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Não é a sua categoria de Sugar Maple Sugar Shack!

Não é sua barraca média de açúcar de bordo! - Gilbertsons Maple Products

Se você chama isso de barraca de açúcar ou o arbusto de bordo, as crianças do Leste Canadense foram carregadas em grandes ônibus escolares amarelos durante décadas, destinadas para o que sempre foi uma das excursões favoritas do ano. É quase impossível dar errado com um dia escolar passado vagando pela floresta, assim como a neve está começando a derreter, observando o fluxo de seiva das árvores e, claro, comendo panquecas com xarope de bordo real!

Depois de passar alguns anos vivendo em Alberta, onde as árvores de Maple (e, portanto, as barracas de açúcar) são quase inexistentes, quando nos mudamos para Ontário, eu não podia esperar para assinar meu nome como um voluntário dos pais para a viagem anual de xarope de maple . Exceto, por razões que estão completamente perdidas em mim, a escola parou de transportar crianças para o mato e, ao invés disso, se inscrever como voluntária dos pais significa lançar pancakes feitos de uma mistura para centenas de crianças na academia escolar.

Eu sou tudo para panquecas, mas esta não é a verdadeira experiência canadense de xarope de bordo. Quero que meus filhos cresçam.

Ao pesquisar as barracas de açucar de Ontário para a nossa próxima aventura #CanadaWithKids, decidimos ir grande - o maior na verdade! Estávamos destinados a Gilbertson's Maple Products, localizado em Ilha de São José no norte do Ontário, apenas 40 minutos de Sault Ste. Marie, Ontário. Gilbertson é o maior produtor de xarope de maple de Ontário e é um 4th empresa familiar de geração estabelecida em 1936.

Para entrar em St. Joe's, cruzamos a ponte da Ilha St. Joseph de Bernt Gilbertson (sim - a ponte é nomeada após o fundador da Gilbertson's Maple Products). Quando dirigimos pelas estradas do país, notei que o mato estava cheio de tubos de plástico azul. Em todo lugar, você viu que viu árvores ligadas por um mar de azul.

"O que é isso?" Eu perguntei a minha avó que se juntou a nós para a viagem (as viagens são sempre melhores com a vovó!), Que passou a me dizer que foi assim que eles tiraram a seiva das árvores. Eu sabia que imediatamente isso não seria a barraca de açúcar que eu me lembrei dos meus dias escolares.

O que eu esperava ver era literalmente uma barraca na floresta cercada por árvores com baldes como esta que é visível de Gilbertson enquanto você atravessa o mato ...

Não é sua barraca média de açúcar de bordo! Old Sugar Shack

Em vez disso, chegamos a um belo edifício de vigas de madeira e pedra.

Não é o seu velho Maple Sugar Shack! Prédio principal

Primeira parada - panquecas! Era hora do almoço e estávamos famintos.

Não é o seu velho Maple Sugar Shack! Resaurante em Gilbertsons

Vovó e eu bebemos café de bordo e as crianças tomavam chá de bordo com um pouco de açúcar de bordo e fotos coloridas enquanto esperávamos nossas panquecas. Eu fui avisado que as panquecas eram enormes assim nós ordenamos três refeições para nossa mesa de cinco. Foi o suficiente de tudo, exceto para a salsicha de café-da-manhã que os meus filhos devoraram por isso, optámos por outra ordem do lado.

Não é o seu velho Maple Sugar Shack! Café em Gilbertsons

Recheados com panquecas e xarope de maple de Gilbertson, fomos para o mato de bordo. Você tem a opção de caminhar pela trilha que percorre a parte do mato que está mais próximo do prédio principal ou tem um passeio de vagão. Claro, meus filhos optaram pelo vagão trator-puxado.

Gord foi o nosso motorista de trator e ele certamente foi informado. Ele parou ao longo da rota para apontar restos dos "velhos tempos" e para compartilhar fatos interessantes sobre o negócio do xarope de bordo e Gilbertson.

