Janeiro 2017
Crédito da foto: CRMR – Christopher Amat
Nada acalma os ossos frios do Canadá como um banho de banheira de hidromassagem seguido de uma taça de vinho na frente de uma lareira crepitante. Quando paramos para Buffalo Mountain Lodge de Banff, com sua enorme banheira de hidromassagem ao ar livre fumegante e lenha cuidadosamente empilhada esperando do lado de fora do nosso quarto, eu sabia que havia encontrado a maneira perfeita de sobreviver às temperaturas frias de -24ºC. Uma hora depois, com um copo de sua carta de vinhos premiada (seleções de Anderson Valley, EUA a Veneto, Itália) Eu estava no paraíso de Canuck, cansado do inverno.
Tetos de vigas expostas, pisos de cerâmica aquecidos e uma banheira gigante com pés de garra fazem um refúgio acolhedor nas montanhas!
O Buffalo Mountain Lodge tem sido o favorito de casais e famílias por sua excelente localização, quartos charmosos e ambiente tranquilo. Mas sendo guiados por nossos estômagos, estávamos aqui para a comida e para conferir o recém-reformado Sleeping Buffalo Dining Room. Ao visitar Banff, nem sempre se pensa em ir a um hotel para jantar, mas vale a pena subir a Tunnel Mountain Road para experimentar esta jóia. Ouvimos coisas incríveis sobre as criações de cozinha do Chef Kelly Strut e os gourmets em nós não resistiram.
Os tetos altos e abobadados com arquitetura de postes e vigas ainda estão lá, mas a sala de jantar foi atualizada com um toque mais moderno, aconchegante e contemporâneo.
E a estrela brilhante é, claro, a comida lindamente apresentada e totalmente deliciosa! O menu muda sazonalmente e é uma versão contemporânea da cozinha da montanha rochosa com recursos de menu de carne bovina e de caça. As carnes são do Canadian Rocky Mountain Ranch que, assim como o Buffalo Mountain Lodge, faz parte do Resorts nas Montanhas Rochosas canadenses coleção de hotéis boutique e restaurantes da região. Combinado com acompanhamentos de origem local e aprimorado por essa incrível lista de vinhos, uma refeição no Sleeping Buffalo Dining Room é inesquecível.
Começando com charcutaria, comemos nosso menu, incluindo uma salada artesanal com queijo de cabra e figo que era a quantidade certa de salgados e doces, vieiras seladas de outro mundo e costelas de bisão refogadas que derreteram na boca . A sobremesa foi uma torta de pêra, amêndoa e frangipane igualmente impressionante, embora eu volte o mais rápido possível para o cheesecake Grand Marnier de chocolate duplo!
Uma das minhas partes favoritas da bandeja de charcutaria foi o doce, mas azedo melões mostarda que eu descobri felizmente estão disponíveis no CRMR Kitchen. Você pode ter um pouco do Búfalo Adormecido em casa com a linha CRMR Kitchen de alimentos congelados, condimentos e entradas, todos criados em pequenos lotes pelos chefs do CRMR. Quando você não pode chegar a Banff, ainda pode chegar ao seu freezer!
Crédito da foto: Buffalo Mountain Lodge: Canadian Rocky Mountain Resorts
