As restrições de viagem do COVID estão perdendo uma das partes fundamentais de uma experiência de viagem – a comida? Você sente falta de experimentar novas delícias, aprender as histórias por trás delas e depois levar esse conhecimento para sua própria cozinha? Se sim, tenha coragem. Se você está entre os milhares de canadenses que passam férias com segurança em acampamentos neste verão, você tem a oportunidade de saciar seu gourmet interior de uma maneira totalmente nova.

O Chef do Acampamento

Você não precisa de experiência para se destacar como chef de acampamento. Você só precisa de algumas ferramentas básicas, um fogo ou fonte de calor portátil e uma curiosidade natural sobre experimentar coisas novas.

Sua experiência começa com a segurança alimentar. Esteja você em um campista, barraca ou sob as estrelas, suas proteínas e produtos de origem animal devem permanecer em temperaturas seguras para alimentos o tempo todo. Invista em compressas frias, não apenas compressas de gelo, e em um refrigerador de alta qualidade. Ou, se estiver em um trailer, faça a manutenção necessária para garantir que sua geladeira esteja funcionando e a energia permaneça ligada.

A segurança alimentar vai além do armazenamento. Um termômetro de leitura instantânea é uma obrigação para cozinhar carne sobre uma chama ou grelha. As temperaturas de cozimento da fogueira são imprevisíveis; um termômetro permite que você saiba se a comida está pronta, pois o exterior pode carbonizar mais rápido do que o interior pode cozinhar.

O que tentar

Shakshuka

Prepare-se para levar o seu paladar ao Norte de África. Embora a Shakshuka seja originária da África, você a encontrará em todo o Oriente Médio e partes da Europa. É um prato fácil de fazer sobre uma fogueira porque envolve uma panela e ingredientes fáceis de transportar, como tomates e ovos enlatados. Serious Eats tem uma boa receita de shakshuka que você pode facilmente adaptar conforme necessário. Certifique-se de trazer um pouco de pão artesanal para torrar na grelha e usar como esfregão para o delicioso molho de tomate.

Frigideira Spanakopita

Próxima parada, Grécia. Spanakopita é a deliciosa torta de mão grega vegetariana que envolve um saboroso espinafre e feta em camadas de massa crocante. A versão de frigideira elimina o trabalho de embrulhar cada pacote e, em vez disso, permite que você construa camadas na panela antes de cozinhá-la com perfeição. Para desfrutar de spanakopita de frigideira sobre uma fogueira ou grelha, monte este prato com antecedência, embrulhe-o em papel alumínio ou plástico, remova o embrulho no seu destino e saboreie-o na primeira noite de sua aventura de acampamento. Verificação de saída esta receita para um guia passo a passo sobre como fazer frigideira spanakopita.

Bom e velho queijo grelhado (e outros sanduíches torrados)

Queijo grelhado é um grampo de qualquer viagem de acampamento, mas por que não levá-lo para o próximo nível? Para um deleite saboroso, combine – e confie em mim aqui, isso realmente funciona – fatias finas de maçã verde crocante, fatias de cebola roxa e queijo cheddar ralado. Coloque isso dentro de duas fatias de centeio cortado grosso e toste na panela até obter aquele puxão de queijo.

Você não está limitado a grelhar sanduíches de queijo. O PB&J padrão vai a novas alturas com um pouco de grelhar na fogueira, e quando você coloca fatias de banana lá, você tem um café da manhã completo e saboroso.

Claro, smores são praticamente obrigatórios ao acampar, e isso apresenta mais uma oportunidade para um sanduíche grelhado elevado. Considere uma barra de smores onde você traz diferentes sabores de marshmallows/pasta de marshmallow, uma variedade de chocolates e pão com sabor doce (passa de canela, fatias de bolo de libra, etc.) Celeiro a granel torna mais fácil obter uma variedade de chocolate para o recheio, desde pequenos Aero minis a pedaços de chocolate sem leite.

Seja criativo!

Quando você desejar as experiências gastronômicas que acompanham a viagem, não negligencie a chance de criar sua própria experiência gourmet enquanto ficar perto de casa. Com alguns ingredientes e um pouco de imaginação, você pode levar suas papilas gustativas ao redor do mundo no conforto de sua própria fogueira.