Não é o seu velho Maple Sugar Shack! caminhão em Gilbertsons

Então ele parou o trator e deixou as crianças sair para ver as linhas azuis de perto e tocar a sucção de vácuo que traz toda a seiva das árvores para os tanques de armazenamento até que haja fezes suficientes para começar a processar.

Não é o seu velho Maple Sugar Shack! Linhas de erva do bordo azul

Nós ficamos todos impressionados ao saber que Gilbertson bate as árvores 45,000 sobre 500 acres cada ano! Demora cerca de uma dúzia de trabalhadores que usam brocas elétricas manuais cerca de quatro a cinco dias para tocar todas essas árvores.

Gord também compartilhou isso, enquanto os usos de Gilbertson sobre 200 kms de oleodutos azuis acima do solo, eles também correm mais do que 40 kms de tubulação subterrânea para transportar a seiva.

Claramente, as linhas azuis são muito mais eficientes do que o sistema de balde do passado!

Não é o seu velho Maple Sugar Shack! Balde de seiva Maple

Depois do nosso passeio de trator, nós voltamos para o prédio principal para verificar onde a seiva foi processada e aprendeu que as eficiências não pararam no pipeline!

Atrás são os dias em que a seiva é cozida em grandes caldeiras sobre um fogo de madeira. Em vez disso, Gilbertson usa um processo de osmose reversa, empurrando a seiva através de uma série de filtros para remover sobre 60% da água da seiva antes de ser fervida. Isso ajuda a reduzir o tempo de ebulição, que é mais ecológico e ajuda a reduzir os tempos de produção e o custo.

Depois disso, o xarope atinge o evaporador para ferver, depois passa por outra série de filtros antes de ser enlatado ou canelado para venda.

Não é o seu velho Maple Sugar Shack! Evaporador Maple Sap

Então, quanta sementes é necessária para fazer 1 litro de xarope de bordo? 40 litros de seiva são necessários para cada litro de xarope de bordo!

Tivemos a sorte de que um membro da família Gilbertson estivesse no local da sala do evaporador para nos mostrar e compartilhar ainda mais fatos de xarope de bordo. Ele também compartilhou com as crianças um pouco de sua história familiar e até mesmo uma peça de uma árvore que ele mantém em exibição que ainda detém um pedaço de um espião antiquado que seu bisavô tinha perfurado na árvore à mão.

A evolução da barraca de açúcar é verdadeiramente surpreendente para experimentar de primeira mão, mas também o orgulho no negócio e o compromisso com a tradição familiar que ficou evidente em todas as partes da nossa viagem a Gilbertson.

E não se preocupe! Ainda há muitas árvores tateadas com baldes apenas esperando que as crianças enfiarem seus dedos e provem a seiva para si mesmos - assim como fizemos nos "velhos tempos".

Degustação de seiva de bordo Não é sua antiga cabana de açúcar Maple!

PS: Não se esqueça de parar na loja de presentes! Nós chegamos em casa com xarope de bordo (claro), açúcar de bordo, chá de maple e meus doces de maple favoritos em forma de folhas de bordo que eles fazem no local!

Não é o seu velho Maple Sugar Shack! Doce de xarope de bordo

Para obter mais informações sobre como o xarope de bordo é processado, confira Gilbertson's "De Arvore A Mesa".

Não é o seu velho Maple Sugar Shack! Desenhando

Embora façamos o nosso melhor para fornecer informações precisas, todos os detalhes do evento estão sujeitos a alterações. Entre em contato com a instalação para evitar decepções.

One Response
  1. 29 Abril , 2015

Devido ao COVID-19, viajar não é mais o que costumava ser. É aconselhável seguir os requisitos de distanciamento físico, garantir a lavagem frequente das mãos e usar uma máscara dentro de casa quando não for possível manter distâncias. Vejo www.travel.gc.ca/travelling/advisories para mais detalhes.