ਮੈਂਗੋ ਮੇਜ਼ਕਲ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਨਿੱਘੀ, ਧੁੱਪ ਵਾਲੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਇਹ ਟਾਈਪ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਮੋਟੇ ਕੰਬਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬੈਠਾ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੱਪੜੇ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਟੋਕ ਪਹਿਨਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਠੰਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ। ਹਾਂ, ਇਹ ਐਡਮੰਟਨ, ਅਲਬਰਟਾ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਅੰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸਾਲ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਾਲਾਨਾ ਮੱਧ-ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਪਿਘਲਣ 'ਤੇ ਕੁਝ ਨਿੱਘੇ ਅਰਧ-ਖੰਡੀ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ। ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਕੋਵਿਡ ਸਾਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜੋ ਮੈਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਉਹ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਹਫਤੇ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਮੌਸਮ, ਦ੍ਰਿਸ਼-ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ, ਅਤੇ, ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ: ਚੰਗੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਲਈ ਸੈਨ ਐਂਟੋਨੀਓ, ਟੈਕਸਾਸ ਗਏ ਸੀ।
ਯਕੀਨਨ, ਸੈਨ ਐਂਟੋਨੀਓ ਨੂੰ ਘਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਲਾਮੋ ਅਤੇ ਰਿਵਰ ਵਾਕ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹ ਦੋ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਸਥਾਨਾਂ ਨੇ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਡੀ ਯਾਤਰਾ 'ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਸੀ, ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਸਾਡੀ ਯਾਤਰਾ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਯਾਦ ਹੈ ਉਹ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਟੇਕਸ ਮੈਕਸ ਅਤੇ ਟੈਕਸਾਸ ਬੀਬੀਕਿਊ ਦੀ ਬੇਅੰਤ ਮਾਤਰਾ ਸੀ। ਮੈਂ ਟੈਕੋਸ, ਐਨਚਿਲਡਾਸ, ਚਿਲੀ ਕੋਨ ਕਾਰਨੇ, ਅਤੇ ਖਿੱਚੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਖਾਧਾ। ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ੀ ਵਿਚ ਸੀ।
"ਅਲਾਮੋ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ" - ਫਰਵਰੀ 2020 ਵਿੱਚ ਸੈਨ ਐਂਟੋਨੀਓ ਵਿੱਚ ਛੁੱਟੀਆਂ
ਸਾਡੀ ਯਾਤਰਾ ਦੀ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦੁਪਹਿਰ ਸੀ ਜਦੋਂ ਤਾਰੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋ ਗਏ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮਾਤਮਾ ਨੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਬਾਲਗ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੌਰਾਨ ਸਾਨੂੰ ਦੋ ਸੌਣ ਵਾਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਦੇਣ ਲਈ ਸਾਡੇ 'ਤੇ ਮੁਸਕਰਾਇਆ। ਮੇਰੀਆਂ ਜੁੜਵਾਂ ਧੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਉਸ ਸਮੇਂ, ਸਿਰਫ਼ 1.5 ਸਾਲ ਦੀਆਂ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ ਸਵਰਗ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸਟਰੌਲਰ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਸ਼ਾਂਤੀ ਨਾਲ ਝਪਕੀ ਲਈ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਪਤੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰਿਵਰ ਵਾਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਬੈਠੇ ਕਾਸਾ ਰੀਓ. ਅਸੀਂ ਹਰੇਕ ਨੇ ਬਾਲਗ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਆਰਡਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਿਆ। ਉਸ ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ ਮੇਰੀ ਪਸੰਦ ਦਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਇੱਕ ਮੇਜ਼ਕਲ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਨੇ ਮੇਰੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਦਾ ਦਿਲ ਚੁਰਾ ਲਿਆ!
ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੌਰਾਨ ਸਾਡੇ ਸੌਣ ਵਾਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦਾ ਸਬੂਤ. (ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੌਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿੱਤਾ!)
ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਇਸ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਅਜੂਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਣਮਿੱਥੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹਾਂ (ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ, ਕੋਵਿਡ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ), ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਮੇਜ਼ਕਲ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ। ਹੁਣ ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਬਾਰਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹਾਂ. ਸ਼ਰਾਬ ਬਾਰੇ ਮੇਰਾ ਗਿਆਨ ਓਨਾ ਹੀ ਵਿਆਪਕ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਕਿ ਖਗੋਲ ਭੌਤਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਬਾਰੇ ਮੇਰਾ ਗਿਆਨ। ਪਰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਬਿਹਤਰ ਅੱਧ ਲਈ ਕੋਵਿਡ -19 ਲੌਕਡਾਊਨ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਾਰਟੈਂਡਿੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਗਿਆਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਦਿੱਤਾ ਹੈ - ਜੇਕਰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਫਰਕ ਨਾਲ।
ਇਸਦੇ ਨਾਲ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੇਜ਼ਕਲ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ 101 ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ। ਮੇਜ਼ਕਲ, ਟਕੀਲਾ ਵਾਂਗ, ਐਗਵੇਵ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਟਕੀਲਾ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ਕਲ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟਕੀਲਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਐਗੇਵ - ਬਲੂ ਐਗੇਵ - ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੇਜ਼ਕਲ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਐਗੇਵ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਜੋ ਦੋ ਆਤਮਾਵਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨੋਟਿਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਮੇਜ਼ਕਲ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਮੋਕੀ ਫਲੇਵਰ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਕੀਲਾ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ। ਇਹ ਸਮੋਕੀ ਸੁਆਦ ਉਹ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਮੇਰੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ ਜਦੋਂ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਮੇਰੀ ਪਹਿਲੀ ਮੇਜ਼ਕਲ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਸੀ। ਟਕੀਲਾ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ਕਲ ਵਿਚਕਾਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਵਿਲੱਖਣ ਅੰਤਰ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਕਿੱਥੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਡਿਸਟਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮੇਜ਼ਕਲ 101 ਹੈ, ਇਸਲਈ ਮੇਰੀ ਸਿੱਖਿਆ ਇੱਥੇ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਉਸ ਸਮੋਕੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਗਰਮ ਖੰਡੀ, ਫਲਦਾਰ ਅਧਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜੋ ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਉਹ ਇੱਕ ਅੰਬ ਮੇਜ਼ਕਲ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਹੈ।
ਅੰਬ ਮੇਜ਼ਕਲ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਵਿਅੰਜਨ:
ਸਮੱਗਰੀ:
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਟਕੀਲਾ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਮੇਜ਼ਕਲ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਗੈਲਿਅਨੋ
- ½ ਚੂਨਾ, ਰਸ ਵਾਲਾ
- ਅੰਬ ਦਾ ਜੂਸ 120 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
- ਤਾਜਿਨ ਮਸਾਲਾ
- ਖੰਡ
ਨਿਰਦੇਸ਼:
ਇੱਕ ਕਾਕਟੇਲ ਸ਼ੇਕਰ ਵਿੱਚ ਟਕੀਲਾ, ਮੇਜ਼ਕਲ, ਗੈਲਿਅਨੋ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਅੰਬ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ। ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਹਿਲਾਓ. ਆਪਣੇ ਕੱਚ ਦੇ ਰਿਮ ਉੱਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚੂਨਾ ਰਗੜੋ। ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜਿਨ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਤਾਜਿਨ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਚੂਨਾ-ਰਗੜਿਆ ਰਿਮ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਬਚੇ ਹੋਏ ਅੰਬ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਡਰਿੰਕ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮੇਰੇ ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ ਅੰਬ ਦਾ ਜੂਸ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪੀਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅੰਬ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਲੱਬ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਬੱਚੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਲਾਸ ਦੇ ਰਿਮ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਜਿਨ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ।
