Перед тем, как я посетил Исландию, люди предупреждали меня, что еда и напитки в уединенной островной стране огня и льда дорогие. Так как это путешествие было в моем списке желаний, я решил, что не позволю этому помешать мне насладиться всем, что может предложить это отдаленное островное государство. К моему удивлению, я узнал, что мне не нужно беспокоиться о том, чтобы сорвать банк, чтобы поесть в Исландии. С ростом популярности Рейкьявика, город стал местом наслаждения для гурманов, и это включает в себя варианты для любого бюджета.

Вероятно, из-за их уединения большая часть еды в Исландии сосредоточена на местных доступных свежих продуктах. Это означает много рыбы, овец и ржаного хлеба. Но это не значит, что кухня пресная!


Через дорогу от церкви Халлгримскиркья и рядом с нашим гостевым домом находится семейный ресторан Café Loki, специализирующийся на классической исландской домашней кухне. Если вы хотите быстро перекусить или ищете традиционную исландскую еду, кафе Loki придется вам по вкусу. Они также подавали лучший кофе, который мы пробовали в Исландии. Соедините его с их мороженым из ржаного хлеба с сиропом из ревеня, чтобы получить что-то уникальное.

Исландия

Предложение традиционной еды часто означает дегустацию хакари. Хакари переводится с английского как гнилая акула и является печально известным исландским блюдом из ферментированной акулы. Это национальное блюдо имеет насыщенный вкус аммиака, и его обычно подают с фирменным исландским шнапсом под названием «Бреннивин» или «Черная смерть».

Местные жители предлагают заморозить шнапс, чтобы улучшить его вкус. В любом случае, это помогает противостоять странному рыбно-аммиачному привкусу акулы. Наш местный гид сообщил нам, что хакари — это давняя традиция подвешивания акулы для ферментации в течение четырех-пяти месяцев, и местные жители обычно подают ее только во время исландского фестиваля середины зимы Чорраблот.

Еще одна жемчужина ресторана — суповой ресторан Svarta Kaffid. В семейном кафе готовят два супа в день: традиционный мясной и вегетарианский. Их мясной суп обычно представляет собой суп из баранины, так как это легкодоступный источник мяса для страны. Щедрая порция подается в хлебнице, и ее лучше всего пить вместе с пинтой местного пива.

Рейкьявик супы

Фото Пейдж МакИчерн

Если вы ищете что-то более изысканное, попробуйте Skàl, где повара сделали себе имя, используя в своих блюдах местные ингредиенты. Расположенный в фуд-корте Hlemmur Mathöll, простая расстановка длинных столов и неформальное обслуживание создают уникальную атмосферу. Еда вдвое дешевле, чем в других ресторанах, но качество впечатляет. Бонусом является то, что вы можете наблюдать, как повара готовят вашу еду, и у них есть отличные варианты для вегетарианцев.

Одним из необычных блюд исландской кухни являются хот-доги. Поскольку в стране насчитывается более 1 миллиона овец и ягнят, неудивительно, что их хот-доги готовятся из баранины. Их подают в булочке с кетчупом, исландской сладкой коричневой горчицей, ремуладом из майонеза, жареным луком и сырым луком. Может показаться, что сразу слишком много вкусов, но сочетание на удивление хорошее! Вы можете купить хот-доги по всему Рейкьявику, но загляните в киоск хот-догов Bæjarins Beztu, который продает хот-доги с 1937 года.

Исландские хот-доги Рейкьявик

Фото Пейдж МакИчерн

При подготовке к поездке мне сказали покупать алкоголь в дьюти-фри. По прибытии я обнаружил, что это был умный ход, потому что алкоголь намного дороже по сравнению с Канадой. Это также не всегда доступно. В Рейкьявике алкоголь продается только в государственных винных магазинах под названием Vínbúdin, которых мы нашли немного, они открыты только с 11:6 до XNUMX:XNUMX и закрыты по воскресеньям. Там, где я живу, вы можете купить пиво и вино в каждом продуктовом магазине, на заправке и в магазине, так что вы можете себе представить, что это была корректировка.

Я должен был выяснить, почему законы об алкоголе были такими драконовскими. В конце концов, разве викинги не были известны пьянством? Я обнаружил, что алкоголь был в основном запрещен в Исландии с 1915 по 1989 год. Даже когда в 1935 году был легализован какой-то другой алкоголь, любимый напиток викингов эль (пиво) оставался под запретом до 1 марта 1989 года. был рад найти много европейского пива, доступного повсюду, включая остановки для отдыха в турах, по довольно разумным ценам.

Поскольку мне нравится пробовать местную кухню, куда бы я ни пошел, мне пришлось узнать, что пьют местные жители. Шнапс «Бреннивин» распространен, но шнапс с исландскими растениями более популярен из-за его более тонкого вкуса. Прекрасным примером является виски и ликер «Бьорк» от винокурни «Фосс». «Бьорк» — это исландское слово, обозначающее березу, характерное дерево Исландии, которое используется для придания аромата напитку крепостью 27.5%. Этот настой делает его намного вкуснее, чем напиток черной смерти.

Фото Вула Мартин

Как и большинство алкогольных напитков, производимых в Исландии, Бьорк производится с использованием арктической родниковой воды. Этот процесс также используется большинством производителей водки в Исландии. Большинство исландских водок производится в столице Исландии Рейкьявике из чистой ледниковой горной воды, которая проходит через километры лавы возрастом 4,000 лет. Было обнаружено, что эта вода не содержит примесей и считается, что она придает исландской водке уникальный вкус. Рейку я уже пробовал, поэтому в эту поездку попробовал водку Рейкьявик. 38-процентный спирт на основе ячменя вдохновлен паром, поднимающимся из геотермальных горячих источников, окружающих Рейкьявик. Возможно, это был свежий исландский воздух, но я должен согласиться, что на вкус он был лучше, чем другие водки. Думаю, мне придется вернуться еще раз, чтобы подтвердить, что это правда.