بینف اور جھیل لوئس میں فائر سائیڈ ڈائننگ

ماؤنٹین سیٹنگز اور فائر پلیسس ہاٹ چاکلیٹ اور مارشملوز کی طرح اکٹھے ہوتے ہیں۔ اگرچہ ایسا لگتا ہے کہ بینف سے لیک لوئیس تک ہر ریستوراں میں پتھر کی چمنی، لوہے کا چولہا، یا آگ کا گڑھا ہے، کچھ اس رومانوی چمک میں کھانے کے شاندار تجربے کا اضافہ کرتے ہیں۔ یہاں کچھ چھپنے کی جگہیں ہیں جہاں شیف سے چلنے والے مینو اور چمکتی ہوئی آگ کی روشنی ایک ساتھ مل جاتی ہے، جو ایک رات کو یاد رکھنے والی رات میں بدل جاتی ہے۔

پر اس سے دور جاؤ بیکر کریک بسٹرو، جھیل لوئیس

بیکر کریک بسٹرو میں رات کے کھانے میں خلل کا کوئی امکان نہیں ہے۔ سیل فون کا استقبال یہاں دستیاب نہیں ہے، اور واضح طور پر یہ ایک راحت ہے، اور آپ کے کھانے کے ساتھی جیسی اہم چیزوں پر توجہ مرکوز کرنے کا موقع ہے۔ بیکر کریک ماؤنٹین ریزورٹ چمکتے، سنہری لاگ کیبنز اور لاجز کا ایک مجموعہ ہے جو 1949 سے پرانی ٹرانس کینڈا ہائی وے (اب بو ویلی پارک وے) پر مسافروں کا خیرمقدم کر رہا ہے۔ اس کا نام ایک مقامی پراسپیکٹر کے نام پر رکھا گیا تھا، جس نے اس سائٹ کو تلاش کیا جہاں دریائے بو بیکر کریک سے ملتا ہے، پہاڑوں میں غائب ہونے سے پہلے، نسل کے لیے صرف اس کا نام رہ جاتا ہے۔

بیکر کریک آرام دہ کمبل

آگ کے قریب یا بیکر کریک پر آرام دہ تھرو کے نیچے چھین لیں - تصویر ڈیبرا اسمتھ

بسٹرو کیبن رات کے وقت ستاروں کے کمبل کے نیچے ڈھل جاتا ہے۔ پتھر کی چمنی کے سامنے ایک آرام دہ صوفہ ہے، اور میزوں پر ہیج کے اضافی ٹچ کے لیے گود کے قالین ہیں۔ کھڑکیوں اور لاگ کے ستونوں کے ارد گرد پریوں کی روشنیاں چمک رہی ہیں۔ ایگزیکٹو شیف کولن راجرز کا تعلق مشرقی ساحل سے ہے، اور ہیلی فیکس کے شیف مائیکل اسمتھ کا کچن۔ چھوٹی پلیٹیں میز سے متاثر ہیں، لیکن داخلے بنیادی طور پر کینیڈین ہیں۔ AAA البرٹا بیف ٹینڈرلوئن کے خوبصورتی سے چڑھائے ہوئے کٹس، موٹی گرلڈ سور کا گوشت لون چپس اور وینکوور جزیرے سے نازک جنگلی سالمن، غیر گوشت خوروں کے لیے ویگن مونگ پھلی کے سالن کے ساتھ ایک ظاہری شکل بناتے ہیں۔ شراب کی فہرست BC کی پیشکشوں پر بھاری ہے، بشمول کئی آئس وائنز۔ کینمور میں Grizzly Paw کے مقامی بیئر، اور کیلگری میں Big Rock کے علاوہ مشروبات کے مینو میں ایک معمولی کاک ٹیل کی فہرست۔

Fra Angelico اور whipped کریم کے ساتھ بوزی ہاٹ چاکلیٹ کے بعد، ہیریٹیج ٹریپر کے لاگ کیبن میں ٹھوکر کھا کر ایک پرائیویٹ پورچ کے ساتھ جو بیابان، ایک Jacuzzi ٹب، اور plaid decor کے گز کا سامنا کرتا ہے۔ وہ فون رات تک بند رہ سکتا ہے۔

