Банф ждет вас, и это вкусно!

Элементы, которые делают Канадские Скалистые горы местом отдыха круглый год, встречаются в самом высокогорном городе Канады Банфе. Основан после того, как железнодорожники наткнулись на термальный горячий источник. Национальный парк Банф стал первым национальным парком Канады в 1885 году и сегодня является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. Озеро Луиза, деревня в национальном парке Банф, узнаваема по величественному изумрудно-голубому цвету летом и заснеженным горам зимой, где массивный ледник Виктория и Скалистые горы создают фон, достойный Бродвея для катания на коньках на озере Луиза.

Поскольку большую часть последних нескольких месяцев мир провел в закрытых помещениях, один луч света - это Банф, который вновь открылся в этом месяце и готов приветствовать гостей обратно в город. Хотя может показаться, что все немного по-другому и меры предосторожности по-прежнему сохраняются, рестораны и бары Банфа и Лейк-Луизы будут рады приветствовать вас снова.

Чтобы помочь вам сузить выбор, я включил шесть необычных ресторанов, которые нельзя пропустить:

ФЭЙРМОНТ БАНФ-СПРИНС:

Я имел удовольствие побывать во многих отелях Fairmont по всей Канаде, и теперь могу добавить: Fairmont Banff Springs в список. Всемирно известный отель, расположенный в самом сердце парка, занимает центральное место в живописном альпийском городке Банф, Альберта. Канадский замок в Скалистых горах оказывает гостеприимство гостям уже более 130 лет.

Прежде чем отправиться на склоны или в длительную пешую прогулку, начните свое утро с завтрака "шведский стол" в ресторане Вермиллионная комната. На кухне подают блюда, вдохновленные французской элегантностью и канадским шармом, со свежими сезонными фруктами, смузи, яйцами и копченым беконом на яблоне, которыми можно насладиться, любуясь видом на Скалистые горы.

 

БЛОК КУХНИ + БАР

Блок-кухня + бар предлагает свежее меню со всего мира и креативные коктейли в городской деревенской обстановке. В теплом пространстве есть птичьи клетки и освещение с голыми лампочками, свисающее с потолка, что создает веселую и игривую атмосферу.

Меню шеф-повара Стефана Прево отражает влияние Изакая, любовь к карри, приверженность экологически чистым морепродуктам, сертифицированным Ocean-Wise, и использование местных продуктов. Его блюда предназначены для совместного использования; Некоторые из моих рекомендаций включают свинину – кимчи гёза, азиатские салатные обертки и картофель фри по-токийски, посыпанный нори.

 

 

РЕСТОРАН + БАР ПАРК-ДИСТИЛЬЕРН:

Парк Дистиллери гордится тем, что подает клиентам свой джин. Это может быть как-то связано с тем, что их вода берет свое начало в шести ледниках высоко в Скалистых горах и получает полезные ископаемые, проходя через богатые месторождения известняка и зерно, которое добывается на высокогорной семейной ферме в предгорьях Альберты. Мастер-дистиллятор Мэтт Хендрикс говорит, что они измельчают, вручную затирают и перегоняют все вручную, чтобы сохранить чистоту ингредиентов, и производят только небольшими партиями. Их деревенская атмосфера и блюда, приготовленные на дровах, вдохновляют на пикантные блюда, такие как ребрышки Сент-Луис и курица-гриль с соусом из капель костра. Парк также предлагает растительное меню, в которое входят вегетарианские коктейли и безглютеновое пиво. Меню создано в стиле костра и предназначено для того, чтобы поделиться им с хорошей компанией.

 

 

БРАНЧ В БИЗОНЕ:

Если вы не знали, Альберта известна своим скотом. Итак, когда у вас есть возможность пообедать в Зубр и закажи бизона Бенедикта, прыгай на него. Меню меняется в зависимости от сезона, придерживаясь подхода «от фермы к столу». От спиральных фритти из тыквы с медом Альберты до фирменных коротких ребрышек Bison — вам обязательно понравится вкус Альберты.

 

 

ОБЕД НА ВЫСОТЕ 7500 ФУТОВ – ГОНДОЛА БАНФА + БИСТРО SKY:

Банфа Люлька поднимет вас на новые высоты. Благодаря шести горным хребтам посетители могут испытать вершину разными способами: прогуляться по набережной, чтобы полюбоваться захватывающими видами, наблюдая за дикой природой, или посетить смотровую площадку на крыше, с которой открывается полный вид на город и горный массив.

В помещении это в равной степени волнение и исследование, с центром интерпретации и театром, которые увлекут ребенка в каждом из нас. Семейный пакет включает в себя вход на гондолу, печенье, тетрадь, а также бесплатный вход для детей (по одному ребенку на каждого взрослого, оплачивающего регулярную оплату).

Именно здесь кулинарные ожидания поднимаются на новую высоту, а меню превосходит виды.

На вершине Серной горы вы увидите величие Скалистых гор. Небесное бистро. Шеф-повар Энтони Мейсон сотрудничает в вопросах устойчивого развития, чтобы делиться закупочными ресурсами и покупательной способностью. Местные ингредиенты от шеф-повара дополняются отчетливо канадским меню, известным своей фермерской кухней, спиртными напитками местного производства и региональным крафтовым пивом. В качестве закуски можно поделиться (если осмелитесь) крылышками утиного тимьяна и цитрусового конфи с пюре из ягод Саскатун и местным медом. В качестве основного блюда кленовое копченое пиво и отбивная Tomahawk от Flower Farms с домашней тушеной капустой, жареной семейной морковью с шалфеем, солнцем и наге из пастернака обязательно удовлетворят мечту любого любителя мяса. *Примечание: Sky Bistro вновь откроется 4 июня 2020 года.

FAIRMONT CHATEAU LAKE LOUISE – БАР FAIRVIEW + РЕСТОРАН

Знаковых Fairmont Chateau Lake Louise — это круглогодичный роскошный горный курорт, признанный во всем мире за прогрессивное управление окружающей средой и ответственный туризм. Независимо от времени года, когда вы сидите за Бар и ресторан Fairview, из арочных окон открывается великолепный вид. Элегантные и яркие блюда подчеркивают все, от дикого кабана до вагю озера Брант, а отличительные коктейли и обширная карта вин дополнят ваши впечатления. Моим выбором на вечер была говяжья вырезка Fairmont Reserve с морковным костным мозгом, жиром и картофельным пюре из субиса и бордоза. Приходите ради вида, оставайтесь ради гастрономии.

 

 

Когда мир снова начнет открывать свои двери, Банф будет ждать вас.