모든 여행의 가장 흥미로운 부분 중 하나는 지역 음식입니다. 스키, 하이킹 또는 유명 박물관 방문만큼 흥미진진한 모험을 위해 전 세계의 미뢰가 미각을 자극합니다. 길거리 음식, 유명 셰프와 함께 하는 고급 식사, 집으로 돌아갈 수 없는 과일 맛보기 등 모든 것이 여행 경험의 일부입니다.

그렇다면 국경이 폐쇄되고 COVID-19로 여행이 안전하지 않을 때 여행 미식가는 무엇을 해야 할까요? 여행을 다시 경험하거나 자신의 주방에서 지역별 인기 요리를 만들어 여행을 다시 시작할 때 어떤 일이 일어날지 맛보세요.

인기있는 요리인 파스타로 할 수 있습니다.

파스타 반죽

파스타는 어디에서 왔습니까?

파스타는 이탈리아에서 온 거 맞죠? 연결하기 쉬우면서도 여러 종류의 파스타 이탈리아가 원산지인 만큼 면이 아시아에서 발원해 다른 나라에서 개작했다는 주장이 많다. 이것은 여행의 멋진 점을 보여줍니다. 새로운 요리를 배우고 사용 가능한 것으로 자신의 것으로 만드는 것입니다.

왜 파스타를 만들까?

위안이 되며 푸짐하고 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있는 파스타는 절대 잘못될 수 없습니다. 시칠리아에서 휴식을 취하고, 로마에서 배회하거나, 나폴리에서 와인을 마시고 싶을 때 맛있는 파스타 한 그릇이 도움이 될 것입니다. 그러나 한 걸음 더 나아가 봅시다. 나만의 국수를 만들 시간입니다!

나만의 국수 만드는 법

자신의 국수를 만들 생각에 겁먹지 마십시오. 파스타 반죽은 밀가루, 계란, 소금만 있으면 됩니다. 일부 응용 프로그램에서는 계란을 생략할 수도 있지만 이렇게 하면 반죽이 작업하기가 조금 더 까다로워집니다.

초보자를 위한 기본 파스타 반죽:

  • 다용도 밀가루 1 ¾ 컵(이것이 00의 두 배가 되어야 한다고 댓글로 바로 향하는 사람들을 위해 잠시 후에 해결하겠습니다!)
  • 반죽을 가루로 만드는 여분의 밀가루
  • 가볍게 풀어놓은 계란 XNUMX개
  • 맛 핥기

좋아요, 이중 00 밀가루에 대해 – 예, 이중 00에 접근할 수 있다면 파스타를 만들기에 더 좋은 밀가루입니다. 더 좋은 맛과 식감을 선사할 것입니다. 그러나 초보자나 double 00에 접근할 수 없는 사람들에게는 다목적 밀가루가 훌륭한 대안입니다.

다음으로 재료를 섞어야 합니다. 스탠드 믹서가 있으면 쉽습니다. 다 넣고 도우 후크를 사용하세요. 반죽이 한덩어리가 될 때까지 필요에 따라 물이나 밀가루를 천천히 추가합니다. 믹서가 잘 반죽되도록하십시오. 최종 결과는 끈적거리지 않고 좋은 응집력 있는 반죽 공이어야 합니다.

손으로 섞는다면 밀가루를 반죽에 넣고 계란을 중앙에 넣으십시오. 반죽을 균질한 혼합물로 가져오기 위해 손으로 그것을 작업하십시오. 너무 젖었다면 밀가루를 더 넣고, 너무 건조하면 물을 더 넣어 반죽을 끈적거리지 않는 공 모양으로 만들 수 있습니다.

반죽을 비닐에 싸서 냉장고에 넣어 15분 이상 휴지시킵니다.

반죽을 굴리는 것은 스탠드 믹서 부착물이나 파스타 기계로 할 수 있지만 둘 다 필요하지 않습니다. 롤링 핀이면 충분합니다. 반죽이 냉장고에서 축축해지거나 롤러에 달라붙으면 다시 밀가루를 뿌려주세요. 상당히 건조하고 뻣뻣한 반죽이 필요하지만 구울 때 부서질 만큼 뻣뻣하지 않아야 합니다.

반죽을 펼친 후에는 부드럽게 접고 리본으로 자릅니다(반죽은 자르고 펼친 후 리본으로 분리될 만큼 충분히 건조해야 함). 또는 믹서/파스타 기계의 절단 장치를 사용하여 절단 스파게티 또는 페투치니 크기의 국수. 면을 요리하기 전에 좀 더 건조시키는 것이 도움이 되므로, 한 번 잘라서 팬 위의 냉장고에 넣거나, 파스타 랙, 국수를 말리십시오.

신선한 국수는 끓는 물에서 매우 빨리 익습니다. XNUMX분 정도 소요되지만 물에서 면을 꺼내기 전에 면이 익었는지 테스트합니다. 거기에 날달걀이 있으므로 국수가 완전히 익었는지 확인하십시오.

그게 다야! 좋아하는 소스를 추가하고 국수를 즐기십시오!

당신의 부엌을 통해 여행

우리 모두는 지금 여행을 그리워하지만 COVID-19 안전 지침을 따른다는 것은 우리 모두가 조만간 세계 여행을 다시 한다는 것을 의미합니다. 한편, 탐험할 미각의 세계가 있으며 이를 위해 비행기 티켓이 필요하지 않습니다. 주방과 요리에 대한 모험심이 필요합니다. 꼭꼭!

우리는있어 더 많은 여행에서 영감을 받은 레시피는 여기에서!