Мескаль Маргарита из манго, возможно, на какое-то время будет самым близким к теплым солнечным каникулам. Когда я печатаю это, я сижу под очень толстым одеялом, в нескольких слоях одежды, в головном уборе и с холодными пальцами. Да, в Эдмонтоне, Альберта, сейчас разгар зимы, и если бы это был любой другой год, я бы был в каком-нибудь теплом полутропическом месте во время ежегодной оттепели в середине зимы, проводимой нашей семьей. Но это год COVID, и лучшее, что я могу сделать, это вспомнить прошлый год, когда мы посетили Сан-Антонио, штат Техас, на неделю теплой погоды, осмотра достопримечательностей и, что мне больше всего нравится: хорошей еды и напитков.

Конечно, Сан-Антонио считается домом для Alamo до Речная прогулка, и хотя эти два туристических направления определенно попали в наш маршрут, больше всего мне запомнилось из нашей поездки бесконечное количество настоящего техасско-мексиканского и техасского барбекю. Всю неделю я питался тако, энчиладами, чили кон карне и тушеной свининой. Я был в своем счастливом месте.

Тополь дельтовидный

«Помни Аламо» — отпуск в Сан-Антонио в феврале 2020 года.

Самым ярким моментом нашей поездки стал один великолепный день, когда звезды сошлись, и Бог улыбнулся нам, даровав нам двух спящих малышей во время дневного обеда для взрослых. У меня есть дочери-близняшки, которым на тот момент было всего 1.5 года, так что вы можете себе представить, как обычно проходит наше время приема пищи. Но этот день был послан небесами. Они мирно дремали в своей коляске, пока мы с мужем сидели за столиком на набережной реки в знаменитом Дом Рио. Каждый из нас заказал напитки для взрослых и наслаждался непринужденным обедом. Моим любимым напитком в тот день была мескаль маргарита, и она покорила сердце моего гурмана!

Спящие младенцы в Сан-Антонио

Доказательство того, что наши малышки спят во время обеда. (Не волнуйтесь, мы накормили их до того, как они заснули!)

Поскольку я застрял в этой зимней стране чудес на неопределенный срок (спасибо ни за что, Ковид), я готовлю мескаль Маргариту самостоятельно. Теперь позвольте мне сделать здесь небольшое предостережение. Я ни в коем случае не опытный бармен. Мои знания о спиртных напитках примерно так же обширны, как и мои знания об астрофизике. Но пребывание в изоляции из-за Covid-19 в течение большей половины года дало мне достаточно времени, чтобы расширить свои знания в области барменства и спиртных напитков — хотя бы незначительно.

На этом позвольте мне кратко рассказать вам о мескале. Мескаль, как и текила, изготавливается из агавы. На самом деле текила считается разновидностью мескаля. Однако текилу можно приготовить только из одного вида агавы — голубой агавы, тогда как мескаль можно приготовить из любого количества различных растений агавы. Основное различие, которое можно заметить между двумя спиртными напитками, — это вкус. Мескаль имеет уникальный дымный вкус, который я обычно не ощущаю в текиле. Этот дымный аромат привлек внимание моих вкусовых рецепторов, когда я впервые попробовал мескаль Маргариту. Есть много других отличительных различий между текилой и мескалем, включая то, где в Мексике они производятся и как их перегоняют, но это мескаль 101, поэтому на этом я заканчиваю.

Я думаю, что из-за этого дымчатого профиля он хорошо сочетается с тропической фруктовой базой. Итак, чаще всего я готовлю смесь из манго-мескаля Маргариты.


Мескаль Маргарита

Рецепт манго-мескаля Маргариты:

Ингредиенты:

  • 60 мл текилы
  • 30 мл Мескаля
  • 30 мл Гальяно
  • ½ лайма, сок
  • 120 мл сока манго
  • приправа таджин
  • Сахар

Направления:

Смешайте текилу, мескаль, гальяно, сок лайма и сок манго в шейкере. Энергично встряхивать. Натрите нарезанным лаймом край стакана. Смешайте таджин и сахар по вашему вкусу. Окуните натертый лаймом край в смесь таджина и сахара. Перелейте Маргариту в стакан. Если хотите, сначала добавьте в стакан несколько кубиков льда.


 

Из остатков сока манго вы даже можете приготовить веселый напиток для детей. Мои малыши любят сок манго таким, какой он есть, но вы можете легко добавить к их соку манго немного газировки и сока лайма, чтобы получился веселый детский напиток. Если ваши дети любят острое, добавьте немного таджина и сахара по краю стакана.