As crianças sentaram-se calmamente em torno de uma mesa de colheita, comendo com a família e conversando sobre as tarefas agrícolas que precisavam ser feitas durante o dia. Esta família francesa estava jantando como se estivesse em 1700 no Acadian Village de New Brunswick.

Um garotinho, visitando sua família, ficou do lado de fora da sala observando-os fascinado. Era muito diferente da forma como a família do menino comia suas refeições, e ele tinha muitas perguntas.

As crianças aprendem melhor por meio dos sentidos, especialmente pelo paladar. Aqui estão alguns dos muitos locais históricos em todo o Canadá, onde as famílias podem aprender como era viver e jantar no passado do Canadá.



Site Traditionnel Huron, Quebeque

Séculos antes de nossos ancestrais europeus desembarcarem neste continente, nossos povos das Primeiras Nações viviam bem da terra, e nossas viagens pela história alimentar deveriam começar lá. Em Wendake, Quebec, uma réplica da vila Huron oferece aos visitantes uma visão de uma vida tradicional do passado, e nenhuma imaginação é necessária enquanto você caminha pelas malocas. Três fogueiras simbólicas estão sempre acesas no centro da maloca, proporcionando calor e uma área para cozinhar. As famílias podem aprender sobre os alimentos que comiam e visitar um fumeiro e galpão de cura para aprender sobre a vida antes da refrigeração. No Restaurante Nek8arre, as famílias podem desfrutar de uma refeição confeccionada com ingredientes tradicionais como caça, peixe, milho, abóbora e feijão.

Esta maloca no Site Traditionnel em Wendake, Quebec mostra os três fogos sempre acesos nas malocas para fornecer calor e fogos para cozinhar - Foto Jan Feduck

Esta maloca no Site Traditionnel em Wendake, Quebec mostra os três fogos sempre acesos nas malocas para fornecer calor e fogos para cozinhar – Foto Jan Feduck

O Parque do Patrimônio Wanuskewin, Saskatchewan

Este Centro Cultural demonstra a forte relação histórica entre os povos indígenas das Planícies e suas terras. Vagando pelas terras havia bisões que foram caçados para suprir muitas de suas necessidades. Todo mês de junho, um jantar Han Wi-Moon é servido no Heritage Park, que inclui bisão, especiarias forrageiras, bannock, cogumelos e uma compota de frutas vermelhas com uma batata frita de raiz de dente-de-leão. Também inclui contação de histórias e aprendizado da rica cultura do povo das planícies. Um rebanho de bisões será introduzido em breve no centro cultural.

Viagens Culturais Eskasoni em Bras d'Or Lakes Cape Breton Island. A comunidade Mi'kmaq apresenta um passeio pela floresta que inclui paradas em clareiras que mostram a caça, pesca, música, jogos e wigwams de casca dos primeiros povos da área Eskasoni. As famílias podem aprender a fazer pão de quatro centavos e cozinhá-lo em fogo aberto. No final da caminhada, os visitantes são brindados com o tradicional pão luskinigan e chá.

Santa Maria entre os Hurons foi missão católica em 1639 que foi reconstruída e inclui uma réplica Huron Village. Os jardins mostram a agricultura dos povos Huron que plantavam seus alimentos básicos de milho, feijão e abóbora juntos em uma colina. No restaurante, as famílias podem saborear uma sopa feita com esses ingredientes e entender como nossas Primeiras Nações viviam tão bem da terra.

As crianças adoram fazer perguntas a este intérprete Viking. - Foto Jan Feduck

As crianças adoram fazer perguntas a este intérprete Viking. – Foto Jan Feduck

At Sítio Histórico Nacional de L'Anse Aux Meadows, em Newfoundland, uma réplica de uma vila viking foi reconstruída em um sítio arqueológico. As famílias podem aprender sobre como os vikings chegaram e sobreviveram à vida neste assentamento. Sobre uma fogueira em uma das malocas, as crianças observavam enquanto a sopa era cozida com vegetais cultivados ou forrageados, e o pão achatado era assado. Os “Vikings” vestidos de pele dão vida à vila e as crianças adoram conversar com os personagens para aprender sobre seu modo de vida e como eles caçavam e pescavam.

