Ужин у камина в Банфе и Лейк-Луизе
Горная обстановка и камины сочетаются друг с другом, как горячий шоколад и зефир. Хотя кажется, что в каждом ресторане от Банфа до озера Луиза есть каменный камин, чугунная печь или место для костра, некоторые добавляют к этому романтическому сиянию незабываемые впечатления от ужина. Вот несколько укромных уголков, где сочетаются меню от шеф-повара и мерцающий свет костра, превращая вечер в незабываемую ночь.
Уйди от всего этого в Бистро Бейкер Крик, Озеро Луиза
Ужин в бистро «Бейкер Крик» ни при каких обстоятельствах не прервется. Здесь не работает сотовый телефон, и, честно говоря, это облегчение и возможность сосредоточиться на более важных вещах, например, на собеседнике. Горный курорт Бейкер-Крик представляет собой совокупность блестящих золотых бревенчатых домиков и домиков, которые с 1949 года принимают путешественников на старом Трансканадском шоссе (ныне бульвар Боу-Вэлли). Он был назван в честь местного старателя, который искал на этом месте место, где Боу-Ривер встречается с Бейкер-Крик, прежде чем исчезнуть в горах, оставив потомкам только свое имя.
Устройтесь поудобнее у костра или под уютной пледом в Бейкер-Крик – фото Дебра Смит
Каюта-бистро ночью уютно укрывается под покровом звезд. Перед каменным камином стоит удобный диван, а за столами лежат коврики на коленях, создающие дополнительную атмосферу хюгге. Вокруг окон и бревенчатых колонн сверкают волшебные огни. Шеф-повар Коллин Роджерс родом с восточного побережья и принадлежит кухне шеф-повара Галифакса Майкла Смита. Маленькие тарелки выполнены под влиянием меззе, но первые блюда в основном канадские. Появляются красиво нарезанные куски говяжьей вырезки ААА Альберта, толстые отбивные из свиной корейки на гриле и нежный дикий лосось с острова Ванкувер, а также веганское карри с арахисом для нехищных животных. Карта вин насыщена предложениями Британской Колумбии, включая несколько ледяных вин. Местное пиво из Grizzly Paw в Канморе и Big Rock в Калгари, а также скромная карта коктейлей дополняют меню напитков.
После пьянящего горячего шоколада с Фра Анджелико и взбитых сливок, наткнитесь на бревенчатый домик Heritage Trapper с частной верандой с видом на пустыню, джакузи и множеством ярдов клетчатого декора. Этот телефон может оставаться выключенным на ночь.
На шоссе 93 S, в 15 минутах от озера Луиза. Телефон: 403-522-3761.
Это время для Можжевеловое бистро, Банф
Люди уже много лет приезжают к утесу, где отель и бистро «Джунипер» выходят на долину Боу. Около 4,000 лет, плюс-минус столетие. Археологические раскопки, проведенные Парками Канады, обнаружили кекули, тип дома-ямы, сезонно используемый народом Шусвап, на участке рядом с участком. Совсем недавно привлекательный модный отель середины века, построенный в 1950-х годах, был приобретен компанией Arctos & Bird, которая с легкой руки обновила бистро, повторно используя оригинальные элементы из бывшей столовой Timberline. В фойе висит оригинальное меню, в которое входят закуски из лобстера за 1.00 доллар и филе-миньон за 4.25 доллара.
Наслаждайтесь напитками у костра в бистро Juniper. Всего доброго! – фото Дебры Смит
В бистро еще можно совершить выгодные покупки. Шеф-повар Дарси Тауншенд, родом из PEI, создала фирменную «перекрестную кухню», основанную на регионах Канады и ее личных отношениях с местными производителями и семейными фермами. Valbella Gourmet Foods компании Canmore поставляет качественную колбасу и ремесленные колбасы, свинину поставляют с ферм Sunterra и 4K. Оба используют методы устойчивого ведения сельского хозяйства, которые устраняют необходимость в антибиотиках и гормонах роста. Атлантический лосось Кутерра выращивается на суше в Британской Колумбии коренной нацией Намгис, чтобы предотвратить загрязнение океана. Сыры 100% канадские. Эти тщательно продуманные ингредиенты объединены в сезонном меню, которое меняется еженедельно и действует со вторника по четверг до 28 мая.th. Ожидайте такие блюда, как корейка канадского дикого кабана на кости с яблочным соусом из бурбона и толстые нежные морские гребешки с ризотто. При цене всего в 39.00 долларов оно было признано лучшим меню ужина в Банфе. В стоимость входит бесплатная поездка обратно в Банф, так что вы без сожалений можете добавить фирменный коктейль или бокал вина Британской Колумбии.
Наблюдайте закат над горами в бистро Juniper в Банфе – фото Дебра Смит
Наслаждайтесь десертом у камина или наблюдайте, как звезды выходят над Скалистыми горами из огромных панорамных окон, такими же, какими они выглядели с незапамятных времен.
1 Juniper Way, Банф, Альберта. Телефон: 1-403-762-2281.
Пусть идет снег в Сторм Маунтин Лодж
Еще в 1922 году, когда Штормовая гора Лодж была построена Канадской Тихоокеанской железной дорогой, она рекламировалась как место для отдыха в отдаленной местности. Когда было построено Южное шоссе 93, ситуация стала немного более оживленной. К историческим бревенчатым хижинам, почерневшим от времени, присоединились более новые сосновые хижины с большим количеством удобств, таких как отдельные ванные комнаты и ванны на ножках. Но ложа по-прежнему остается самодостаточной, изолированной от сети и яростно канадской.
Поскольку в каютах нет кухонь и кофеварок, столовая должна сиять, и она блестит. Под бдительным присмотром шеф-повара Майка Хесла на кухне появляется восхитительный выбор органических блюд, приготовленных на растительной основе, в идеальной тарелке. Вегетарианцы будут в восторге от обеденного бургера из свеклы, свеклы, лесных грибов, лебеды и котлеты из черной фасоли, украшенной сыром кешью.
На ужин обхватите руками теплую миску с бургиньоном из лесных грибов. Насыщенный портвейн и соус из черной смородины опьяняют. Или попробуйте короткие ребрышки бизона, запивая кленовым виски и велюте из перца хлебом, приготовленным на дому из органических зерен и муки. А если у вас есть время только на одно блюдо, съешьте десерт. Вы будете рады, что сделали это.
Если у вас есть время только на десерт, закажите его в Storm Mountain Lodge – фото Дебра Смит
Закругленная веранда оригинального бревенчатого домика была окружена окнами, из которых открывается вид на Штормовую гору и время от времени заглядывающего в дом медведя гризли. На западной стороне находится узкий сувенирный магазин, битком набитый канадскими деликатесами, и крошечный книжный уголок с очень привлекательным креслом. На почетном месте стоит идеальный камин из речного камня с головой буйвола и стол, сделанный из старинных саней. Свернитесь калачиком на глубоком кожаном диване и наблюдайте за танцующим пламенем. Но постарайтесь попасть сюда этой зимой. Трансканадское шоссе будет закрыто весной и осенью 2020 года на ремонт, и эта жемчужина не останется скрытой надолго.
Исследуйте исторический домик после ужина в Storm Mountain – фото Дебры Смит
Шоссе 93 S, национальный парк Банф, за поворотом на Радиум, идущим на север. Телефон 1-403-762-4155. Закрыт в ноябре. Время работы уточняйте по телефону.
