سسکاٹون کے پکانے کے منظر کی رفتار ایک ماں کی طرح اسکول کی فروخت میں واپس آ رہی ہے۔ یہاں بہت سے نئے ریستوراں اور احیاء شدہ محلے ہیں جو پاک منظر کے لیے ایک منفرد نقطہ نظر پیش کرتے ہیں۔ وہ سرسوں کے بیج اور فلیٹ پریری زمینوں کے دنیا کے سب سے بڑے برآمد کنندہ ہونے سے آگے بڑھ چکے ہیں۔ اس کے بارے میں کوئی فلیٹ نہیں ہے، Saskatoon ہمارے کھانے کے طریقے کو تبدیل کر رہا ہے، ہم اسے کیسے کھاتے ہیں، اور جب بھی ہو سکے ہمیں تازہ مقامی اجزاء کیوں استعمال کرنے چاہئیں۔
یہ کینیڈا کا واحد شہر ہے جس کا نام نیویارک ٹائمز کی 52 میں دیکھنے کے لیے 2018 مقامات کی فہرست میں ہے اور اس کے کھانے پینے کی جگہوں کا ایک بڑا ڈرا ہے۔ یہاں ان ریستوراں کی فہرست ہے جو آپ کو 911 ایمرجنسی کے ساتھ اپنے نینی کو ٹیکسٹ بھیجیں گے، میری ذائقہ کی کلیوں کو پورا کرنا ضروری ہے!
1) بابا کی باتیں:
دنیا میں واحد پیروجیز ڈرائیو تھرو ہونے کے ناطے اپنے طور پر ایک سٹاپ کا جواز بنتا ہے۔ اپنی پٹی کے نیچے 33 سال کے ساتھ، بابا ایک اچھے پیروجی کو جانتے ہیں، اس لیے آپ مشروم کی چٹنی، ابلی ہوئی اور تلی ہوئی، یا بدھ کے دن میرے پسندیدہ آلو اور چیڈر فرائیڈ پیروجی سمیت بہت سی مختلف قسمیں آزما سکتے ہیں! لذیذ ساسیج اور گوبھی رول کے ساتھ جوڑا، آپ کو تمام محاذوں پر مطمئن ہونا یقینی ہوگا۔
تصویر سبرینا پیریلو
2) چولہا:
مقامی لوگوں کے نزدیک اس جگہ کو کریزی کیکٹس کے نام سے جانا جاتا تھا، لیکن جون 2018 تک، یہ ہارتھ ریسٹورنٹ ہے۔ مچھلی کے پنکھوں سے لے کر ہر چیز کی خاصیت، جسے آپ لفظی طور پر چکن ونگز کی طرح کھاتے ہیں، مٹر گنوچی کے ساتھ سوسیج، اور مونگ پھلی کے مکھن اور جام آئس کریم بار تک، مالکان Beth Rogers اور Thayne Robstad اپنے مہمانوں کے لیے کھانا پکانے سے زیادہ خوش نہیں ہو سکتے۔
تصویر سبرینا پیریلو
3) پارک کیفے:
ہر ایک کے پاس وہ ایک مقام ہے جو چاہے کچھ بھی ہو، آپ کو ہمیشہ یاد رہتا ہے۔ 60 کی دہائی سے، پارک کیفے سسکاٹون کمیونٹی میں ایک اہم مقام رہا ہے۔ شریک مالک پیٹرک ہرن نے پرانی کہانیاں سنائیں جب وہ ڈنر کی انوکھی اشیاء کی نمائش کرتا ہے جیسے کہ وہ کاؤنٹر کے پیچھے رکھے ہوئے چھوٹے سیرامک ہیڈز، پرانے اسکول کے باتھ روم کے پوسٹرز اور پرانے زمانے کے مینو جس میں سٹیک اور انڈوں کی قیمت $0.60 جیسی ہوتی ہے۔
مینو میں ہر برنچ آئٹم (اور پھر کچھ) شامل ہے جس کا آپ ممکنہ طور پر تصور کر سکتے ہیں۔
4) دی ہولوز:
