ਬਾਓ, ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਪਰੰਪਰਾ {ਵਿਅੰਜਨ}

ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਜਾਦੂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ - ਬਰਫ਼, ਚਮਕਦੀਆਂ ਲਾਈਟਾਂ, ਸਜਾਏ ਰੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਗੀਤ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ - ਭੋਜਨ ਹੈ। ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੀਆਂ ਭੋਜਨ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਉਹਨਾਂ ਯਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਜੀਵਨ ਭਰ ਰਹਿਣਗੀਆਂ, ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਖਜ਼ਾਨੇ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।

ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਦੋਸਤ ਮਾਰਜ ਨੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਟੀਮਡ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਪੋਰਕ ਨਾਲ ਭਰੇ ਬਨ ਬਣਾਏ, ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਪਰੰਪਰਾ ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ। ਬੰਸ - ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਾਓ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੋ-ਵਾਹ ਵਾਂਗ ਉਚਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਡਿਮ ਸਮ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਫਿਕਸਚਰ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ। ਬੰਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਉਹ ਦੂਜੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਭਰਨਾ, ਬੰਸ ਬਣਾਉਣਾ, ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਚਮਚ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਬਾਓ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਲਣ ਲਈ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਖਾਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ।

ਸਟੀਮਡ ਬੰਸ - ਬਾਓ - ਫ੍ਰੀ ਇਮੇਜਸ ਤੋਂ ਹੌਬਸ ਯੇਓ ਦੁਆਰਾ ਫੋਟੋ

ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਰਿਵਾਰਕ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਓ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਟੇਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ; ਅਤੇ ਕੈਲਗਰੀ ਦੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚੀ ਉਚਾਈ ਲਈ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਫਿਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਅਤੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਐਂਚੋਵੀਜ਼ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ - "ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ," ਮਾਰਗੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਪਪਰਿਕਾ, ਬੀਟ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਥਾਈ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ , ਚੀਨੀ, ਨਮਕ, ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ - ਜੋ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਵਾਧੂ ਕਰੰਚ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੰਗਿਆਈ ਲਈ ਭਰਾਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਸੈਲਰੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੋਹਲਰਾਬੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਫਿਰ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਚਮਚਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਦਰਜਨ ਗੋਲ ਬਾਓ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਭਾਫ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟੀਮਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮਾਰਜ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ (ਸਟੀਮਰ ਦੇ ਥੱਲੇ, ਜਿੱਥੇ ਬੰਸ ਬੈਠਦਾ ਹੈ) 'ਤੇ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚਿਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਬਾਓ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਭਰਾਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

“ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਪਵੇਗਾ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਉਹ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਕੁਚਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।"

ਕ੍ਰਿਸਮਸ 'ਤੇ, "ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਆ ਰਹੇ ਸੀ, ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਸ਼ਨ ਵਾਂਗ ਬਣਾਇਆ," ਮਾਰਜ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। "ਤੁਸੀਂ ਦੂਰ ਸੀ, ਅਤੇ ਐਨਾਲੀ (ਮਾਰਜ ਦੀ ਧੀ) ਦੂਰ ਸੀ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ... ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਘਰ ਆਏ ਸੀ।"

ਬਾਓ ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਜਸ਼ਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ। ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਿਕ, ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨ ਸੀ ਜੋ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਅਕਸਰ ਰਵਾਇਤੀ ਸਟਫਿੰਗ ਜਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਸਟਫਿੰਗ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਬਣਾਉਂਦੀ ਸੀ। ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਿਨਸ ਚਾਵਲ, ਸੀਪ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਬਾਰੀਕ ਚੀਨੀ ਸੌਸੇਜ, ਚੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸੁੱਕੇ ਝੀਂਗੇ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤੱਤ ਸਨ।

ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਰਾਬਰ ਕੀਮਤੀ ਸਨ। ਪਰਿਵਾਰਕ ਮਨਪਸੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ਾਰਟਬ੍ਰੈੱਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੈਂਡੀਡ ਹਰੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚੈਰੀ ਦੇ ਬਿੱਟਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ; ਇੱਕ ਗੋਲ ਸ਼ਾਰਟਬ੍ਰੇਡ ਕੂਕੀ ਨੂੰ ਕੂਕੀ ਬੈਟਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਗਰਮ ਕਰਕੇ, ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਫਰੂਟਕੇਕ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿਅੰਜਨ, ਇੱਕ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬੇਕਰ ਸੀ। ਮੇਰੀ ਮਾਸੀ ਨੇ ਉਹ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਇਆ - ਬਹੁਤ ਕੰਮ - ਸਾਡੇ ਲਈ, ਹਰ ਕ੍ਰਿਸਮਸ.

COVID-19 ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਹੋਵੇਗੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਅਤੇ ਮਾਰਜ ਬਾਓ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੋਵਾਂਗੇ। ਪਰ ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ - ਅਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਉਸੇ ਜਾਦੂ ਅਤੇ ਨਿੱਘ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ।