Banff está esperando por você, e é saboroso!

Os elementos que fazem das Montanhas Rochosas canadenses um destino durante todo o ano se encontram na cidade mais alta do Canadá, Banff. Estabelecido depois que os trabalhadores ferroviários tropeçaram em uma fonte termal, Banff National Park tornou-se o primeiro parque nacional do Canadá em 1885 e hoje é um Patrimônio Mundial da UNESCO. Lake Louise, uma aldeia no Parque Nacional de Banff, é reconhecida por sua majestosa coloração azul esmeralda no verão e montanhas cobertas de neve no inverno, onde a enorme Geleira Victoria e as Montanhas Rochosas proporcionam um cenário digno da Broadway para patinar no Lago Louise.

Como o mundo passou grande parte dos últimos meses em ambientes fechados, um raio de luz é Banff reaberto este mês e está pronto para receber os hóspedes de volta à cidade. Embora as coisas possam parecer um pouco diferentes e as precauções ainda estejam em vigor, os restaurantes e bares de Banff e Lake Louise terão prazer em recebê-lo de volta.

Para ajudar a restringir suas seleções, incluí seis experiências gastronômicas extraordinárias que não devem ser perdidas:

MOLAS FAIRMONT BANFF:

Tive o prazer de conhecer muitas propriedades Fairmont em todo o Canadá, e agora posso acrescentar Fairmont Banff Springs à lista. Localizado no coração do parque, o hotel mundialmente famoso é uma peça central na pitoresca cidade alpina de Banff, Alberta. O Castle in the Rockies do Canadá oferece hospitalidade aos hóspedes há mais de 130 anos.

Antes de sair para as encostas ou para uma longa caminhada, comece bem a manhã com um buffet de pequeno-almoço no A Sala Vermelhão. A cozinha serve pratos inspirados na elegância francesa e no charme canadense, com frutas frescas da estação, smoothies, ovos e bacon defumado de macieira apreciados com vista para as Montanhas Rochosas.

 

BLOCO COZINHA + BAR

Bloco Cozinha + Bar oferece um cardápio global fresco e coquetéis criativos cercados por um ambiente urbano-rústico. O espaço acolhedor apresenta gaiolas de pássaros e iluminação de lâmpadas penduradas no teto, oferecendo uma vibração divertida e lúdica.

O menu do chef Stéphane Prévost reflete as influências de Izakaya, o amor pelo curry, o compromisso com frutos do mar sustentáveis ​​e certificados pela Ocean-Wise e o uso de produtos locais. Seus pratos são para compartilhar; algumas das minhas recomendações incluem carne de porco – kimchi gyozas, wraps asiáticos de alface e batatas fritas de Tóquio polvilhadas com nori.

 

 

RESTAURANTE PARK DESTILARIA + BAR:

Destilaria do Parque orgulha-se de servir aos clientes o seu gin. Pode ter algo a ver com a água originária de seis geleiras no alto das Montanhas Rochosas, ganhando minerais à medida que viaja por ricos depósitos de calcário e grãos provenientes de uma fazenda familiar de alta altitude no sopé de Alberta. O mestre destilador, Matt Hendriks, diz que eles moem, trituram e destilam manualmente tudo para preservar a pureza dos ingredientes e produzir apenas em pequenos lotes. Sua atmosfera rústica e pratos a lenha inspiram uma culinária saborosa e defumada, como suas costelas de St. Louis e frango assado com molho de pingos de fogueira. O Park também oferece um menu à base de plantas que inclui coquetéis vegetarianos e cerveja sem glúten. O menu é inspirado na fogueira e deve ser compartilhado com boa companhia.

 

 

BRUNCH NO BISON:

Caso você não saiba, Alberta é conhecida por seu gado. Então, quando você tem a oportunidade de fazer um brunch no O Bison e peça o bisão Benedict, você pula nele. O menu muda de acordo com as estações, mantendo a abordagem farm-to-table. De fritti de abóbora em espiral com mel de Alberta às costelas de bisonte exclusivas, você vai adorar o sabor de Alberta.

 

 

JANTAR A 7500 PÉS – BANFF GONDOLA + SKY BISTRO:

Banff's Gôndola vai levá-lo a novas alturas. Com seis cadeias de montanhas, os visitantes podem experimentar o Summit de várias maneiras - dê um passeio ao longo do Mountain Boardwalk para vistas de tirar o fôlego, mantendo-se atento à vida selvagem ou visitando o deck de observação na cobertura, que oferece uma visão completa da cidade e da cordilheira.

Dentro de casa, a experiência é emoção e exploração em partes iguais, com um centro interpretativo e teatro para cativar a criança em todos nós. O pacote de experiência familiar inclui entrada de gôndola, biscoitos, um livro de atividades e entrada gratuita para crianças (uma criança por cada adulto pagante regular).

É também onde as expectativas culinárias atingem novos patamares com menus que rivalizam com as vistas.

No topo da Sulphur Mountain, você encontrará a grandiosidade das Montanhas Rochosas em Sky Bistrô. Chef Anthony Mason colabora em sustentabilidade para compartilhar recursos de compra e poder de compra. Os ingredientes de origem local do chef são complementados com um menu distintamente canadense, conhecido por sua culinária da fazenda ao cume, bebidas destiladas localmente e cervejas artesanais regionais. Como entrada para compartilhar (se você ousar), as asas de tomilho de pato e frutas cítricas com purê de Saskatoon Berry e mel local estão fora deste mundo. Como principal, a cerveja defumada de bordo e o Flower Farms Tomahawk Chop com repolho refogado da casa, cenouras assadas com sálvia, sunchoke e nage de pastinaca certamente satisfarão qualquer sonho dos amantes de carne. *Observe que o Sky Bistro reabrirá em 4 de junho de 2020.

FAIRMONT CHATEAU LAKE LOUISE – FAIRVIEW BAR + RESTAURANTE

O icônico Fairmont Chateau Lake Louise é um resort de montanha de luxo durante todo o ano, reconhecido globalmente pela gestão ambiental progressiva e turismo responsável. Não importa a época do ano, quando você está sentado no Bar e Restaurante Fairview, você experimentará vistas magníficas emolduradas pelas janelas em arco. Os pratos elegantes e vibrantes destacam tudo, desde javali ao Brant Lake wagyu, enquanto coquetéis distintos e a extensa carta de vinhos completam sua experiência. Minha escolha para a noite foi o Fairmont Reserve Beef Tenderloin com medula óssea de cenoura, sebo e purê de batata soubise e bordelaise. Venha pela vista, fique pela gastronomia.

 

 

À medida que o mundo começa a abrir suas portas novamente, Banff estará esperando por você.