ਮੈਂ ਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਵੈਂਡੇਲ ਦੀ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਅਤੇ ਕੈਫੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਲਈ. ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੈਫੇ ਦੀ ਪੈਦਲ ਦੂਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰਹਿਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਭਾਗਸ਼ਾਲੀ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਫੋਰਟ ਲੈਂਗਲੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੈਂਡਲ ਦੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇਖੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਤਣਾਅ ਅਤੇ ਚਿੰਤਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਵੈਂਡੇਲਜ਼ ਸਾਡੇ ਲਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪ ਕੂਕੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਕੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਰ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਬੱਚਿਆਂ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਦੁਪਹਿਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਗਤੀਵਿਧੀ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੋ।
ਵੈਂਡੇਲ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਕੂਕੀਜ਼:
1 1/3 ਕੱਪ (300 ਗ੍ਰਾਮ) ਨਰਮ ਮੱਖਣ
3 ਅੰਡੇ
1 ਕੱਪ (185 ਗ੍ਰਾਮ) ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
1 ਕੱਪ (100 g) ਭੂਰੇ ਚੀਨੀ
1 ਚਮਚ (13 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਨੀਲਾ
4 ਕੱਪ (600 ਗ੍ਰਾਮ) ਆਟਾ
3/4 ਚਮਚਾ (5 ਗ੍ਰਾਮ) ਲੂਣ
2.5 ਚਮਚੇ (7.5 ਗ੍ਰਾਮ) ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
1 ਕੱਪ (225 ਗ੍ਰਾਮ) ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਲਗਭਗ 20 ਵੱਡੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਬਸ ਛੋਟੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘਟਾਓ।
ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ, ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਰਲਾਓ. ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਗਿੱਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ। ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ. 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇਹ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੈਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਸਕੂਪ ਜਾਂ ਚਮਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਕੂਕੀ ਨੂੰ ਫੈਲਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣ ਲਈ ਕੁਝ ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ ਵਾਲੀ ਗ੍ਰੇਸਡ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਲਾਈਨ ਵਾਲੀ ਕੁਕੀ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰੋ।
(ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੂਕੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਠੋਸ, ਇੱਕ ਜ਼ਿਪਲਾਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕੁ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਡਿਫ੍ਰੌਸਟ ਹੋਣ 'ਤੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੂਕੀ, ਗਰੀਸਡ ਕੁਕੀ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ।)
325° F 'ਤੇ 18-22 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਕੁਕੀ ਅਜੇ ਵੀ ਛੂਹਣ ਲਈ ਨਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਕੂਲਿੰਗ ਰੈਕ 'ਤੇ ਠੰਡਾ.
ਸੁਝਾਅ - ਤੁਸੀਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਰਲ ਨਹੀਂ। ਤੁਸੀਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵੀ ਨਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਅਜੇ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਬਸ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਬਦਲੋ, ਪਰ 1/3 ਕੱਪ ਘੱਟ। ਕੋਈ ਵਨੀਲਾ ਨਹੀਂ? ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀ. ਕੂਕੀਜ਼ ਅਜੇ ਵੀ ਬਿਨਾਂ ਵਧੀਆ ਹੋਣਗੀਆਂ। ਮਿਸ਼ਰਤ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
