때 어떤 일이 일어날 지 맛보세요 (헤).

인기있는 요리 인 파스타로 할 수 있습니다.

파스타 반죽

파스타는 어디에서 왔습니까?

파스타는 이탈리아에서 왔죠? 연결하는 것은 쉽지만 다양한 종류의 파스타 이탈리아에서 시작된 것으로 국수는 아시아에서 시작되었고 다른 나라에서도 적용되었다는 것을 보여주기위한 많은지지가 있습니다. 이것은 여행의 놀라운 점을 보여줍니다. 새로운 요리를 배우고 사용 가능한 음식으로 자신 만의 요리를 만들어보세요.

왜 파스타를 만드나요?

편안하고, 푸짐하고, 뜨겁거나 차갑고, 파스타는 결코 잘못 될 수 없습니다. 시칠리아에서 휴식을 취하고, 로마를 돌아 다니거나, 나폴리에서 와인을 마시고 싶을 때 맛있는 파스타 한 그릇이 트릭을 할 것입니다. 그러나 한 단계 더 나아가 자. 나만의 국수를 만들 시간입니다!

나만의 국수 만드는 법

직접 국수를 만든다는 생각에 겁 먹지 마세요. 파스타 반죽은 단순히 밀가루, 계란, 소금입니다. 일부 응용 프로그램에서는 계란을 생략 할 수도 있지만 이렇게하면 반죽이 작업하기가 조금 더 까다로워집니다.

초보자를위한 기본 파스타 반죽 :

  • 다목적 밀가루 1 ¾ 컵 (댓글 바로 앞에있는 분들은이 값이 두 배가되어야한다고 말씀하시는 분들은 잠시 후 해결하겠습니다!)
  • 반죽을 더럽힐 여분의 밀가루
  • 가볍게 치 대진 계란 XNUMX 개
  • 맛 핥기

좋아요, 더블 00 밀가루에 대해 – 예, 더블 00에 접근 할 수 있다면 파스타를 만들기위한 더 나은 밀가루입니다. 더 좋은 맛과 식감을 제공합니다. 그러나 초보자 또는 더블 00에 대한 액세스 권한이없는 사람들에게 다용도 밀가루는 훌륭한 스탠드 인입니다.

다음으로 재료를 섞어 야합니다. 스탠드 믹서가 있으면 쉽습니다. 모두 버리고 반죽 고리를 사용하십시오. 반죽이 공처럼 모일 때까지 필요에 따라 물이나 밀가루를 천천히 추가하십시오. 믹서로 잘 반죽하십시오. 최종 결과물은 끈적이지 않고 멋지고 응집력있는 반죽이되어야합니다.

손으로 섞는 경우 밀가루를 마운드에 넣고 계란을 중앙에 넣으십시오. 손으로 펴서 반죽을 균일 한 혼합물로 만듭니다. 너무 젖 으면 밀가루를 더 넣고, 너무 건조하면 물을 더 많이 넣어 반죽을 끈적 거리지 않는 공 모양으로 굴릴 수 있습니다.

반죽을 플라스틱으로 감싸고 냉장고에 넣어 최소 15 분 동안 놔 둡니다.

반죽을 롤링하는 것은 스탠드 믹서 부착물이나 파스타 기계로 할 수 있지만 둘 다 필요하지 않습니다. 롤링 핀이면 충분합니다. 반죽이 냉장고에서 축축 해 지거나 롤러에 달라 붙으면 다시 밀가루를 뿌립니다. 상당히 건조하고 뻣뻣한 반죽이 필요하지만 말아 올릴 때 깨질 정도로 뻣뻣하지 않습니다.

반죽 시트를 펴고 나면 부드럽게 접어서 리본으로자를 수 있습니다 (도우는 자르고 펴면 리본으로 분리 될 수있을만큼 충분히 건조되어야합니다). 믹서 / 파스타 기계의 절단 장치를 사용하여자를 수 있습니다. 스파게티 또는 페투치니 크기의 국수. 요리하기 전에면을 조금 더 건조시키는 것이 도움이되므로 일단 자른 후에는 팬의 냉장고에 넣거나 파스타 랙, 국수를 말리십시오.

신선한 국수는 끓는 물에 아주 빨리 익습니다. 약 XNUMX 분 정도 걸리지 만 물에서 꺼내기 전에면이 잘되었는지 테스트합니다. 거기에 날달걀이 있으므로 국수가 완전히 익 었는지 확인하십시오.

그게 다야! 좋아하는 소스를 추가하고 국수를 즐기십시오!

부엌을 통해 여행

우리 모두는 지금 여행을 그리워하지만 COVID-19 안전 지침을 따르면 우리 모두가 늦게 지구로 돌아갈 수 있습니다. 한편, 탐험 할 맛의 세계가 있으며이를 위해 비행기 표가 필요하지 않습니다. 주방과 요리 모험 감각이 필요합니다. 감사합니다!

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COVID-19로 인해 여행은 예전과 다릅니다. 물리적 거리 유지 요구 사항을 준수하고 손을 자주 씻고 거리를 유지할 수없는 경우 실내에서 마스크를 착용하는 것이 좋습니다. 보다 www.travel.gc.ca/travelling/advisories 자세한 내용은.