망고 메즈칼 마가리타는 내가 한동안 따뜻하고 화창한 휴가에 가장 가까이 다가갈 수 있을 것입니다. 이 글을 쓰면서 나는 두꺼운 담요 아래에 여러 겹의 옷을 껴입고 토크를 차고 차가운 손가락으로 앉아 있다. 네, 앨버타 주 에드먼턴은 한겨울입니다. 다른 해라면 저는 우리 가족의 연례 한겨울 해빙기의 따뜻한 반열대 지역에 있을 것입니다. 그러나 COVID의 해이며 내가 할 수있는 최선은 작년에 따뜻한 날씨, 관광, 그리고 내가 가장 좋아하는 좋은 음식과 음료로 텍사스 샌 안토니오를 방문했을 때를 회상하는 것입니다.
물론, 샌안토니오는 알라모 과 리버 워크, 그리고 그 두 관광지가 우리 여행 일정에 포함되었지만, 내가 우리 여행에서 가장 기억하는 것은 진정한 Tex Mex와 Texas BBQ의 끝없는 양이었습니다. 나는 타코, 엔칠라다, 칠레 콘 카르네, 풀드 포크로 일주일 내내 먹었습니다. 나는 나의 행복한 자리에 있었다.
“Remember the Alamo” – 2020년 XNUMX월 샌안토니오에서의 휴가
우리 여행의 하이라이트는 별이 정렬되고 늦은 오후 성인 점심 동안 우리에게 두 명의 잠자는 유아를 주기 위해 신이 우리에게 미소를 지었을 때의 영광스러운 오후였습니다. 제게는 당시 겨우 1.5세였던 쌍둥이 딸이 있습니다. 그래서 우리의 식사 시간이 보통 어떻게 되는지 상상할 수 있습니다. 그러나 오늘 오후는 하늘이 보낸 날이었습니다. 그들은 유모차에서 그렇게 평화롭게 낮잠을 잤습니다. 남편과 저는 유명한 리버워크의 테이블에 앉아 있었습니다. 카사 리오. 우리는 각각 성인 음료를 주문하고 편안한 점심을 즐겼습니다. 그날 오후 내가 선택한 음료는 메즈칼 마가리타였으며 미식가의 마음을 훔쳤습니다!
점심시간에 잠든 우리 아가들의 증거. (걱정 마세요, 우리는 그들이 잠들기 전에 그들을 먹였습니다!)
이 겨울왕국에 무기한 갇혀있기 때문에(아무것도 아닌 코비드 덕분에) 나만의 메즈칼 마가리타를 만들고 있습니다. 이제 여기서 약간의 주의 사항을 알려 드리겠습니다. 나는 경험 많은 바텐더가 아닙니다. 술에 대한 나의 지식은 천체 물리학에 대한 나의 지식만큼이나 광범위합니다. 그러나 반년 동안 코로나19로 폐쇄된 상태에서 바텐더와 주류 지식을 확장할 수 있는 충분한 시간이 주어졌습니다.
그것으로 mezcal에 대한 간단한 101을 알려 드리겠습니다. 메즈칼은 데킬라와 마찬가지로 용설란으로 만들어집니다. 그리고 실제로, 데킬라는 일종의 메스칼로 간주됩니다. 그러나 데킬라는 한 가지 유형의 용설란(푸른 용설란)으로만 만들 수 있는 반면 메즈칼은 여러 다른 용설란 식물로 만들 수 있습니다. 두 영혼의 가장 큰 차이점은 맛입니다. Mezcal은 내가 일반적으로 데킬라에서 맛보지 못하는 독특한 스모키한 풍미 프로파일을 가지고 있습니다. 이 스모키한 맛은 내가 처음 메즈칼 마가리타를 먹었을 때 미뢰의 주의를 끈 것입니다. 테킬라와 메스칼 사이에는 멕시코에서 제조되는 곳과 증류하는 방법을 포함하여 다른 많은 독특한 차이점이 있지만 이것은 메스칼 101이므로 제 강의는 여기서 멈춥니다.
그 스모키한 프로필 때문에 열대 과일 베이스와 잘 어울린다고 생각합니다. 그래서 제가 가장 자주 만든 칵테일은 망고 메즈칼 마가리타입니다.
망고 메스칼 마가리타 레시피:
성분:
- 데킬라 60ml
- 메즈칼 30ml
- 갈리아노 30ml
- ½ 라임, 주스
- 망고 주스 120ml
- 타진양념
- 설탕
사용방법:
칵테일 셰이커에 데킬라, 메즈칼, 갈리아노, 라임 주스, 망고 주스를 섞습니다. 열정적으로 흔들다. 잔의 가장자리에 자른 석회를 문지릅니다. 기호에 따라 타진과 설탕을 섞어주세요. 라임으로 문지른 가장자리를 타진과 설탕 혼합물에 담그십시오. 마가리타를 잔에 붓습니다. 원하는 경우 먼저 잔에 얼음 몇 개를 추가합니다.
남은 망고 주스로 아이들을 위한 재미있는 음료를 만들 수도 있습니다. 우리 꼬마들은 망고 주스를 있는 그대로 좋아하지만, 망고 주스에 클럽 소다와 라임 주스를 조금 더하면 재미있는 어린이 음료가 됩니다. 아이들이 매운 것을 좋아한다면 잔 가장자리에 타진과 설탕을 조금 더 추가하세요.
