Crédito da foto: A bruxa da cozinha
Eu daria um péssimo blogueiro de comida. Sou, dizem, um bom cozinheiro, mas não sou um cozinheiro aventureiro porque as pessoas para quem cozinho não são comedores aventureiros. Devo ter um problema com autoridade porque nunca encontrei uma receita que não pudesse mudar, substituir ou ajustar. Eu também como comida, mas eu não looooovvvveee Comida. Essa é uma das coisas que faz um bom blog de comida; paixão pelo assunto.
Então, por que estou falando de comida? Porque no fim de semana passado eu tive uma epifania alimentar; Molho Chimichurri.
Um molho básico de Chimmichurri é feito picando ervas frescas com um pouco de alho, cebola e azeite. É o novo pesto, a nova salsa, o novo tanto faz 'isto' Comida. É fácil de fazer, tem gosto de céu verde fresco e é um condimento totalmente versátil. Eu tentei pela primeira vez em Bolero, uma churrascaria de estilo brasileiro em Calgary e, embora eu tenha gostado do jeito que deu um pouco de zip à linha gloriosamente interminável de carne, nunca me ocorreu fazê-lo em casa.
Lendo alguns blogs de comida legítima no fim de semana passado, me deparei com esta receita do A bruxa da cozinha que eu tinha que tentar. o Espetadas de carne argentina foram um sucesso com o marido e uma das crianças. O outro considerou 'muito picante' (o que eles não eram), e só comeu uma mordida.
O molho Chimmichurri foi fácil de fazer, embora eu tenha feito algumas alterações, é claro. Omiti as cenouras e diminuí a quantidade de alho (o que eu sei que é um sacrilégio para um grego mas fiz mesmo assim…). A outra coisa sobre o molho Chimmichurri é que você pode substituir os tipos de ervas que você usa, o que também altera o sabor; sem salsa italiana? Experimente salsa crespa ou um pouco de coentro.
E versátil? Oh sim! O molho serviu de inspiração para 4 refeições!
Segunda foi os Espetinhos Argentinos com salada verde, vinagrete de limão e baguete de alho
Terça-feira eu usei o molho para marinar o frango que eu depois assei no churrasco E para temperar as batatinhas que eu cozinhei em papel alumínio no churrasco.
Eu também espalhei na baguete fatiada e como molho para palitos de aipo para o almoço.
Quarta-feira eu usei em vez de molho de tomate para pizza caseira.
Por fim, só me restava uma colher de sopa, mas não aguentei jogá-la fora, então misturei com um pouco de salsa que também tinha sobrado e espalhei nos meus ovos mexidos para o café da manhã. Suspirar…
Em todas estas aplicações acrescentou uma verdadeira profundidade de sabor e frescura. Como diriam meus filhos, foi “Yumbas!”
Ah, e essa é outra razão pela qual eu daria um péssimo blogueiro de comida; Eu não tirei nenhuma foto!
Mas, independentemente das minhas deficiências, você ainda deve tentar! Você vai amar!!
