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Coma Jamaica - 5 Jamaican Foods Você não vai querer pular!

Quando você se senta para jantar na Jamaica, você obtém um sabor autêntico da ilha - sua geografia tropical, sua história variada e suas correntes culturais contemporâneas. Alguns dos alimentos da Jamaica são perfeitos para toda a família, enquanto outros são apenas para a mãe e o pai. Aqui está uma jornada jamaicana através da lente de cinco alimentos.

O jantar será servido em breve no Bluefields Bay Villas. Foto Adan Cano Cabrera

O jantar será servido em breve no Bluefields Bay Villas. Foto Adán Cano Cabrera

Ackee

Esqueça bacon e ovos. Na Jamaica, o café da manhã de escolha é ackee e peixe salgado, o prato nacional. Originalmente da África Ocidental, ackee provavelmente fez o seu caminho para a ilha em um navio negreiro no século XVI. Mas, embora essa fruta não seja nativa da Jamaica, a Jamaica a adotou como nenhuma outra nação. Na minha primeira manhã na Jamaica, eu gostei de ackee e peixe salgado no café da manhã no Iberostar Rose Hall. Eu nunca tive ackee antes e fiquei surpreso ao descobrir que a textura é muito parecida com ovos mexidos.



Rum

O rum da Jamaica é tão bom que vale a pena deixar a praia, então, se você puder ficar longe das crianças, não deixe de fazer uma visita à destilaria. Eu sugiro o Appleton Estate, que foi estabelecido no 1749. É a mais antiga fazenda e destilaria de açúcar do país em produção contínua, e seu atual misturador mestre é Joy Spence, a primeira mulher do mundo a ocupar essa posição. Assim que chegar a Appleton, você será direcionado para o bar, onde uma bebida de boas-vindas é oferecida. Arranje um Vale tempestuoso, que é a versão desta propriedade de um Escura e tempestuosa, então sente-se e aprecie a vista pitoresca de montanhas verdes vibrantes através das janelas gigantes. Uma vez que a visita guiada interativa esteja em andamento, você aprenderá sobre a produção de rum de cana a xícara. Serão oferecidas mais amostras de rum do que você provavelmente pode manipular e você poderá experimentar palitos de cana de açúcar e suco de cana recém espremido. A cana-de-açúcar em Appleton tem um sabor particularmente agradável e complexo, e essa é uma das principais razões pelas quais a propriedade produz réis tão finos.

Entre outros produtos, Appleton tem um rum de cinquenta anos, que é o mais antigo rum envelhecido em barril do mundo. Foto Adán Cano Cabrera

Entre outros produtos, Appleton tem um rum de cinquenta anos, que é o mais antigo rum envelhecido em barril do mundo. Foto Adán Cano Cabrera

Empurrão

Não é só para frango. Peixe idiota e carne de porco também valem a pena degustação. A carne é marinada, ou seca esfregada com uma mistura de especiarias estrelada com pimentas e pimenta da Jamaica, conhecido como pimento na ilha. As origens do idiota remontam ao século XVII, quando os ingleses invadiram a Jamaica e os espanhóis fugiram, deixando para trás seus escravos. Para evitar serem capturados pelos britânicos, esses escravos escaparam para as montanhas, onde se misturaram com os indígenas, os taínos, e demoraram a cozinhar porcos selvagens usando técnicas culinárias africanas e ingredientes nativos. A receita original do jerk mudou com o tempo, e agora parece que cada chef tem seu próprio toque único. Embora todas as versões que minha família e eu provamos fossem deliciosas, nossa favorita era no Border Jerk; um estande informal de beira de estrada em Lucea, Jamaica, que é popular entre os habitantes locais. Festivais - bolinhos de farinha de milho levemente doces - são um lado famoso, mas, de acordo com minhas papilas gustativas, as tiras grossas e caseiras de fruta-pão frita são ainda melhores.

Um local perfeito para um café da manhã no Bluefields Bay Villas. Foto Adán Cano Cabrera

Um local perfeito para um café da manhã no Bluefields Bay Villas. Foto Adán Cano Cabrera

Agricultura

Alguns dos cafés mais famosos do mundo são cultivados nas Montanhas Azuis da Jamaica. Aqui estão três maneiras de beber neste aspecto da cultura jamaicana: (1) Vá em excursão de bicicleta da rota da ilha para as montanhas azuis. Você lavará um brunch jamaicano com xícaras fumegantes de café Blue Mountain. Você nadará debaixo de uma cachoeira e verá plantações de café abraçando as encostas das montanhas. (2) Participe de um festival. A partir de março 23-25, 2018, o inaugural Blue Mountain Coffee Festival foi comemorado com demonstrações de baristas, apresentações de reggae e muito mais. (3) Pegue uma xícara de café e estacione em algum lugar bonito com vista para a água azul-turquesa, adicione açúcar e leite, se desejar, e beba lentamente. Eu gostei do meu doce favorito, copos fortes, enquanto permanecer no familiar e incomparavelmente bonito Bluefields Bay Villas.

Gizzada também é conhecido como pinch-me-round porque as bordas da crosta são comprimidas. Foto Adán Cano Cabrera

Gizzada também é conhecido como pinch-me-round porque as bordas da crosta são comprimidas. Foto Adán Cano Cabrera

Côco

Noite da Jamaica nas praias Ocho Rios ofereceu à minha família a oportunidade de experimentar uma infinidade de doces de coco jamaicanos, incluindo gotas de coco, um doce que reúne coco picado, gengibre e açúcar mascavo; gizzada, um tartlet com recheio de coco temperado; bolo ralador, um favorito açucarado na forma de retângulos cor-de-rosa; e macaroons - meu favorito - que são orbs de coco mastigáveis ​​e agradavelmente doces. Mas, na Jamaica, o coco não é servido apenas no lado doce. Para um sabor salgado, experimente um cozido de peixe e vegetais que é cozido em um estado de "run down", de modo que sua base de leite de coco se torna cremosa. E, claro, nenhuma viagem à Jamaica é completa sem pelo menos várias porções do arroz e das ervilhas, também chamado de Brasão Jamaicana. Ou seja, ou feijão guandu ou feijão cozido no leite de coco.

Embora façamos o nosso melhor para fornecer informações precisas, todos os detalhes do evento estão sujeitos a alterações. Entre em contato com a instalação para evitar decepções.

Devido ao COVID-19, viajar não é mais o que costumava ser. É aconselhável seguir os requisitos de distanciamento físico, garantir a lavagem frequente das mãos e usar uma máscara dentro de casa quando não for possível manter distâncias. Vejo www.travel.gc.ca/travelling/advisories para mais detalhes.