The Kitchen Tourist: Pasta Edition - домашняя лапша!

Одна из самых захватывающих частей любой поездки - это региональная кухня. Кухни всего мира отправят ваши вкусовые рецепторы в такое же захватывающее приключение, как катание на лыжах, походы или посещение известных музеев. Уличная еда, изысканные ужины от знаменитых шеф-поваров или даже просто дегустация фруктов, которые вы не можете получить домой, - все это часть впечатлений от путешествия.

Итак, что делать гурману, когда границы закрыты, а COVID-19 делает путешествие небезопасным? Переживите поездку заново или почувствуйте (хех), что вас ждет, когда вы снова начнете путешествовать, создав региональный фаворит на своей кухне.

Сделать это можно с популярным блюдом - пастой.

тесто для макарон

Откуда берутся макароны?

Паста родом из Италии? Хотя легко связать много разных видов пасты Поскольку лапша возникла в Италии, есть много поддержки, чтобы показать, что лапша возникла в Азии и была адаптирована другими странами. Это показывает замечательную вещь о путешествиях - изучать новые блюда и делать их своими, используя то, что у вас есть.

Зачем варить макароны?

Комфортная, сытная, вкусная, горячая или холодная, вы никогда не ошибетесь с пастой. Если вы хотите, чтобы вам напомнили об отдыхе на Сицилии, путешествиях по Риму или о том, как потягивать вино в Неаполе, чаша вкусной пасты поможет. Но давайте сделаем еще один шаг. Пора делать лапшу своими руками!

Как приготовить лапшу самостоятельно

Не бойтесь делать лапшу самостоятельно. Тесто для макарон - это просто мука, яйцо и соль. В некоторых случаях вы можете даже не использовать яйцо, хотя из-за этого с тестом будет сложнее работать.

Базовое тесто для макарон для начинающих:

  • 1 ¾ чашки универсальной муки (для тех из вас, кто направился прямо к комментариям, чтобы сказать, что это должно удвоить 00, мы рассмотрим это через минуту!)
  • Дополнительная мука для посыпания теста
  • Два слегка взбитых яйца
  • Соль по вкусу

Хорошо, насчет муки двойного 00 - да, если у вас есть доступ к двойному 00, это лучшая мука для приготовления макарон. Это будет предлагать более приятный вкус и ощущение во рту. Однако для новичка или для тех, у кого нет доступа к двойным 00, универсальная мука - отличный заменитель.

Далее необходимо перемешать ингредиенты. Это легко сделать, если у вас есть стационарный миксер. Вылейте все это и используйте крючок для теста. Медленно добавляйте больше воды или больше муки, пока тесто не превратится в шар. Дайте миксеру хорошо замесить. Конечный результат должен быть красивым, вязким, не липким шариком из теста.

Если вы смешиваете вручную, насыпьте муку в насыпь, а яйца - в центр. Перемешайте вручную, доведя тесто до однородной массы. Добавьте больше муки, если оно слишком влажное, или больше воды, если оно слишком сухое, пока не скатайте тесто в красивый нелипкий шар.

Оберните тесто полиэтиленом и уберите в холодильник минимум на 15 минут.

Раскатывать тесто можно с помощью настольного миксера или макаронной машины, но это не обязательно. Скалки хватит. Если тесто в холодильнике намокло или прилипло к ролику, снова замочите его. Вам нужно довольно сухое, крутое тесто, но не настолько крутое, чтобы оно не растрескалось при раскатывании.

Раскатав листы теста, вы можете аккуратно сложить их и разрезать на ленты (тесто должно быть достаточно сухим, чтобы разделиться на ленты после разрезания и разворачивания) или используйте режущую насадку на миксере / макаронной машине, чтобы разрезать спагетти или лапша размером с фетучини. Это помогает немного подсушить лапшу перед приготовлением, поэтому после нарезки положите ее в холодильник на сковороде или если у вас есть доступ к подставка для пасты, повесьте лапшу сушиться.

Свежая лапша очень быстро готовится в кипящей воде. Это займет около двух минут, но проверьте готовность лапши, прежде чем достать ее из воды. Помните, что у вас есть сырое яйцо, поэтому убедитесь, что лапша полностью прожарена.

Это оно! Добавьте свой любимый соус и наслаждайтесь лапшой!

Путешествуйте по своей кухне

Мы все скучаем по путешествиям прямо сейчас, но соблюдение правил безопасности COVID-19 означает, что мы все вернемся к путешествию раньше, чем позже. Между тем, есть мир вкуса, который можно исследовать, и для этого вам не нужен билет на самолет. Вам нужна кухня и чувство кулинарного приключения. Приятного аппетита!

Мы получили больше рецептов, вдохновленных путешествиями!

Хотя мы делаем все возможное, чтобы предоставить вам точную информацию, все детали событий могут быть изменены. Пожалуйста, свяжитесь с администрацией, чтобы избежать разочарования.

Оставить комментарий

Из-за COVID-19 путешествия стали не такими, как раньше. Желательно соблюдать требования физического дистанцирования, обеспечивать частое мытье рук и носить маску в помещении, когда соблюдение дистанции невозможно. Увидеть www.travel.gc.ca/travelling/advisories Больше подробностей.