A vida na maloca Viking em L'Anse Aux Meadows mostra culinária e um instrumento do passado. - Foto Jan Feduck

A vida na maloca Viking em L'Anse Aux Meadows mostra culinária e um instrumento do passado. – Foto Jan Feduck

Fortaleza Louisbourg O Sítio Histórico Nacional fica em um pedaço de terra enevoado na Ilha Cape Breton. Esta colônia francesa foi reconstruída usando os planos originais para que você caminhe pela neblina e veja os edifícios e pessoas da década de 1740; é realmente uma experiência de “viagem no tempo”. As famílias podem assistir às cozinhas em funcionamento de várias casas, bem como à panificação e à secagem do peixe. Dois restaurantes de época oferecem a chance de comer como se estivesse no passado. Usando apenas uma colher de estanho e comendo em mesas compridas, os visitantes podem comer a comida do homem comum. Um restaurante mais refinado oferece a tarifa dos ricos.

Um jovem aprendiz de padeiro se propõe a vender pão de soldados na fortaleza de Louisbourg - Foto Jan Feduck

Um jovem aprendiz de padeiro se propõe a vender Pão de Soldado na Fortaleza Louisbourg – Foto Jan Feduck

Em Louisbourg, as crianças podem participar de experiências de aprendizado em acampamentos de um dia ou de uma semana. Em trajes de época, eles ajudam a preparar comida, jantar e viver a vida das crianças de Louisbourg. Adolescentes mais velhos podem participar de programas de aprendizagem para aprender os ofícios e a vida dos adolescentes da época.

Um grupo de crianças vestidas como nos anos 1700 no programa de verão na Fortaleza Louisbourg - Foto Jan Feduck

Um grupo de crianças vestidas como nos anos 1700 no programa de verão na Fortaleza Louisbourg – Foto Jan Feduck

Aldeia do Alto Canadá em Morrisburg, Ontário, é uma coleção de casas históricas que representam a vida na década de 1860. As famílias podem experimentar todos os aspectos da vida, incluindo agricultura, jardinagem, preparação de alimentos, panificação, forjamento de metal e artes como música e entretenimento. As crianças adoram passear pelas ruas em trajes de época que podem ser alugados. Programas de verão de uma semana são oferecidos para proporcionar às crianças uma experiência de vida na década de 1860. Desde ordenhar uma vaca até ajudar a bater a manteiga e cozinhar, as crianças podem aprender as verdadeiras origens dos alimentos que comemos.

Um orgulhoso jardineiro da Upper Canada Village demonstra como os vegetais são cultivados - Foto Jan Feduck

Um orgulhoso jardineiro da Upper Canada Village demonstra como os vegetais são cultivados – Foto Jan Feduck

A Aldeia Acadiana em Caraquet, New Brunswick, representa a vida dos primeiros imigrantes franceses do Canadá de 1770 a 1949. Esta é uma parte pouco conhecida, mas essencial da história canadense que é bem contada neste local. Há quarenta edifícios históricos, e cada equipe interpretativa fantasiada tem uma história para contar ou uma habilidade para demonstrar. Oficinas de culinária estão disponíveis e acampamentos diurnos são oferecidos para crianças. As famílias podem passar a noite em uma pousada autêntica da década de 1920, e o restaurante no local oferece um sabor da comida tradicional acadiana.

Porto Real em New Brunswick retrata a vida em uma vila rural em 1800. A equipe gosta de “fazer a história saltar para fora do livro de história”, e isso faz. Cada visitante é incentivado a contribuir e ajudar com o trabalho. Visiting Cousins ​​é um acampamento de uma semana oferecido para crianças de 9 a 14 anos de idade. Eles experimentam tudo, desde como ordenhar uma vaca, preparar refeições e até frequentar aulas em uma escola de uma sala. Um programa para adolescentes permite que eles se especializem em sua área de interesse. As famílias podem desfrutar de um jantar no King's Head Inn, uma antiga estalagem de diligências que uma vez fornecia alojamento espartano e comida para quem estava na estrada. A Pousada é agora uma sala de jantar que serve comidas tradicionais como torta de peru, saladas, sopas, pães e sobremesas como Acadia Sugarpie. A equipe vestida com trajes de época garante que o jantar esteja experimentando esta refeição como se estivesse em 1800.