ہائی وے 93 S پر، جھیل لوئیس سے 15 منٹ۔ فون: 403-522-3761۔

کے لئے وقت ہے جونیپر بسٹرو، بینف

لوگ اس بلف پر آ رہے ہیں جہاں جونیپر ہوٹل اور بسٹرو برسوں سے بو ویلی کو دیکھتا ہے۔ تقریباً 4,000 سال، ایک صدی دیں یا لیں۔ پارکس کینیڈا کی طرف سے ایک آثار قدیمہ کی کھدائی سے پتہ چلتا ہے۔ کیکولی، ایک قسم کے گڑھے کے گھر کی رہائش، جو شوسواپ کے لوگ موسمی طور پر استعمال کرتے ہیں، جائیداد کے ساتھ والی جگہ پر۔ ابھی حال ہی میں، پرکشش وسط صدی کا جدید ہوٹل، جو 1950 کی دہائی میں بنایا گیا تھا، آرکٹوس اینڈ برڈ نے حاصل کیا تھا، جس نے سابق ٹمبر لائن ڈائننگ روم کے اصل عناصر کو دوبارہ استعمال کرتے ہوئے، ہلکے ہاتھ سے بسٹرو کو اپ ڈیٹ کیا۔ فوئر میں ایک اصل مینو لٹکا ہوا ہے، جس میں لابسٹر ایپیٹائزر $1.00 اور فائلٹ میگنون $4.25 میں ہیں۔

بینف اور لیک لوئس میں جونیپر بسٹرو فائر سائیڈ ڈائننگ

جونیپر بسٹرو میں آگ کے ذریعے مشروبات کا لطف اٹھائیں - چیئرز! - ڈیبرا اسمتھ کی تصویر

Bistro میں ابھی بھی سودے باقی ہیں۔ ہیڈ شیف ڈارسی ٹاؤن شینڈ، جن کا تعلق PEI سے ہے، نے ایک دستخطی "کراس روڈ کھانا" بنایا ہے، جو پورے کینیڈا کے علاقوں سے آتا ہے اور مقامی پروڈیوسرز اور خاندانی فارموں کے ساتھ اس کے ذاتی تعلقات ہیں۔ کینمور کا ویلبیلا گورمیٹ فوڈز معیاری علاج شدہ گوشت اور کاریگر ساسیجز فراہم کرتا ہے، سور کا گوشت سنٹررا اور 4K فارموں سے آتا ہے۔ دونوں پائیدار کاشتکاری کے طریقوں کا استعمال کرتے ہیں جو اینٹی بائیوٹکس اور گروتھ ہارمونز کی ضرورت کو ختم کرتے ہیں۔ کوٹیرا بحر اوقیانوس کے سامن کو BC میں زمین پر 'نمگیس فرسٹ نیشن' نے سمندر کی آلودگی کو روکنے کے لیے اٹھایا ہے۔ پنیر 100% کینیڈین ہیں۔ یہ احتیاط سے سمجھے جانے والے اجزاء ایک موسمی فیچر مینو میں اکٹھے ہوتے ہیں، جو ہفتہ وار تبدیل ہوتے ہیں اور منگل سے جمعرات 28 مئی تک چلتے ہیں۔th. بوربن ایپل ساس کے ساتھ ہڈی میں کینیڈین جنگلی سؤر کی کمر اور ریسوٹو کے ساتھ موٹے، ٹینڈر سکیلپس جیسی داخلی اشیاء کی توقع کریں۔ صرف $39.00 میں، اسے بینف کا بہترین ڈنر مینو قرار دیا گیا ہے۔ قیمت میں بنف میں واپسی کی ایک مفت سواری شامل ہے، لہذا آپ بغیر کسی افسوس کے ایک دستخطی کاک ٹیل یا BC شراب کا ایک گلاس شامل کر سکتے ہیں۔

جونیپر بسٹرو فائر سائیڈ آنگن کے نظارے۔

بنف میں جونیپر بسٹرو میں پہاڑوں پر غروب آفتاب دیکھیں - تصویر ڈیبرا اسمتھ

چمنی کے پاس میٹھے کا لطف اٹھائیں، یا ستاروں کو وسیع تصویری کھڑکیوں سے Rockies کے اوپر آتے ہوئے دیکھیں، جس طرح وہ وقت کے آغاز سے ظاہر ہوئے ہیں۔

