Viagem saborosa no tempo: história da comida nos locais históricos do Canadá

As crianças sentavam-se quietas em volta de uma mesa de colheita, comendo com a família e conversando sobre o que as tarefas da fazenda precisavam ser feitas durante o dia. Esta família francesa jantava como se estivesse nos 1700s no Acadian Village de New Brunswick.

Um garotinho, visitando sua família, ficou parado do lado de fora da sala, observando-os fascinado. Era muito diferente da maneira como a família do menino fazia suas refeições, e ele tinha muitas perguntas.

As crianças aprendem melhor através de seus sentidos, principalmente por degustação. Aqui estão alguns dos muitos locais históricos em todo o Canadá, onde as famílias podem aprender como era viver e jantar no passado do Canadá.



Site Traditionnel Huron, Quebec

Séculos antes de nossos ancestrais europeus desembarcarem neste continente, nossos povos das Primeiras Nações estavam vivendo bem da terra, e nossas viagens pela história da comida deveriam começar por lá. Em Wendake, Quebec, uma réplica da vila Huron oferece aos visitantes uma visão da vida tradicional do passado, e nenhuma imaginação é necessária enquanto você caminha pelas casas longas. Três fogos simbólicos estão sempre acesos no centro da estufa, proporcionando calor e uma área de cozimento. As famílias podem aprender sobre os alimentos que foram consumidos e visitar um fumeiro e curar o galpão para aprender sobre a vida antes da refrigeração. No Restaurante Nek8arre, as famílias podem desfrutar de uma refeição preparada com ingredientes tradicionais, como caça selvagem, peixe, milho, abóbora e feijão.

Esta casa comprida no Site Traditionnel em Wendake, Quebec mostra os três incêndios sempre acesos nas casas compridas para fornecer calor e incêndios para cozinhar - Foto Jan Feduck

Esta maloca no Site Traditionnel em Wendake, Quebec mostra os três fogos sempre acesos nas malocas para fornecer calor e fogueiras para cozinhar - Foto Jan Feduck

O Wanuskewin Heritage Park, Saskatchewan

Este Centro Cultural demonstra a forte relação histórica entre os povos indígenas das Planícies e suas terras. Vaguear pelas terras era um bisonte que era caçado para suprir muitas de suas necessidades. Todo mês de junho, um jantar com Wi-Moon Han é servido no Heritage Park, que inclui bisões, especiarias forrageadas, bannock, cogumelos e uma compota de frutas silvestres com uma raiz de dente-de-leão crocante. Ele também inclui contar histórias e aprender sobre a rica cultura do povo das planícies. Um rebanho de bisonte será introduzido em breve no centro cultural.

Jornadas Culturais Eskasoni em Bras d'Or Lakes Cape Breton Island. A comunidade Mi'kmaq apresenta um passeio pela floresta que inclui paradas nas clareiras, mostrando os locais de caça, pesca, música, jogos e cascas de árvores dos primeiros povos da região de Eskasoni. As famílias podem aprender a fazer pão de quatro centavos e cozinhá-lo em fogo aberto. No final da caminhada, os visitantes são tratados com pão e chá tradicionais luskinigan.

Santa Maria entre os Hurons foi missão católica em 1639, que foi reconstruída e inclui uma réplica da vila de Huron. Os jardins mostram a agricultura dos povos hurons, que plantavam milho, feijão e abóbora juntos em uma colina. No restaurante, as famílias podem desfrutar de uma sopa feita com esses ingredientes e entender como nossas Primeiras Nações viviam tão bem da terra.

As crianças adoram fazer perguntas a este intérprete Viking. - Foto Jan Feduck

As crianças adoram fazer perguntas a este intérprete viking. - Foto Jan Feduck

At Sítio Histórico Nacional L'Anse Aux Meadows, na Terra Nova, uma réplica de uma vila viking foi reconstruída em um sítio arqueológico. As famílias podem aprender sobre como os vikings chegaram e sobreviveram à vida neste assentamento. Em cima de uma fogueira em uma das casas compridas, as crianças assistiam enquanto a sopa era cozida a partir de vegetais cultivados ou forrageados e o pão achatado. Os “Vikings” vestidos de pele dão vida à Vila e as crianças adoram conversar com os personagens para aprender sobre seu modo de vida e como eles caçavam e pescavam.

