ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਸਾਲ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀਆਂ ਬਾਰੇ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵੱਲ ਖਿੱਚਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਇਆ, ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸਾਲ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਮਹਾਂਦੀਪ ਵਾਂਗ ਹੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਜਾਪਦੀ ਹੈ। ਪੀਟਰ ਮੇਅਲੇ ਦੁਆਰਾ ਹੋਟਲ ਪੇਸਟਿਸ ਨੇ ਮੇਰੀ ਪਸੰਦ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਵੱਲ ਖਿੱਚ ਲਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਮੁੱਖ ਪਾਤਰ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੋਵੇਨਕਲ ਹਮਰੁਤਬਾ ਦੁਆਰਾ ਮਾਣੇ ਗਏ ਸਰਵਵਿਆਪੀ ਪੇਸਟਿਸ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ। ਜਲਦੀ ਹੀ, ਡਰਿੰਕ ਅਤੇ ਕਲਚਰ ਤੋਂ ਆਕਰਸ਼ਤ ਹੋ ਕੇ, ਐਡਵਰਡ ਬੇਹਰ ਦੁਆਰਾ ਫਰਾਂਸ ਦੀ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡ੍ਰਿੰਕ, ਅਤੇ ਡੇਵਿਡ ਲੇਬੋਵਿਟਜ਼ ਦੀ ਡਰਿੰਕਿੰਗ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਰਗੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਮੇਰੀ ਕੌਫੀ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਸਥਾਈ ਫਿਕਸਚਰ ਬਣ ਗਈਆਂ।
ਗ੍ਰੀਸ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੇਰੀ ਪਸੰਦ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਟੌਮ ਸਟੋਨ ਦੁਆਰਾ ਦਿ ਸਮਰ ਆਫ਼ ਮਾਈ ਗ੍ਰੀਕ ਟਵੇਰਨਾ ਨੇ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੱਦਲਾਂ ਵਾਲੇ ਊਜ਼ੋ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸ਼ੀਸ਼ਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਜੀਵਨ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਕਿਰਦਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਕ ਟਾਪੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮੇਰੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ।
ਫਿਰ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ, ਕੋਵਿਡ ਨੇ ਇੱਕ ਕੁੜੀ ਦੀ ਇਟਲੀ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਦਾ ਮੌਕਾ ਖੋਹ ਲਿਆ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਾਡੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਾਂਗ, ਅਸੀਂ ਖਾਓ, ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ ਕਰੋ, ਪਿਆਰ ਦੇ 'ਖਾਓ' ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ. ਫਿਰ ਵੀ, ਮੇਰੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਸਨ - ਸਹੀ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ, ਬਰਫੀਲੇ ਸਾਂਬੂਕਾ, ਅਤੇ ਦਲੇਰ ਬਰੋਲੋਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਮੇਰੇ ਏਜੰਡੇ ਉੱਤੇ ਹਾਵੀ ਸੀ।
ਇਸ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿਵੇਂ ਭੋਜਨ ਯਾਤਰਾ ਦਾ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ (ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਯਾਤਰਾ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ) ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਵੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਇਹਨਾਂ ਕਿਤਾਬਾਂ, ਸੁਪਨਿਆਂ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਉੱਤੇ ਹਾਵੀ ਹੈ - ਸੌਂਫ।
ਐਨੀਜ਼ ਦਾ ਬੀਜ ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਮੱਧ-ਪੂਰਬੀ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਾਲੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਨਫ਼ਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਤਾਲਵੀ ਬਿਸਕੋਟੀ) ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸਿਗਨੇਚਰ ਡਰਿੰਕਸ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਪਰਛਾਵਾਂ ਪਾਉਂਦਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਐਕੁਆਵਿਟ (ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ), ਅਬਸਿਨਥੇ, ਓਜ਼ੋ, ਪਰਨੋਡ, ਰਾਕੀ (ਤੁਰਕੀ), ਸਾਂਬੂਕਾ, ਜਾਂ ਅਗਾਰਡੇਂਟੇ (ਕੋਲੰਬੀਆ) ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੱਖਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੌਂਫ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਤੀ ਹੈ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸੌਂਫ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਾਬਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਧਾਰ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਬੱਦਲ ਹੋਣ ਦਾ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ, ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰਜੀਹੀ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਹੈ। ਫਰਾਂਸ ਤੋਂ ਗ੍ਰੀਸ ਤੱਕ, ਇਹਨਾਂ ਸ਼ਰਾਬਾਂ ਦਾ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਕੋਲ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੈਰੇਫ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਬੋਲਡ ਸੁਆਦ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਗਲਾਸਾਂ 'ਤੇ ਲੰਮਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਦੇ ਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਥੌੜਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀ ਮਹਾਂਦੀਪ ਵਿੱਚ ਫਸ ਗਏ ਹੋ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਦੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੇ ਸਵਾਦ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਯੂਰਪ ਦੇ ਸੌਂਫ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦੇ ਕੁਝ ਆਸਾਨ, ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਤਰੀਕੇ ਹਨ।
ਓਜ਼ੋ ਪੀਣ ਦਾ OG ਤਰੀਕਾ.
ਇਹ ਇੱਕ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ 4 ਵਜੇ ਹੈ। ਇੱਕ ਮੇਜ਼ (ਛੋਟੇ ਭੁੱਖੇ), ਬਰਫੀਲੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਘੜਾ, ਕੁਝ ਲੰਬੇ ਗਲਾਸ ਅਤੇ ਓਜ਼ੋ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਔਂਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਓ. ਉਸ ਪਹਿਲੇ ਉਤਸ਼ਾਹਜਨਕ ਚੁਸਕੀਆਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ ਅਤੇ ਦਿਖਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਬਾਲਕੋਨੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਟੇਵਰਨਾ ਵਿੱਚ ਹੋ।
ਫ੍ਰੈਂਚ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ? ਕੁਝ ਐਡੀਥ ਪੀਆਫ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਗੁਲਾਬੀ ਪੀਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ
ਟੋਮੇਟ
ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਕਾਕਟੇਲ ਇੱਕ ਮੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਂਫ ਹੈ
ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ, 1-ਔਂਸ ਪੇਸਟਿਸ, ¼ - ½ ਔਂਸ ਗ੍ਰੇਨਾਡੀਨ (ਸੁਆਦ ਲਈ), ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਤੁਸੀਂ ਬਰਫ਼ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਡੇਵਿਡ ਲੇਬੋਵਿਟਜ਼ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪੂਰੇ ਗਲਾਸ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਲੱਭੋਗੇ) ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਦੁਰਲੱਭ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਆਈਸ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਸਪੇਸ ਅਤੇ ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਮਹਿੰਗੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਜੇ ਲਾ ਡੋਲਸੇ ਵੀਟਾ ਤੁਹਾਡੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ...
ਚਮਕਦਾਰ ਸਾਂਬੂਕਾ ਲੈਮੋਨੇਡ
ਯਾਦ ਹੈ (ਹਜ਼ਮ ਨਾਲ) ਆਪਣੇ ਛੋਟੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਰ 'ਤੇ ਫਲੇਮਿੰਗ ਸਾਂਬੂਕਾ ਸ਼ਾਟਸ ਨੂੰ ਸ਼ੂਟ ਕਰਨਾ? ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
ਇੱਕ ਸ਼ੇਕਰ ਵਿੱਚ, 1-ਔਂਸ ਸਾਂਬੂਕਾ, 1-ਔਂਸ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ਰਬਤ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ) ਅਤੇ 1-ਔਂਸ ਤਾਜ਼ਾ ਨਿਚੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ। ਚਮਕਦਾਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਿਖਰ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲਾ ਵਿਟਾ ਪਾਜ਼ੋ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪ੍ਰੋਸੇਕੋ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰਹੋ।
