Viagem saborosa no tempo: história da comida nos locais históricos do Canadá

As crianças sentavam-se quietas em volta de uma mesa de colheita, comendo com a família e conversando sobre o que as tarefas da fazenda precisavam ser feitas durante o dia. Esta família francesa jantava como se estivesse nos 1700s no Acadian Village de New Brunswick.

Um garotinho, visitando sua família, estava parado do lado de fora da sala, observando-os fascinado. Era muito diferente da maneira como a família do garotinho fazia as refeições e ele tinha muitas perguntas.

As crianças aprendem melhor através de seus sentidos, principalmente por degustação. Aqui estão alguns dos muitos locais históricos em todo o Canadá, onde as famílias podem aprender como era viver e jantar no passado do Canadá.



Site Traditionnel Huron, Quebec

Séculos antes de nossos ancestrais europeus desembarcarem neste continente, nossos povos das Primeiras Nações estavam vivendo bem da terra, e nossas viagens pela história da comida deveriam começar por lá. Em Wendake, Quebec, uma réplica da vila Huron oferece aos visitantes uma visão da vida tradicional do passado, e nenhuma imaginação é necessária enquanto você caminha pelas casas longas. Três fogos simbólicos estão sempre acesos no centro da estufa, proporcionando calor e uma área de cozimento. As famílias podem aprender sobre os alimentos que foram consumidos e visitar um fumeiro e curar o galpão para aprender sobre a vida antes da refrigeração. No Restaurante Nek8arre, as famílias podem desfrutar de uma refeição preparada com ingredientes tradicionais, como caça selvagem, peixe, milho, abóbora e feijão.

Esta casa comprida no Site Traditionnel em Wendake, Quebec mostra os três incêndios sempre acesos nas casas compridas para fornecer calor e incêndios para cozinhar - Foto Jan Feduck

Esta casa comprida no Site Traditionnel em Wendake, Quebec mostra os três incêndios sempre acesos nas casas compridas para fornecer calor e incêndios para cozinhar - Foto Jan Feduck

O Wanuskewin Heritage Park, Saskatchewan

Este Centro Cultural demonstra a forte relação histórica entre os povos indígenas das Planícies e suas terras. Vaguear pelas terras era um bisonte que era caçado para suprir muitas de suas necessidades. Todo mês de junho, um jantar com Wi-Moon Han é servido no Heritage Park, que inclui bisões, especiarias forrageadas, bannock, cogumelos e uma compota de frutas silvestres com uma raiz de dente-de-leão crocante. Ele também inclui contar histórias e aprender sobre a rica cultura do povo das planícies. Um rebanho de bisonte será introduzido em breve no centro cultural.

Jornadas Culturais Eskasoni em Bras d'Or Lakes Cape Breton Island. A comunidade Mi'kmaq apresenta um passeio pela floresta que inclui paradas nas clareiras, mostrando os locais de caça, pesca, música, jogos e cascas de árvores dos primeiros povos da região de Eskasoni. As famílias podem aprender a fazer pão de quatro centavos e cozinhá-lo em fogo aberto. No final da caminhada, os visitantes são tratados com pão e chá tradicionais luskinigan.

Santa Maria entre os Hurons foi uma missão católica na 1639 que foi reconstruída e inclui uma réplica da Huron Village. Os jardins mostram a agricultura dos povos Huron que plantaram seus grãos de milho, feijão e abóbora juntos em uma colina. No restaurante, as famílias podem desfrutar de sopa feita com esses ingredientes e entender como nossas Primeiras Nações viviam tão bem da terra.

As crianças adoram fazer perguntas a este intérprete Viking. - Foto Jan Feduck

As crianças adoram fazer perguntas a este intérprete Viking. - Foto Jan Feduck

At Sítio Histórico Nacional L'Anse Aux Meadows, na Terra Nova, uma réplica de uma vila viking foi reconstruída em um sítio arqueológico. As famílias podem aprender sobre como os vikings chegaram e sobreviveram à vida neste assentamento. Em cima de uma fogueira em uma das casas compridas, as crianças assistiam enquanto a sopa era cozida a partir de vegetais cultivados ou forrageados e o pão achatado. Os “Vikings” vestidos de pele dão vida à Vila e as crianças adoram conversar com os personagens para aprender sobre seu modo de vida e como eles caçavam e pescavam.