A vida na longhouse Viking em L'Anse Aux Meadows mostra culinária e um instrumento do passado. - Foto Jan Feduck

Life in the Viking longhouse em L'Anse Aux Meadows mostra a culinária e um instrumento do passado. - Foto Jan Feduck

Fortaleza Louisbourg National Historic Site fica em um espeto de terra na Ilha Cape Breton. Esta colônia francesa foi reconstruída usando os planos originais, enquanto você caminha pela névoa e vê os edifícios e as pessoas dos 1740s; é realmente uma experiência de “viagem no tempo”. As famílias podem assistir as cozinhas de trabalho de várias casas, além de fazer pão e secar peixes. Dois restaurantes de época oferecem a chance de comer como se no passado. Usando apenas uma colher de estanho e comendo em mesas compridas, os visitantes podem comer a comida do homem comum. Um restaurante mais refinado oferece a tarifa dos ricos.

Um jovem aprendiz de padeiro se propõe a vender pão de soldados na fortaleza de Louisbourg - Foto Jan Feduck

Um jovem aprendiz de padeiro sai para vender Pão de Soldados na Fortaleza de Louisbourg - Foto Jan Feduck

Em Louisbourg, as crianças podem participar de experiências de aprendizagem para acampamentos de um dia ou de uma semana. Em trajes de época, ajudam a preparar comida, jantar e viver a vida das crianças de Louisbourg. Adolescentes mais velhos podem participar de programas de aprendizagem para aprender a negociar e a vida dos adolescentes da época.

Um grupo de crianças vestidas como no 1700 no programa de verão no Fortress Louisbourg - Foto Jan Feduck

Um grupo de crianças vestidas como nos anos 1700 no programa de verão na Fortaleza Louisbourg - Foto Jan Feduck

Upper Canada Village em Morrisburg, Ontário, é um conjunto de casas históricas que representam a vida na década de 1860. As famílias podem experimentar todos os aspectos da vida, incluindo agricultura, jardinagem, preparação de alimentos, panificação, forja de metal e artes como música e entretenimento. As crianças adoram vagar pelas ruas em trajes de época que podem ser alugados. Programas de verão de uma semana são oferecidos para proporcionar às crianças uma experiência de viver na década de 1860. Desde ordenhar uma vaca até ajudar a bater a manteiga e cozinhar, as crianças podem aprender as verdadeiras origens dos alimentos que comemos.

Um jardineiro orgulhoso no Upper Canada Village demonstra como os vegetais são cultivados - Foto Jan Feduck

Um orgulhoso jardineiro em Upper Canada Village demonstra como os vegetais são cultivados - Foto Jan Feduck

The Acadian Village em Caraquet, New Brunswick, representa a vida dos primeiros imigrantes franceses do Canadá, de 1770 a 1949. Esta é uma parte pouco conhecida, mas essencial da história do Canadá, que é bem contada neste site. Existem quarenta edifícios históricos, e cada equipe de interpretação tem uma história para contar ou uma habilidade para demonstrar. Estão disponíveis oficinas de culinária e acampamentos diurnos para crianças. As famílias podem passar a noite em uma autêntica pousada do 1920s, e o restaurante no local oferece um sabor da comida tradicional acadiana.

Porto Real em New Brunswick retrata a vida em uma vila rural nos anos 1800. A equipe gosta de “fazer a história saltar do livro de história”, e assim é. Cada visitante é incentivado a contribuir e ajudar no trabalho. Visiting Cousins ​​é um acampamento de uma semana oferecido para crianças de 9 a 14 anos de idade. Eles vivenciam de tudo, desde ordenhar uma vaca, preparar uma refeição e até mesmo assistir às aulas em uma escola de uma sala. Um programa para adolescentes permite que eles se especializem em sua área de interesse. As famílias podem desfrutar de um jantar no King's Head Inn, uma antiga estalagem de diligências que antes fornecia acomodação e comida espartana para os que viajavam. A pousada agora é uma sala de jantar que serve comidas tradicionais como empadão de peru, saladas, sopas, pães e sobremesas como Acadia Sugarpie. A equipe vestida com trajes de época garante que o jantar esteja experimentando esta refeição como se estivesse em 1800.