Heritage Park Historical Village em Calgary é o maior local de história viva do Canadá. Em um dia, eles dizem, você pode “aprender a bater manteiga, treinar com a polícia montada do noroeste e tentar dançar no estilo Blackfoot”. Esta vila histórica cobre a vida no oeste do Canadá de 1860 a 1950. As casas, fazendas, lojas e até um barco a remo dão vida à história de Alberta. Acampamentos temáticos são oferecidos no verão para crianças de oito anos a adolescentes. Existem inúmeros restaurantes e muitas atividades culinárias acontecendo em casas históricas.

Na forja do ferreiro no Heritage Park. Foto cortesia do Heritage Park

Local histórico nacional do castelo de Dundurn Hamilton, Ontário

No porão do Castelo de Dundurn são as cozinhas usadas para cozinhar para Sir Allen MacNab e sua família em 1855? Este Sítio Histórico Nacional dá-nos um vislumbre da vida para os abastados numa grande mansão, com extensos terrenos e jardins autênticos. Com a maioria dos empregados trabalhando no nível mais baixo da propriedade, podemos provar uma versão canadense de “Downton Abbey”. Começando nos jardins da extensa propriedade, as famílias podem ver, aprender e ajudar a trabalhar nas hortas históricas que colocam as refeições saudáveis ​​na mesa para os MacNabs todos os dias. Programas de culinária e jardinagem como Plant, Bake, Hunt and Eat; Cozinha do MacNab; Festa de Morango; Capina às quartas-feiras na Dundurn Kitchen e diferentes aulas de culinária de Natal. As crianças podem levar para casa lembranças de assar e comer biscoitos de Natal enquanto saboreiam um pouco da vida no tempo dos MacNabs.

Local histórico nacional de Fort Langley, a uma curta distância de Vancouver, na Colúmbia Britânica, fica um antigo posto comercial da Hudson's Bay Company. Os edifícios são originais e alguns foram reconstruídos. As Primeiras Nações de Kwantlen trouxeram salmão para o forte para o comércio, que foi então salgado e enviado para o Havaí, bem como cranberries. O restaurante recém-reformado “lelem' no Fort Café” serve opções gastronômicas com temas históricos para ajudar a dar aos visitantes um gostinho da vida no entreposto comercial.

 

Um garotinho se afastou da Fortaleza Louisbourg pelo caminho coberto de neblina. Na cabeça, ele usava um chapéu de soldado estilo francês, e ele tinha uma arma de madeira e um pedaço de pão de soldado da padaria debaixo do braço. Ainda sentia o cheiro do chocolate quente sendo preparado na cozinha do Engenheiro e sentia o gosto da sopa e do pão caseiro que havia comido no almoço. Ele tinha aprendido muito sobre a história do Canadá naquele dia, mesmo sem saber, mas principalmente ele nunca iria esquecer aquele dia especial com sua família.

 

 

 

Por Jan Feduck

Jan Feduck é uma escritora freelance de Elora, Ontário, que passa os verões na Nova Escócia. Ela viajou o mundo com e sem o marido e três filhos. Agora, adultos, eles continuaram a amar viajar. Ela fez viagens de longo e curto prazo para mais de 44 países, viajando a pé, bicicleta, trem, ônibus, cargueiro, avião, caiaque e canoa. Entre seus destaques estavam uma caminhada não guiada ao Monte Everest na década de 1970, percorrendo o Caminho de Santiago na Espanha, vivendo e sendo voluntária na Tailândia por nove meses e todas as viagens que ela fez com sua família. Ela tem um interesse particular por lugares que nos ensinam sobre a história da alimentação e escreve um blog chamado Dining Out with History. 

A convicção de Jan é que Viajar é aprender, e adora criar viagens que visitam os cantos inusitados da nossa terra. As pessoas que ela conhece na estrada são a parte mais significativa de cada jornada.