A vida na longhouse Viking em L'Anse Aux Meadows mostra culinária e um instrumento do passado. - Foto Jan Feduck

A vida na longhouse Viking em L'Anse Aux Meadows mostra culinária e um instrumento do passado. - Foto Jan Feduck

Fortaleza Louisbourg National Historic Site fica em um espeto de terra na Ilha Cape Breton. Esta colônia francesa foi reconstruída usando os planos originais, enquanto você caminha pela névoa e vê os edifícios e as pessoas dos 1740s; é realmente uma experiência de “viagem no tempo”. As famílias podem assistir as cozinhas de trabalho de várias casas, além de fazer pão e secar peixes. Dois restaurantes de época oferecem a chance de comer como se no passado. Usando apenas uma colher de estanho e comendo em mesas compridas, os visitantes podem comer a comida do homem comum. Um restaurante mais refinado oferece a tarifa dos ricos.

Um jovem aprendiz de padeiro se propõe a vender pão de soldados na fortaleza de Louisbourg - Foto Jan Feduck

Um jovem aprendiz de padeiro se propõe a vender pão de soldados na fortaleza de Louisbourg - Foto Jan Feduck

Em Louisbourg, as crianças podem participar de experiências de aprendizagem para acampamentos de um dia ou de uma semana. Em trajes de época, ajudam a preparar comida, jantar e viver a vida das crianças de Louisbourg. Adolescentes mais velhos podem participar de programas de aprendizagem para aprender a negociar e a vida dos adolescentes da época.

Um grupo de crianças vestidas como no 1700 no programa de verão no Fortress Louisbourg - Foto Jan Feduck

Um grupo de crianças vestidas como no 1700 no programa de verão no Fortress Louisbourg - Foto Jan Feduck

Upper Canada Village em Morrisburg, Ontário, é uma coleção de casas históricas que representam a vida nos 1860s. As famílias podem experimentar todos os aspectos da vida, incluindo agricultura, jardinagem, preparação de alimentos, panificação, forjamento de metal e artes, como música e entretenimento. As crianças adoram andar pelas ruas em roupas de época que podem ser alugadas. Programas de uma semana de verão são oferecidos para proporcionar às crianças uma experiência de viver a vida nos 1860s. Desde ordenhar uma vaca até ajudar a produzir manteiga e cozinhar, as crianças podem aprender as verdadeiras origens dos alimentos que ingerimos.

Um jardineiro orgulhoso no Upper Canada Village demonstra como os vegetais são cultivados - Foto Jan Feduck

Um jardineiro orgulhoso no Upper Canada Village demonstra como os vegetais são cultivados - Foto Jan Feduck

The Acadian Village em Caraquet, New Brunswick, representa a vida dos primeiros imigrantes franceses do Canadá, de 1770 a 1949. Esta é uma parte pouco conhecida, mas essencial da história do Canadá, que é bem contada neste site. Existem quarenta edifícios históricos, e cada equipe de interpretação tem uma história para contar ou uma habilidade para demonstrar. Estão disponíveis oficinas de culinária e acampamentos diurnos para crianças. As famílias podem passar a noite em uma autêntica pousada do 1920s, e o restaurante no local oferece um sabor da comida tradicional acadiana.

Porto Real em New Brunswick retrata a vida em uma vila rural nos 1800s. A equipe gosta de "fazer a história pular para fora do livro de história" e isso acontece. Cada visitante é incentivado a colaborar e ajudar no trabalho. Visiting Cousins ​​é um acampamento de uma semana oferecido a crianças dos anos 9-14. Eles experimentam tudo, desde como ordenhar uma vaca, preparar refeições e até assistir às aulas em uma escola de um cômodo. Um programa para adolescentes permite que eles se especializem em sua área de interesse. As famílias podem desfrutar de um jantar no King's Head Inn, uma antiga estalagem de diligências que outrora forneceu acomodações espartanas e comida para quem viaja. A pousada agora é uma sala de jantar que serve comidas tradicionais, como torta de peru, saladas, sopas, pães e sobremesas como o Acadia Sugarpie. Os funcionários vestidos com roupas de época garantem que o restaurante esteja experimentando esta refeição como se estivesse de volta aos 1800s.

