Refeições na lareira em Banff e Lake Louise
Cenários de montanha e lareiras combinam como chocolate quente e marshmallows. Embora pareça que todos os restaurantes de Banff a Lake Louise tenham uma lareira de pedra, um fogão de ferro fundido ou uma fogueira, alguns adicionam uma excelente experiência gastronômica a esse brilho romântico. Aqui estão alguns refúgios onde menus dirigidos por chefs e luzes cintilantes se combinam, transformando uma noite em uma noite inesquecível.
Afaste-se de tudo em Baker Creek Bistrô, Lago Louise
Não há chance de um jantar ser interrompido no Baker Creek Bistro. A recepção de telefone celular não está disponível aqui e, francamente, é um alívio e uma chance de se concentrar em coisas mais importantes, como seu companheiro de jantar. O Baker Creek Mountain Resort é uma coleção de cabanas e chalés dourados e brilhantes que recebem viajantes na antiga TransCanada Highway, (agora Bow Valley Parkway), desde 1949. Foi nomeado em homenagem a um garimpeiro local, que pesquisou este local onde o Bow River encontra Baker Creek, antes de desaparecer nas montanhas, deixando apenas seu nome para a posteridade.
Aconchegue-se perto do fogo ou sob um cobertor aconchegante em Baker Creek – foto Debra Smith
A cabine do Bistro se aconchega sob um manto de estrelas à noite. Há um sofá confortável em frente à lareira de pedra e tapetes de colo para um toque extra de hygge nas mesas. Luzes de fadas brilham ao redor das janelas e pilares de madeira. O Chef Executivo Collin Rogers vem da costa leste e da cozinha do Chef de Halifax, Michael Smith. Pratos pequenos são influenciados pelo mezze, mas as entradas são principalmente canadenses. Cortes lindamente banhados de filé mignon AAA Alberta, costeletas grossas de lombo de porco grelhadas e delicado salmão selvagem da Ilha de Vancouver aparecem, juntamente com um curry de amendoim vegano para não carnívoros. A lista de vinhos é pesada em ofertas de BC, incluindo vários vinhos de gelo. Cervejas locais de Grizzly Paw em Canmore e Big Rock em Calgary, além de uma modesta lista de coquetéis, completam o menu de bebidas.
Depois de um chocolate quente com Fra Angelico e chantilly, caminhe até a cabana de madeira do Heritage Trapper com uma varanda privativa voltada para o deserto, uma banheira de hidromassagem e metros de decoração xadrez. Esse telefone pode ficar desligado durante a noite.
Na Highway 93 S, a 15 minutos de Lake Louise. Telefone: 403-522-3761.
É tempo de O Bistrô Junípero, Banff
As pessoas vêm para o penhasco onde o Juniper Hotel and Bistro tem vista para o Bow Valley há anos. Cerca de 4,000 anos, mais ou menos um século. Uma escavação arqueológica da Parks Canada descobriu um kekuli, um tipo de casa de cova, usada sazonalmente pelo povo Shuswap, em um terreno ao lado da propriedade. Mais recentemente, o atraente hotel mod de meados do século, construído na década de 1950, foi adquirido pela Arctos & Bird, que atualizou o bistrô com uma mão leve, reutilizando elementos originais da antiga sala de jantar Timberline. Um menu original está pendurado no foyer, com aperitivos de lagosta por US$ 1.00 e filé mignon por US$ 4.25.
Desfrute de bebidas junto à lareira no Juniper Bistro – Cheers! – foto de Debra Smith
Ainda há pechinchas no Bistro. A chefe de cozinha Darcy Townshend, que vem do PEI, criou uma “cozinha de encruzilhada” exclusiva, que se baseia em regiões de todo o Canadá e suas relações pessoais com produtores locais e fazendas familiares. A Valbella Gourmet Foods de Canmore fornece carnes curadas de qualidade e salsichas artesanais, carne de porco vem de fazendas Sunterra e 4K. Ambos usam práticas agrícolas sustentáveis que eliminam a necessidade de antibióticos e hormônios de crescimento. O salmão do Atlântico Kuterra é criado em terra em BC pela 'Namgis First Nation para evitar a contaminação do oceano. Os queijos são 100% canadenses. Esses ingredientes cuidadosamente pensados se reúnem em um menu sazonal, que muda semanalmente e funciona de terça a quinta-feira até 28 de maioth. Espere itens de entrada como um lombo de javali canadense com osso com molho de maçã bourbon e vieiras grossas e macias com risoto. Por meros $ 39.00, foi eleito o Melhor Menu de Jantar de Banff. O preço inclui um passeio gratuito de volta a Banff, para que você possa adicionar um coquetel exclusivo ou uma taça de vinho BC sem arrependimentos.
Assista ao pôr do sol sobre as montanhas no Juniper Bistro em Banff – foto Debra Smith
Aprecie a sobremesa junto à lareira ou observe as estrelas surgirem sobre as Montanhas Rochosas a partir das amplas janelas panorâmicas, da mesma forma que aparecem desde o início dos tempos.
1 Juniper Way, Banff, Alberta. Telefone: 1-403-762-2281.
Deixe Nevar em Pousada na Montanha da Tempestade
Em 1922, quando o Storm Mountain Lodge foi construído pela Canadian Pacific Railway, foi apresentado como um refúgio no interior. Quando a Highway 93 South foi construída, as coisas ficaram um pouco mais movimentadas. As históricas cabanas de madeira, agora enegrecidas pelo tempo, foram acompanhadas por novas cabanas de pinho com mais comodidades, como banheiros privativos e banheiras com pés. Mas o lodge ainda permanece autossustentável, fora da grade e ferozmente canadense.
Como não há cozinha ou cafeteira nas cabines, a sala de jantar tem que brilhar, e brilha. Sob o olhar atento do Chef Executivo Mike Hesla, uma deliciosa seleção de pratos orgânicos e vegetais emergem da cozinha, perfeitamente preparados. Os vegetarianos vão se deliciar com o hambúrguer de beterraba na hora do almoço, uma beterraba, cogumelos selvagens, quinoa e hambúrguer de feijão preto coberto com queijo de caju.
Para o jantar, enrole as mãos em torno de uma tigela quente de bourguignon de cogumelos selvagens. É rico porto e molho de groselha são inebriantes. Ou experimente as costelas de bisão, limpando o uísque de bordo e o velouté de pimenta com pão feito em casa com grãos e farinhas orgânicas. E se você só tiver tempo para um prato, coma a sobremesa. Você ficará feliz por ter feito isso.
Se você só tiver tempo para a sobremesa, coma no Storm Mountain Lodge – foto Debra Smith
A varanda envolvente da cabana original foi fechada com janelas com vista para a Montanha da Tempestade e o ocasional urso pardo. O lado oeste abriga uma estreita loja de presentes repleta de iguarias canadenses e um pequeno recanto de livros com uma poltrona muito convidativa. No lugar de destaque está uma lareira de pedra de rio perfeita, completa com cabeça de búfalo e uma mesa feita de um trenó antigo. Aconchegue-se no sofá de couro profundo enquanto observa as chamas dançantes. Mas tente chegar aqui neste inverno. A Rodovia TransCanada será fechada na primavera e no outono de 2020 para reparos e essa joia não ficará escondida por muito tempo.
Explore o alojamento histórico depois de jantar na Storm Mountain – foto de Debra Smith
Rodovia 93 S, Parque Nacional de Banff, passando pelo desvio de Radium indo para o norte. Telefone 1-403-762-4155. Fechado em novembro, ligue para confirmar o horário de funcionamento.
