Я был поклонником Книжный магазин и кафе Венделя на протяжении многих лет. Мне посчастливилось жить в нескольких минутах ходьбы от их кафе и много-много лет наслаждаться их шоколадным печеньем. Те, кто не живет в Форт-Лэнгли, я уверен, что вы видели печенье Венделя в магазинах вашего района.

Поскольку все чувствуют стресс и беспокойство, Wendel's предлагает немного любви и утешения, делясь своим знаменитым рецептом печенья с шоколадной крошкой, которое мы можем приготовить дома. Поговорите об идеальном дневном занятии с детьми.

Печенье Венделя с шоколадной крошкой:

1 1/3 стакана (300 г) мягкого сливочного масла
3 яйца
1 стакан (185 г) сахарного песка
1 стакан (100 г) коричневого сахара
1 столовая ложка (13 г) ванили

4 стакана (600 г) муки
3/4 чайной ложки (5 г) соли
2.5 чайные ложки (7.5 г) разрыхлителя
1 чашка (225 г) шоколадной стружки

По этому рецепту получится около 20 больших печенек. Вы можете приготовить печенье любого размера — просто уменьшите время выпечки для печенья меньшего размера.

В миксере, ручном миксере или вручную смешайте размягченное сливочное масло, сахар и ваниль до получения однородной кремовой массы. Добавьте яйца и перемешайте до однородности. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сухие ингредиенты во влажную смесь, перемешайте до однородного состояния. Не переусердствуйте. Выложите шоколадную стружку. Дать остыть в холодильнике 30 мин. Это предотвратит слишком сильное распространение файлов cookie.

Используя черпак или ложку, зачерпните тесто для печенья, скатайте шарики одинакового размера и слегка разровняйте их на смазанном маслом или застеленном пергаментом противне для печенья на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, чтобы печенье растеклось при выпекании.

(На этом этапе печенье можно заморозить на противне, а после замораживания положить в пакет с застежкой-молнией и хранить в замороженном виде, чтобы выпекать по несколько штук за раз, или просто заморозить тесто и форму после размораживания. При выпечке замороженного заранее сформированного печенья печенье, выложите на смазанный маслом противень и дайте оттаять за 30 минут до выпечки.)

Выпекайте при температуре 325°F в течение 18–22 минут, пока края не станут слегка золотистыми, печенье должно оставаться мягким на ощупь. Остудить на охлаждающей стойке.

Советы. Вы можете поместить твердое масло в микроволновую печь, пока оно не станет мягким, а не жидким. Вы также можете размягчить твердый коричневый сахар в микроволновой печи всего на минуту. Если у вас есть только белый сахар и нет коричневого, этот рецепт все равно подойдет. Просто замените коричневый сахар белым сахаром, но на 1/3 стакана меньше. Нет ванили? Без проблем. Без файлов cookie все равно будет хорошо. Замешанное тесто можно хранить в холодильнике несколько дней или заморозить, как указано выше.