Я не могу каждый день совершать семейную поездку в какое-то отдаленное место, но я могу сделать обучение своих детей культурам всего мира ежедневным мероприятием. Мой муж из Мексики, поэтому мы заинтересованы в том, чтобы рассказать нашим детям об этой конкретной стране, и один из наших любимых способов сделать это — поделиться яркими кулинарными традициями Мексики. Далее следует подлинное мексиканское меню, которое моя дочь не только любила есть, но и помогала мне готовить.
Моллетес с Пико де Галло и яблочным овсяным смузи. Фото предоставлено Аданом Кано Кабрера.
Готовя вместе с детьми, руководствуйтесь своим суждением, чтобы определить, какую работу они могут взять на себя. Моя двухлетняя дочь с удовольствием посыпала сыром, включала блендер и перемешивала пико де галло. Дети постарше могут выполнять более сложные задачи, например, выжимать лайм и намазывать булочки маслом и фасолью. Может быть, это немного неряшливо, когда вы приводите детей на кухню, но это очень весело. Научите их потом убираться! Прокрутите вниз, чтобы увидеть несколько простых и вкусных рецептов, которые вы можете попробовать со своими детьми!
Помимо ужина, есть много других способов познакомить ваших детей с мексиканской культурой. Совсем маленьким детям я очень рекомендую настольные книжки Lil' Libros с великолепными стилизованными иллюстрациями. Каждая книга посвящена отдельному аспекту мексиканской культуры и содержит связанные словарные слова на английском и испанском языках. Например, в их книге «Луча либре» изучаются части тела, а в книге Фриды Кало — числа. Для детей постарше попробуйте «Жизнь в… Мексике» Хлои Перкинс.
«Книга жизни», анимационный фильм, доступный на Netflix, — это интересный способ познакомить детей с мексиканскими традициями Дня мертвых. После просмотра вы, возможно, даже решите отпраздновать День мертвых (2 ноября) всей семьей. Вы можете есть сладкий хлеб, черепа и черепа из шоколада, а также можете построить алтарь в память об умерших родственниках. Украсьте алтарь такими предметами, как фотографии умерших близких, стаканом воды, цветами, свечами и едой.
День защиты детей (30 апреля) и Крещение (6 января) — другие праздничные дни в Мексике, которые понравятся детям. В День защиты детей малыши получают подарки и наслаждаются парадами и пиньятами. На Крещение (называемое в Мексике Día de los Reyes Magos) дети снова получают подарки, и им говорят, что они от трех королей. (Это традиционный мексиканский эквивалент Санта-Клауса.) На Крещение также подают сладкий хлеб в форме короны с цукатами, который выпекают с крошечной куклой. (Если вы решите испечь такой сладкий хлеб, внимательно следите за тем, чтобы кукла не подавилась!)
Наконец, подумайте о том, чтобы познакомить своих малышей с мексиканской музыкой. Франсиско Габилондо Солер (известный как Кри-Кри: Эль Гриллито Кантор) уже давно является самым любимым исполнителем детей в Мексике, и среди его многих знаменитых песен есть «Марша де лас летрас», очаровательное олицетворение гласных.
Molletes (бутерброды с открытой крышкой и пико де галло, варианты для детей)
Служит двум
1 ½ стакана нарезанных кубиками помидоров
½ стакана нарезанного кубиками лука (по желанию)
1 ½ ст. измельченный свежий зеленый перец чили (или замените его измельченным зеленым перцем)
¼ стакана мелко нарезанной кинзы
2 tbsp. лаймовый сок
1 ¼ ч. л. соль
2 ролла, телерас или кайзер, разрезанные пополам
1 tbsp. масло, смягченное
1/3 стакана жареной фасоли, консервированной или домашней
1 1/2 стакана тертого сыра Монтеррей Джек
Чтобы приготовить пико де галло, поместите помидор в дуршлаг, смешанный с половиной чайной ложки. соли. Оставьте стечь на двадцать минут. Смешайте высушенные помидоры с луком, перцем чили или зеленым перцем, кинзой, соком лайма и оставшимися ¾ чайной ложки соли. Отложите до готовности к подаче.
Смажьте булочки маслом и поместите их под горячую духовку, пока они не станут золотисто-коричневыми. Выкладываем пережаренную фасоль. Затем посыпьте сверху сыром. Вернитесь в жаровню, пока сыр не расплавится. Подавайте сразу с пико де галло.
Licuado de Manzana y Avena (Яблочно-овсяные смузи)
Служит двум
2 стакана молока
1 маленькое яблоко, очищенное от сердцевины и крупно нарезанное
2 ст. овсянка быстрого приготовления, сырая
3 1 / 2 tsp. сахар
Кубы льда 1
Смешайте все ингредиенты в блендере и пюрируйте до получения однородной массы. Подавайте в стаканах, украсив при желании дополнительным ломтиком яблока.
Палетас де Сандия (арбузное фруктовое мороженое)
1 / 3 мерной чашки воды
1/3 мерной чашки сахара
2 фунта арбуза, нарезанного и очищенного от семян
2 tbsp. лаймовый сок
Соль, щедрая щепотка
В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар. На среднем огне доведите до кипения, время от времени помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Пюрируйте арбуз в блендере с сахарной водой, соком лайма и солью. Разлейте арбузную смесь по формочкам для мороженого и тщательно заморозьте.
Домашнее фруктовое мороженое – это простое и веселое лакомство. Фото Кредит Адан Кано Кабрера
