Прежде чем я посетил Исландию, люди предупреждали меня, что еда и напитки в уединенной островной стране огня и льда стоят дорого. Поскольку эта поездка была в моем списке желаний, я решил, что не позволю этому помешать мне насладиться всем, что может предложить это отдаленное островное государство. К моему удивлению, я узнал, что мне не нужно беспокоиться о том, чтобы сорвать банк, чтобы поесть в Исландии. С ростом популярности Рейкьявика город стал излюбленным местом для гурманов, и это включает варианты для любого бюджета.

Вероятно, из-за их уединенности, большая часть еды в Исландии состоит из местных доступных свежих ингредиентов. Это означает много рыбы, овец и ржаного хлеба. Но это не значит, что кухня пресная!


Через дорогу от церкви Хатльгримскиркья, рядом с нашим гостевым домом, находится Café Loki, семейный ресторан, специализирующийся на классической исландской домашней кухне. Если вы ищете быстрый перекус или традиционную исландскую еду, кафе Loki придется вам по душе. Они также подали лучший кофе, который мы пробовали в Исландии. Соедините его с мороженым из ржаного хлеба с сиропом из ревеня, чтобы получить что-то уникальное.

Исландия

Предложение традиционных блюд часто означает дегустацию хакари. Хакари с английского переводится как «гнилая акула» и является печально известным исландским блюдом из ферментированной акулы. Это национальное блюдо имеет насыщенный аммиачный вкус, и к нему обычно добавляют фирменный исландский шнапс под названием «Бреннивин» или «Черная смерть».

Местные жители предлагают заморозить шнапс, чтобы улучшить его вкус. В любом случае, это помогает противостоять странному рыбно-аммиачному вкусу акулы. Наш местный гид сообщил нам, что хакари — это давняя традиция подвешивания акул для ферментации в течение четырех-пяти месяцев, и жители обычно подают его только во время исландского середины зимы фестиваля Торраблот.

Еще одна жемчужина ресторана — ресторан супов Svarta Kaffid. В семейном кафе готовят два супа в день: традиционный мясной и вегетарианский. Их мясной суп обычно представляет собой суп из баранины, поскольку это легкодоступный источник мяса в стране. Щедрую порцию подают в хлебной тарелке, и ее лучше всего пить с пинтой местного пива.

Рейкьявикские супы

Фото Пейдж МакИчерн

Если вы ищете что-то более изысканное, попробуйте Skàl, где повара сделали себе имя, используя в своих блюдах местные ингредиенты. Расположенный в фуд-корте Hlemmur Mathöll, простая установка длинных столов и неформальное обслуживание создают уникальную атмосферу. Еда вполовину дешевле, чем в других ресторанах, но качество впечатляет. Бонусом является то, что вы можете наблюдать, как повара готовят вашу еду, и у них есть отличные варианты для вегетарианцев.

Одним из необычных блюд исландской кухни являются хот-доги. Поскольку в стране насчитывается более 1 миллиона овец и ягнят, неудивительно, что их хот-доги готовятся на основе ягненка. Их подают в булочке с кетчупом, сладкой коричневой горчицей, майонезным ремуладом, жареным и сырым луком. Может показаться, что слишком много вкусов одновременно, но сочетание на удивление хорошее! Хот-доги можно купить по всему Рейкьявику, но загляните в ларек для хот-догов Bæjarins Beztu, где хот-доги продаются с 1937 года.

Исландские хот-доги Рейкьявик

Фото Пейдж МакИчерн

Готовясь к поездке, мне сказали купить алкоголь в дьюти-фри. По прибытии я обнаружил, что это был разумный шаг, потому что алкоголь намного дороже по сравнению с Канадой. Это также не всегда доступно. В Рейкьявике алкоголь продается только в государственных винных магазинах под названием Vínbúdin, которых мы нашли немного, они открыты только с 11:6 до XNUMX:XNUMX и закрыты по воскресеньям. Там, где я живу, пиво и вино можно купить в каждом продуктовом магазине, на заправке и в магазине, так что можете себе представить, что это была корректировка.

Мне нужно было выяснить, почему законы об алкоголе были такими драконовскими. В конце концов, разве викинги не были известны своим пьянством? Я обнаружил, что алкоголь в основном был запрещен в Исландии с 1915 по 1989 год. Даже когда в 1935 году были легализованы некоторые другие виды алкоголя, любимый напиток викингов — эль (пиво) — все еще был запрещен до 1 марта 1989 года. был рад найти много европейского пива, доступного повсюду, включая остановки туров, по довольно разумным ценам.

Поскольку мне нравится пробовать местные блюда, куда бы я ни пошел, мне нужно было узнать, что пьют местные жители. Шнапс «Бреннивин» распространен, но шнапс с исландскими растительными компонентами более популярен из-за его более тонкого вкуса. Яркий пример – снеки и ликер «Бьорк» от винокурни Foss. «Бьорк» — это исландское слово, обозначающее березу, фирменное дерево Исландии, и оно используется для ароматизации напитка крепостью 27.5%. Этот настой делает его вкус намного лучше, чем напиток черной смерти.

Фото Вула Мартин

Как и большинство спиртов, производимых в Исландии, Бьорк изготавливается с использованием арктической родниковой воды. Этот процесс также используется большинством производителей водки в Исландии. Большинство исландской водки производится в столице Исландии Рейкьявике из чистой горной ледниковой воды, проходящей через лаву возрастом 4,000 лет. Установлено, что эта вода не содержит примесей и считается, что она придает исландской водке уникальный вкус. Я уже пробовал Рейку, поэтому в эту поездку попробовал водку Рейкьявик. 38-процентный алкоголь на основе ячменя вдохновлен паром, поднимающимся из геотермальных горячих источников, окружающих Рейкьявик. Возможно, это был свежий исландский воздух, но я должен согласиться, что на вкус она была лучше, чем другие водки. Думаю, мне придется вернуться еще раз, чтобы убедиться, что это правда.