Outro dia eu abordei o número 10 em nossa lista de 20 coisas divertidas para fazer neste verão: “visite o Farmers Market de uma cidade e faça um banquete com seus achados frescos”. Passei a tarde fazendo recados e minha última parada foi na mercearia; por sorte, o estande dos fazendeiros nas proximidades estava aberto, então pude comprar todos os meus produtos frescos lá. Lembrei-me rapidamente de que o verão no mercado dos agricultores ou na barraca de vegetais é realmente um banquete para os sentidos, pois cheirava a fruta doce amadurecendo, acariciava os pêssegos sedosos e as cenouras frescas suaves, maravilhava-me com a profusão de cores, provei das cestas de amostra e ouvi as vozes de outros compradores comparando preços enquanto pequenas vozes animadas sussurravam “santa vaca mãe, olhe para o tamanho dessa melancia!”
E então voltei para casa com dois sacos cheios de frutas e vegetais com os quais eu tinha que fazer alguma coisa. Os pluots amarelos (ameixa + damasco) que eu adoro não eram um ótimo preço, mas os planos de framboesas eram, então ambos estão entrando em colapso. Meu filho que ama pepino vai adorar comer o saco de pequenos cukes, e a variedade de verduras novas vai fazer uma bela salada leve para servir com bife grelhado uma noite desta semana.
Mas a minha parte favorita foram os pimentões vermelhos frescos, a abóbora amarela, as cebolas walla walla e os tomates cereja da herança que comprei para uma grelha vegetariana mista. Eu plantei muitas ervas este ano e com um bom tempo recente, elas estão crescendo muito bem. Eu peguei raminhos de tudo até que eu tinha um bom punhado de ervas que eu piquei finamente. Adicionando um pouco de vinagre balsâmico, azeite, sal e uma pitada generosa de pimenta preta fresca, misturei os legumes picados com a mistura, em seguida, envolvi-os em papel alumínio e coloquei-os em um churrasco lento para cozinhar. O que saiu desse pacote 20 minutos depois foi um prato cheio de legumes ainda firmes, mas totalmente em erupção com sabores vegetais. Servi ao lado de um pouco de frango grelhado que deixei marinar em vinagrete que sobrou de um Salada de couve, fez uma ótima e razoavelmente rápida refeição de verão, que era leve, fresca e totalmente gostosa.
Grelhado de legumes e ervas frescas de verão
- Um punhado generoso de ervas mistas, picadas. (Salsa, sálvia, tomilho, orégano e cebolinha é o que eu usei, mas uma combinação de ervas que você gosta vai funcionar.)
- 1-2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
- 1 abobrinha cortada em meia lua (usei amarela porque é tão bonita)
- 1 pimentão (vermelho, amarelo, laranja, verde) picado em pedaços grandes de 1 polegada
- 1/2 litro de tomate cereja ou uva
- 1/2 cebola grande ou 1 cebola pequena inteira, cortada em quatro. (Eu escolhi uma cebola Walla Walla enorme, então usei metade)
*Nota: cogumelos funcionariam muito bem nesta mistura, assim como berinjela japonesa ou verduras resistentes como baby bok choy
Em uma tigela grande, misture as ervas, azeite, vinagre e sal e pimenta. Pique os legumes e adicione à tigela, mexendo para combinar.
Quando os legumes estiverem cobertos com a mistura de ervas, retire um ou dois pedaços de papel alumínio e embrulhe-os em um pacote. Coloque o pacote na churrasqueira em fogo médio por 2 minutos. (Dependendo do seu churrasco e sua preferência, eles podem precisar cozinhar um pouco mais, então verifique-os neste momento). Sirva com frango grelhado.