1 جونیپر وے، بینف، البرٹا۔ فون: 1-403-762-2281۔

برف باری ہونے دو طوفان ماؤنٹین لاج

1922 میں جب طوفان ماؤنٹین لاج کینیڈین پیسیفک ریلوے نے تعمیر کیا تھا، اسے بیک کنٹری گیٹ وے کے طور پر سمجھا جاتا تھا۔ جب ہائی وے 93 ساؤتھ بنایا گیا تو چیزیں قدرے مصروف ہوگئیں۔ تاریخی لاگ کیبن، جو اب عمر کے ساتھ سیاہ ہو چکے ہیں، نئے پائن کیبنز کے ساتھ جوڑ دیے گئے تھے جن میں نجی باتھ رومز اور کلو فٹ ٹب جیسی مزید سہولیات تھیں۔ لیکن لاج اب بھی خود کو برقرار رکھتا ہے، گرڈ سے دور اور شدید کینیڈین ہے۔

چونکہ کیبن میں کوئی کچن یا کافی بنانے والے نہیں ہیں، اس لیے کھانے کے کمرے کو چمکنا پڑتا ہے، اور ایسا ہوتا ہے۔ ایگزیکٹیو شیف مائیک ہیسلا کی نظر میں، نامیاتی، پلانٹ فارورڈ ڈشز کا ایک لذیذ انتخاب باورچی خانے سے نکلتا ہے، بالکل چڑھایا ہوا ہے۔ سبزی خور دوپہر کے کھانے کے وقت چقندر برگر، ایک چقندر، جنگلی مشروم، کوئنو اور کاجو پنیر کے ساتھ بلیک بین پیٹی سے خوش ہوں گے۔

رات کے کھانے کے لیے، اپنے ہاتھوں کو جنگلی مشروم بورگینن کے گرم پیالے کے گرد لپیٹیں۔ یہ امیر بندرگاہ ہے اور بلیک کرینٹ گریوی نشہ آور ہے۔ یا بائسن کی چھوٹی پسلیوں کو آزمائیں، میپل وہسکی اور کالی مرچ کے کارن ویلوٹ کو آرگینک اناج اور آٹے سے گھر میں بنی روٹی کے ساتھ موپ کریں۔ اور اگر آپ کے پاس صرف ایک کورس کے لیے وقت ہے تو میٹھا کھائیں۔ آپ کو خوشی ہوگی کہ آپ نے ایسا کیا۔

طوفان ماؤنٹین لاج میٹھی

اگر آپ کے پاس صرف میٹھے کے لیے وقت ہے تو اسے اسٹورم ماؤنٹین لاج میں رکھیں - تصویر ڈیبرا اسمتھ

اصل لاگ لاج کے لپیٹے ہوئے برآمدے کو کھڑکیوں سے بند کر دیا گیا ہے جو طوفان کے پہاڑ اور کبھی کبھار آنے والے گریزلی ریچھ کو نظر انداز کرتی ہے۔ مغرب کی طرف ایک تنگ تحفے کی دکان ہے جس میں کینیڈین پکوان ہیں اور ایک چھوٹی سی کتابی نوک ہے جس میں سب سے زیادہ دعوت دینے والی کرسی ہے۔ جگہ کے فخر میں ایک کامل ندی پتھر کی چمنی ہے، جو بھینس کے سر کے ساتھ مکمل ہے، اور ایک قدیم سلیج سے بنی میز ہے۔ جب آپ رقص کے شعلوں کو دیکھتے ہو تو چمڑے کے گہرے صوفے پر کرل اپ کریں۔ لیکن اس موسم سرما میں یہاں پہنچنے کی کوشش کریں۔ TransCanada ہائی وے کو 2020 کے موسم بہار اور خزاں میں مرمت کے لیے بند کر دیا جائے گا اور یہ جواہر زیادہ دیر تک پوشیدہ نہیں رہے گا۔

طوفان ماؤنٹین لاج آرام دہ چمنی

سٹورم ماؤنٹین پر کھانے کے بعد تاریخی لاج کو دریافت کریں - ڈیبرا اسمتھ کی تصویر

ہائی وے 93 S، بینف نیشنل پارک، شمال کی طرف جانے والے ریڈیم ٹرن آف کے بعد۔ فون 1-403-762-4155۔ نومبر میں بند، کھلنے کے اوقات کی تصدیق کے لیے کال کریں۔