Манго мескаль маргарита может быть ближе всего к теплым, солнечным каникулам на какое-то время. Пока я печатаю это, я сижу под очень толстым одеялом в нескольких слоях одежды, в колпаке и с холодными пальцами. Да, в Эдмонтоне, Альберта, сейчас глубокая зима, и если бы это был любой другой год, я был бы в каком-нибудь теплом полутропическом месте во время ежегодной зимней оттепели нашей семьи. Но это год COVID, и лучшее, что я могу сделать, это вспомнить прошлый год, когда мы посетили Сан-Антонио, штат Техас, на неделю теплой погоды, осмотра достопримечательностей и, что мне больше всего нравится: хорошей еды и напитков.

Конечно, Сан-Антонио считается домом для Alamo и Речная прогулка, и хотя эти два туристических направления определенно попали в наш маршрут, больше всего мне запомнилось из нашей поездки бесконечное количество аутентичного текс-мекс и техасского барбекю. Всю неделю я ел тако, энчиладас, чили кон карне и рваную свинину. Я был в своем счастливом месте.

Тополь дельтовидный

«Помни Аламо» - отдых в Сан-Антонио в феврале 2020 г.

Изюминкой нашей поездки стал один прекрасный день, когда звезды сошлись воедино, и Бог улыбнулся нам, чтобы дать нам двух спящих малышей во время позднего обеда для взрослых. У меня есть дочери-двойняшки, которым в то время было всего 1.5 года, так что вы можете себе представить, как обычно проходят наши обеды. Но этот день был послан с небес. Они так мирно дремали в своей коляске, пока мы с мужем сидели за столиком вдоль Ривер-Уолк в знаменитом ресторане. Дом Рио. Каждый из нас заказал напитки для взрослых и наслаждался непринужденным обедом. В тот день моим любимым напитком была мескаль маргарита, и она покорила сердце моего гурмана!

Спящие младенцы в Сан-Антонио

Доказательство наших спящих малышек во время обеда. (Не волнуйтесь, мы накормили их до того, как они уснули!)

Поскольку я застрял в этой зимней стране чудес на неопределенный срок (спасибо, Ковид), я делаю свою собственную мескаль-маргариту. Теперь позвольте мне сделать небольшую оговорку здесь. Я ни в коем случае не опытный бармен. Мои знания о спиртных напитках примерно так же обширны, как и мои познания в астрофизике. Но пребывание в изоляции из-за Covid-19 в течение большей половины года дало мне достаточно времени, чтобы расширить свои знания о барменстве и спиртных напитках — хотя бы немного.

На этом позвольте мне кратко рассказать вам о мескале. Мескаль, как и текила, производится из агавы. И вообще, текила считается разновидностью мескаля. Однако текилу можно приготовить только из одного вида агавы — голубой агавы, тогда как мескаль можно приготовить из любого количества различных растений агавы. Основное различие, которое можно заметить между двумя спиртными напитками, — это вкус. Мескаль имеет уникальный профиль дымного вкуса, который я обычно не ощущаю в текиле. Этот дымный вкус привлек внимание моих вкусовых рецепторов, когда я попробовал свою первую мескаль-маргариту. Есть много других отличительных различий между текилой и мескалем, включая то, где в Мексике они производятся и как перегоняются, но это мескаль 101, поэтому мое обучение здесь останавливается.

Из-за этого дымчатого профиля я думаю, что он хорошо сочетается с тропической фруктовой базой. Так что смесь, которую я готовлю чаще всего, это манго мескаль маргарита.


Мескаль Маргарита

Манго Мескаль Маргарита Рецепт:

Ингредиенты:

  • 60 мл текилы
  • 30 мл мескаля
  • 30 мл Гальяно
  • ½ лайма, сок
  • 120 мл сока манго
  • приправа таджин
  • Сахар

Направления:

Смешайте в шейкере текилу, мескаль, гальяно, сок лайма и сок манго. Энергично встряхивать. Протрите кромку бокала нарезанным лаймом. Смешайте таджин и сахар на свой вкус. Окуните натертый лаймом ободок в смесь таджина и сахара. Налейте маргариту в стакан. Если хотите, сначала добавьте в стакан несколько кубиков льда.


 

Из оставшегося сока манго вы даже можете приготовить забавный напиток для детей. Мои малыши любят сок манго, как он есть, но вы можете легко добавить немного содовой и сока лайма в их манговый сок для веселого детского напитка. Если ваши дети любят острое, добавьте немного таджина и сахара на край их стакана.