Heritage Park Historical Village em Calgary é o maior site de história viva do Canadá. Em um dia, eles dizem, você pode “aprender a bater manteiga, treinar com a polícia montada do noroeste e tentar dançar no estilo Blackfoot”. Esta vila histórica cobre a vida no oeste do Canadá de 1860 a 1950. As casas, fazendas, lojas e até mesmo um barco a vapor trazem a história de Alberta à vida. Os acampamentos de um dia temático são oferecidos no verão para crianças de oito anos a adolescentes. Existem vários restaurantes e muitas atividades culinárias acontecendo em casas históricas.

Na forja do ferreiro no Heritage Park. Foto cedida pelo Heritage Park

Sítio Histórico Nacional do Castelo de Dundurn Hamilton, Ontário

No porão do Castelo de Dundurn, as cozinhas eram usadas para cozinhar para Sir Allen MacNab e sua família em 1855? Este Sítio Histórico Nacional nos dá um olhar sobre a vida do bem fazer em uma grande mansão, com extensos jardins e jardins autênticos. Com a maioria dos servos trabalhando no nível inferior da propriedade, podemos ter um gostinho de uma versão canadense de “Downton Abbey”. Começando nas hortas da extensa propriedade, as famílias podem ver, aprender e ajudar a trabalhar nas hortas tradicionais que oferecem refeições fartas para os MacNabs todos os dias. Programas de culinária e jardinagem, como Plante, Asse, Caça e Coma; Cozinha do MacNab; Strawberry Soiree; Capina às quartas-feiras na Dundurn Kitchen e diferentes aulas de culinária de Natal. As crianças podem levar para casa lembranças de assar e comer biscoitos de Natal enquanto experimentam um pouco da vida na época dos MacNabs.

Sítio Histórico Nacional de Fort Langley, a uma curta distância de Vancouver, British Columbia, fica um antigo posto comercial da Hudson's Bay Company. Os edifícios são originais e alguns foram reconstruídos. As Primeiras Nações de Kwantlen trouxeram salmão para o forte para o comércio que foi então salgado e enviado para o Havaí, assim como cranberries. O restaurante recém-reformado “lelem 'no Fort Café” serve opções de comida com temas históricos para ajudar a dar aos visitantes um gostinho da vida no entreposto comercial.

 

Um menino se afastou da Fortaleza Louisbourg no caminho coberto de nevoeiro. Na cabeça, ele usava um chapéu de soldado estilo francês e tinha uma arma de madeira e um pedaço de pão da padaria escondido debaixo do braço. Ele ainda podia sentir o cheiro do chocolate quente sendo cozido na cozinha do Engenheiro e provar a sopa e o pão caseiro que ele havia comido no almoço. Ele havia aprendido muito sobre a história do Canadá naquele dia, mesmo sem saber, mas na maioria das vezes nunca esqueceria aquele dia especial com sua família.

 

 

 

Jan Feduck

Jan Feduck é uma escritora freelance de Elora, Ontário, que passa os verões na Nova Escócia. Ela viajou o mundo com e sem o marido e três filhos. Agora, adultos, eles continuam a amar viajar. Ela já fez viagens de longa e curta duração para mais de 44 países, viajando a pé, de bicicleta, de trem, de ônibus, de cargueiro, de avião, de caiaque e de canoa. Entre seus destaques estava uma caminhada não guiada ao Monte. Everest na década de 1970, caminhando pelo Caminho de Santiago na Espanha, morando e trabalhando como voluntária na Tailândia por nove meses e todas as viagens que fez com sua família. Ela tem um interesse particular por lugares que nos ensinam sobre a história dos alimentos e escreve um blog chamado Dining Out with History. 

A convicção de Jan é que Viajar é Aprender, e ela adora criar viagens que visitam os cantos incomuns de nossa terra. As pessoas que ela encontra na estrada são a parte mais significativa de cada jornada. 

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