مالک کرسٹی پیٹرز آپ کو ممکنہ طور پر تازہ ترین اجزاء پیش کرنے کے اپنے طریقے کے طور پر پڑوس کے ارد گرد چارہ کھاتی ہے۔ وہ جڑی بوٹیوں سے لے کر ڈینڈیلینز تک ہر چیز کی تلاش کرتی ہے جو وہ آپ کے کھانے میں استعمال کرے گی۔ یہاں تک کہ فیچر ڈرنکس بھی جعلی پھولوں سے بنائے جاتے ہیں! ایک پرانے چینی ریستوراں میں رہنے کے بعد، جس میں اب بھی کچھ سجاوٹ موجود ہے، وہ فارم سے لے کر میز تک بالکل نیا معنی رکھتی ہے۔ تلی ہوئی ڈینڈیلینز کے ساتھ، وہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ جن کے ساتھ وہ چائے پیش کرتی ہے اور ناقابل یقین حد تک تازہ مٹروں کو وہ خالص سونے میں بدل دیتی ہے اور آپ کے منہ میں پگھلنے والے ریویلی شیل کے اندر جگہ دیتی ہے، انتخاب کرنے کے لیے بہت سارے اختیارات موجود ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ مختلف چیزوں کو آزمانے اور اشتراک کرنے کے لیے آرڈر کریں… اگر آپ میں ہمت ہے۔
تصویر سبرینا پیریلو
5) اوڈ کپل ریستوراں اور 9 میل لیگیسی بریونگ:
اینڈی اور ریچل اوڈ کپل کے پیچھے مالک ہیں اور اپنا نام اینڈی کے اپنے خاندان کے ساتھ تعلقات کے بعد رکھا ہے۔ ان کے کھانے کو صرف پلیٹوں کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے جسے آپ کبھی بھی آنا بند نہیں کرنا چاہتے۔ ایشیائی الہامی کھانوں میں مشروم سے لے کر پکوڑی تک، جیسمین چاول سے لے کر میپل تھائی بیسل پورک ریبز تک سب کچھ ہے، مجھے یہ آسان بنانے دیں، بس بھوک لگائیں۔
9 Mile Legacy Brewing کے ساتھ ان کا تعاون، جو آپ کو براہ راست سڑک پر مل جائے گا، Odd Couple کے پکوانوں کو لیموں گراس، ادرک اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ایک زبردست گولڈ ایل کے ساتھ جوڑتا ہے۔ 9 Mile Legacy جانے کے لیے ایک بہترین جگہ ہے اور ایک بار جب آپ ڈنر کر لیں تو فلائٹ کا نمونہ لیں۔
تصویر سبرینا پیریلو
6) پریری پر لٹل گراؤس:
گراس روٹس ریسٹورنٹ گروپ کا حصہ، ٹاپ شیف کینیڈا کے فاتح، ڈیل میکے نے دی پریری پر لٹل گراؤس کھولا، جسے اس کے ایک پارٹنر اور ہیڈ شیف جیسی زبیر (ٹاپ شیف کینیڈا میں بھی نمایاں) چلاتے ہیں۔ جیسی نے اٹلی میں تعلیم حاصل کی اور اس کے شاہکار اس کی تخلیق کردہ پلیٹوں پر نظر آتے ہیں۔ سٹائل alla famiglia ہے، جس طرح اطالویوں نے ہمیشہ کھایا ہے. مجھے معلوم ہونا چاہیے۔ میں ایک ہوں۔ اور اپنے گھر سے باہر کھانا آزمانا ہمیشہ مشکل ہوتا ہے کیونکہ جب آپ باہر کھانا کھاتے ہیں تو فیصلہ کرنے میں آپ بہت اہم ہوتے ہیں۔ تاہم، یہ مکمل خون والا اطالوی آپ کو بتائے گا کہ آپ یہاں کسی حکم کے ساتھ غلط نہیں ہو سکتے۔ کھلی کچہری کے تصور کے ساتھ، آپ ڈیلیور کیے جانے والے پکوانوں سے خوش ہوں گے جن میں موسمی پھولوں کے پھولوں کے ساتھ ریسوٹو، کھانے کے لیے تلے ہوئے ترازو کے ساتھ سارڈینز، میمنے کے چپس آپ کو ہر کاٹنے کے بعد تھوک دینے پر مجبور کریں گے اور ٹارٹیلینی شاندار ہیں!
