اس سال سفر اور ذاتی اجتماعات دونوں پر پابندی ہے، اور اس کا مطلب ہے کرسمس کے لیے بہت سی تبدیلیاں کرنا۔ وبائی امراض کے دوران خود کو اور دوسروں کو محفوظ رکھنا ضروری ہے، لیکن خاندان اور دوستوں کے ساتھ اس بڑی، روایتی دعوت سے محروم ہونے کے بارے میں سوچنا بھی مشکل ہے۔ تو، اس سال چیزوں کو تبدیل کرنے کے بارے میں کیا خیال ہے؟ میز کے آس پاس کم لوگوں کے ساتھ اور بڑے ترکی کی کم ضرورت کے ساتھ، اور موسم سرما کی تعطیلات کی یادوں کے ساتھ جو آپ نے دن میں واپس لی (تقریباً 2019)، کیوں نہ ٹرینیڈاڈ جزیرے سے متاثر ہو کر ویگن کی دعوت آزمائیں؟
اے اب کیا؟
ویگنزم ہے۔ عروج پر اور یہ دیکھنا مشکل نہیں ہے کہ کیوں۔ لوگ اپنی صحت کو بہتر بنانے کے طریقے تلاش کر رہے ہیں، بہت سے لوگوں کو معلوم ہو رہا ہے کہ ہفتے میں ایک یا دو سبزی خور کھانا ان کی مدد کرتا ہے۔ اچہا محسوس جبکہ ان کی تازہ پیداوار کی مقدار میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ جب آپ ٹریول سے متاثر مینو میں شامل کرتے ہیں، تو آپ ٹوفو اور کالے کے فوری خیالات سے دور ہو جاتے ہیں (حالانکہ یہ صحیح طریقے سے کیا گیا ہے جو مزیدار ہیں) اور ذائقہ کے احساس کے پاک سفر پر چلے جاتے ہیں! کرسمس پہلے ہی ختم ہونے کے بعد، یہ ایک سال کے لیے روایت کو ایک طرف رکھنے اور خاندان کے ساتھ کچھ نیا کرنے کی کوشش کرنے کا بہترین وقت ہے۔
ٹرینیڈاڈ کیوں؟
آئیے اس کا سامنا کریں، کینیڈین اپنی کیریبین چھٹیاں پسند کرتے ہیں! جب آپ سفر نہیں کر سکتے ہیں، تو اس ملک کا کھانا آپ کو وہاں جانے کے لیے سب سے قریب ہے۔ نہ صرف ہے۔ ٹرینیڈاڈ چھٹیوں کا ایک گرم مقام ہے، لیکن ٹرینیڈاڈ کا کھانا تیار کرنے میں آسان، صحت مند، اجزاء کے لیے آسان، اور ذائقے سے بھرا ہوا ہے۔ لہٰذا، اس کرسمس میں روایتی کھانے کے ساتھ اپنی ذائقہ کی کلیوں کو کیریبین میں لے جائیں۔ آپ کو ذائقے کی کمی نہیں ہوگی، اور آپ کو اس کھانے سے دسترخوان پر آنے والی چمک اور ہلکا پن پسند آئے گا۔
مینو میں کیا ہے؟
اہم: کری چنا۔
آپ ڈبے میں بند چنے کا استعمال کر کے اسے مین بنانے میں اپنا کافی وقت بچا سکتے ہیں۔ مسالیدار اور لذیذ، کری چنا ایک بہت ہی بھرنے والی ڈش ہے جو آپ کو ذائقہ کے مطابق مصالحوں کو ایڈجسٹ کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ اس ٹرینیڈاڈین ڈش کا بہت اچھا فٹ کا ورژن جلدی اور تیار کرنے کے لئے آسان ہے.
اطراف: ٹرینیڈاڈ سبز مسالا کے ساتھ ابلی ہوئی پالک، سادہ چاول، اور کچے کھیرے اور ٹماٹر
چونکہ کیریبین کھانا اکثر مسالہ دار اور جرات مندانہ ہوتا ہے، اس لیے فریقین زیادہ معاون کھلاڑی ہوتے ہیں۔ سادہ پکے ہوئے چاول سالن سے مائع کو بھگو دیتے ہیں، جس سے ہر ایک کاٹنے کو ذائقہ اور ساخت کا دھماکہ ہوتا ہے جبکہ گرمی کو ٹھنڈا کرتے ہیں۔ کچے کھیرے اور ٹماٹر میز پر رنگ بھرتے ہیں جبکہ ٹھنڈک، کرچی عنصر فراہم کرتے ہیں۔ ابلی ہوئی پالک وہ جگہ ہے جہاں آپ کو اپنی مٹی والی امامی ملتی ہے، خاص طور پر جب اس کے ساتھ ملبوس ہو۔ ٹرینیڈاڈ سبز مسالا (ٹرینیڈاڈ کے گھرانوں میں ایک اہم چیز۔ آپ اس مسالا کو کسی بھی چیز پر استعمال کر سکتے ہیں!)
میٹھی: پامی اور ناریل آئس کریم (ٹھیک ہے…اچھا کریم اگر ہم سیاسی طور پر درست ہیں!)
پامی ایک میٹھی میٹھی ہے جس میں کیلے کے پتوں میں مکئی کا گوشت، ناریل اور گرم مصالحہ شامل ہوتا ہے۔ Trini Cooking With Natasha، ایک ایسا برانڈ جو یوٹیوب اور فیس بک کو ٹرینیڈاڈ اور ٹوباگو کے مستند پکوانوں کی نمائش کے لیے استعمال کرتا ہے، آپ کو ان مراحل سے گزرتا ہے۔ اس ویڈیو. کیلے کے پتے نہیں مل رہے؟ فکر نہ کرو! آپ انہیں ورق میں بھاپ سکتے ہیں۔ ڈیری فری آئس کریم، عرف اچھی کریم کے اسکوپ کے ساتھ اس میٹھی کو اوپر کریں۔ سو لذیذ اور کوکونٹ بلیس کریم کے دو اچھے آپشنز ہیں جو آپ کو The Real Canadian Superstore پر ملیں گے۔
ہم آپ کو مستی بھرے کرسمس کی مبارکباد دیتے ہیں!
ہم سب یہاں پر فیملی تفریح کینیڈا جان لیں کہ اس سال کرسمس بہت مختلف نظر آئے گا اور محسوس کرے گا، اور آپ میں سے بہت سے لوگ ساحل سمندر کی اپنی سالانہ تعطیلات سے محروم ہیں۔ ہم امید کرتے ہیں کہ یہ کھانا آپ کے لیے خوشی کا باعث بنے گا اور آپ اور آپ کے اہل خانہ کو اس دسمبر میں کچھ نیا کرنے کی کوشش کریں گے۔ ہم آپ سب کو بہت خوشی کی خواہش کرتے ہیں – لیکن سب سے اہم بات، محفوظ – کرسمس۔