Heritage Park Historical Village em Calgary é o maior site de história viva do Canadá. Dizem que em um dia você pode “aprender a agitar manteiga, treinar com a polícia do Noroeste e tentar dançar ao estilo Blackfoot”. Esta vila histórica cobre a vida no oeste do Canadá, desde os 1860s até os 1950s. As casas, fazendas, lojas e até um barco a remo dão vida à história de Alberta. Acampamentos temáticos são oferecidos no verão para crianças de oito anos a adolescentes. Existem inúmeros restaurantes e muitas atividades culinárias em casas históricas.

Na forja do ferreiro no Heritage Park. Foto cedida pelo Heritage Park

Sítio Histórico Nacional do Castelo de Dundurn Hamilton, Ontário

No porão do castelo de Dundurn, as cozinhas costumavam cozinhar para Sir Allen MacNab e sua família em 1855? Este sítio histórico nacional nos dá uma visão da vida do bem em uma grande mansão, com extensos jardins e jardins autênticos. Com a maioria dos funcionários trabalhando no nível mais baixo da propriedade, podemos ter uma amostra da versão canadense de "Downton Abbey". Começando nos jardins da extensa propriedade, as famílias podem ver, aprender e ajudar a trabalhar em hortas tradicionais que colocam as refeições saudáveis ​​em cima da mesa para os MacNabs todos os dias. Programas de culinária e jardinagem, como Plant, Bake, Hunt and Eat; Cozinha do MacNab; Sarau de Morango; Remoção de ervas daninhas às quartas-feiras na cozinha de Dundurn e diferentes aulas de culinária de Natal. As crianças podem levar para casa memórias de assar e comer biscoitos de Natal enquanto experimentam um pouco de vida na época dos MacNabs.

Sítio Histórico Nacional de Fort Langley, a uma curta distância de carro de Vancouver, a Colúmbia Britânica é um antigo posto comercial da Hudson's Bay Company. Os edifícios são originais e alguns foram reconstruídos. As Primeiras Nações Kwantlen levaram salmão ao forte para comercializar que era salgado e enviado para o Havaí, além de cranberries. O restaurante recentemente renovado "lelem 'no Fort Café" serve opções de comida com temas históricos para ajudar a dar aos visitantes um gostinho da vida no posto comercial.

Um menino se afastou da Fortaleza Louisbourg no caminho coberto de nevoeiro. Na cabeça, ele usava um chapéu de soldado estilo francês e tinha uma arma de madeira e um pedaço de pão da padaria escondido debaixo do braço. Ele ainda podia sentir o cheiro do chocolate quente sendo cozido na cozinha do Engenheiro e provar a sopa e o pão caseiro que ele havia comido no almoço. Ele havia aprendido muito sobre a história do Canadá naquele dia, mesmo sem saber, mas na maioria das vezes nunca esqueceria aquele dia especial com sua família.

Jan Feduck

Jan Feduck é escritora freelancer de Elora, Ontário, que passa o verão na Nova Escócia. Ela viajou pelo mundo com e sem o marido e três filhos. Agora, adultos, eles continuam adorando viajar. Ela fez viagens de longo e curto prazo para os países 44, viajando a pé, bicicleta, trem, ônibus, cargueiro, avião, caiaque e canoa. Entre seus destaques estavam uma caminhada não guiada ao Monte. Everest nos 1970s, percorrendo o Caminho de Santiago na Espanha, vivendo e sendo voluntário na Tailândia por nove meses e todas as viagens que ela fez com sua família. Ela tem um interesse particular em lugares que nos ensinam sobre história da comida e escreve um blog chamado Dining Out with History.

A convicção de Jan é que Viajar é Aprender, e ela adora criar viagens que visitam os cantos incomuns da nossa terra. As pessoas que ela encontra na estrada são a parte mais significativa de cada jornada.

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