ساسکاٹون فوڈ - لٹل گراؤس - تصویر سبرینا پیریلو
7) دی ریمائی ماڈرن میں شفٹ:
سسکاٹون کے آرٹ سین میں سب سے نیا اضافہ ریمائی ماڈرن ہے، اسے ریمی مارٹن کے ساتھ الجھن میں نہ ڈالیں۔ تنصیبات منفرد اور سنکی ہیں اور یقیناً، آپ کو پکاسو کا ایک مجموعہ ملے گا جو اس تعمیراتی خوبصورتی میں رکھا گیا ہے۔
اس شاندار عمارت کو تلاش کرنے کے بعد، اولیور اور بوناسینی ریستوراں گروپ کا حصہ، شفٹ میں ایک کاٹ لیں۔ ہوسکتا ہے کہ میں ان کے برنچ مینو کو آزمانے یا تھری پنیر میک اور پنیر کو بہتر تجربہ کرنے کا مشورہ دوں۔
پہلے یا بعد کی کاک ٹیل پسند ہے؟ آپ کی خصوصی رات میں شامل کرنے کے لیے کچھ سفارشات یہ ہیں:
لکی بیسٹارڈ ڈسٹلری:
اس ڈسٹلری کی فروخت 2012 میں شروع ہوئی، لیکن وہاں تک پہنچنا کافی عمل تھا جیسا کہ آپ لکی باسٹرڈ جیسے نام کے ساتھ تصور کر سکتے ہیں۔ اور وہ کہانی، اس سے بھی زیادہ دلچسپ۔ شریک مالک، کیری بومن بتاتے ہیں کہ ان کے ساتھی، اور سابق ڈاکٹر، مائیکل گولڈنی، نے لاٹری جیت لی اور شراب کی دکان پر لائن میں کھڑے ڈوم پیرگنن کی بوتلیں خرید رہے تھے۔ جب کیشئر جشن کی مزید بوتلیں لے کر واپس آیا جس کی اس نے پیچھے سے درخواست کی تھی، اس نے اس سے پوچھا کہ وہ کیا منا رہے ہیں۔ جب گولڈنی نے جواب دیا، میں نے لاٹری جیت لی، اس کے پیچھے کھڑی خاتون نے کہا مبارک ہو… یو لکی بیسٹارڈ۔ اور اسی وجہ سے یہ نام پیدا ہوا۔
ان کے شاندار تاریک فرنیچر کے بلوط کمرے میں بیٹھتے ہوئے میری تجویز میپل روزمیری رم کھٹی ہوگی۔ تاریخ کی رات کو شروع کرنے کا کیا طریقہ ہے!
تصویر سبرینا پیریلو
بلیک فاکس فارم اور ڈسٹلری:
تین سال کی عمر کا ایک نوجوان، بلیک فاکس فارم اینڈ ڈسٹلری ساسکیچیوان کے مقامی اناج کا استعمال کرتا ہے اور وہ لندن سے باہر نفیلڈ سکالر ایوارڈ کے نمایاں فاتح بھی ہیں۔ منتخب کرنے کے لیے 5 مختلف جنز کے ساتھ اور جن کے نمونے لینے اور فطرت کے پُرسکون خوبصورتی کو تلاش کرنے کے لیے ہاتھ جوڑ کر چلنے کے لیے ایک بڑے ایکڑ فارم کے ساتھ ہی تاریخ کی راتیں بنتی ہیں۔
