نومبر 2015
ہمارا خاندان واقعی ایک اچھے ریستوراں کے تجربے سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ میں اور میرے شوہر کبھی کبھی بچوں کے بغیر باہر نکلنا پسند کرتے ہیں، لیکن قریب میں کوئی رشتہ دار نہ رہنے کی وجہ سے مفت بچوں کی دیکھ بھال ایک آپشن نہیں ہے اور ہمارے نوجوانوں کے بغیر باہر جانا مہنگا ہے۔ ہم یہ بھی پسند کرتے ہیں کہ وہ نئی چیزیں آزمائیں اور عوام میں کھانا کھاتے وقت آرام دہ اور خوش اخلاق ہونا سیکھیں۔ لیکن عام 'فیملی ریستوراں' ہمارے والدین کو کچھ… مزید کی خواہش کرتے ہیں۔ لہذا جب ہم سب کو حال ہی میں خاندانی کھانے کی کوشش کرنے کے لئے مدعو کیا گیا تھا۔ باچی، ہم موقع پر چھلانگ لگاتے ہیں۔
کیلگری کے مشن ڈسٹرکٹ میں 4th Street SW پر ہلچل مچانے پر واقع، Bocce کو انہی لوگوں نے بنایا تھا جو گلی کے بالکل نیچے مقبول مرکاٹو اور ورسٹ کے مالک ہیں۔ Mercato کی طرح، Bocce کو گھر میں پکے ہوئے اطالوی کھانے سے فائدہ ہوتا ہے جو کیلگری کے فوڈ سین کی ایک تجربہ کار اور ایک حقیقی جنوبی اطالوی ماما ماما کیتھی کے ذریعہ تیار کردہ اور/یا متاثر ہوتا ہے۔ یہ مرکاٹو کی زیادہ آرام دہ چھوٹی بہن کی طرح ہے… سوچیں پیزا، پاستا، حیرت انگیز سلاد، خوبصورت میٹھے اور بچوں کا مینو۔ Bocce صرف نوجوان گاہکوں کو برداشت نہیں کرتا - یہ ان کا خیر مقدم کرتا ہے.
Bocce کا ماحول گرم اور آرام دہ ہے، لیکن اعلیٰ درجے کا ہے، جزوی طور پر اطالوی شرابوں کے بڑے ڈسپلے اور لکڑی سے چلنے والے بڑے پیزا اوون کی بدولت - یہاں شیف گرانٹ کے ذریعے انتظام کیا گیا ہے۔
جب ہمارے بچوں نے اپنے مینو کو رنگین کیا، بار کے اوپر واقع دو ٹی وی پر کھیل دیکھے اور اپنے پیپرونی پیزا اور پین الفریڈو کا انتظار کر رہے تھے، ہمارے ساتھ ایک "اوفیلیا" کے ساتھ سلوک کیا گیا، جو کہ جن، لیمونسیلو، گھر میں تیار کردہ روزمیری انفیوژن اور بہت زیادہ میٹھا نہیں ہے۔ سوڈا پانی. ایک عظیم شام کا ایک عمدہ آغاز۔
Bocce کی شراب کی فہرست خصوصی طور پر اطالوی ہے، جس میں شیشے کے ذریعہ متعدد سرخ، سفید اور بلبلی انتخاب دستیاب ہیں، علاوہ ازیں گلاس کے ذریعہ دو گھریلو شراب، آدھا لیٹر اور کیفے۔ پیکورینو جو ہمارے سلاد اور مسالہ دار جھینگے/کینینیلین بین/ہاٹ کیپیکولو ایپیٹائزر کے ساتھ تھا، تمام دلچسپ اور جرات مندانہ ذائقوں کے لیے ایک بہترین میچ تھا۔ اور وہ ترکاریاں مرنے کے لیے تھیں! یہاں تک کہ میرے شوہر - ہمیشہ سلاد کا ایک بڑا پرستار نہیں ہوتا - کے پاس سیکنڈ ہوتے تھے اور دونوں بچوں نے بھی جو کوشش کی اس سے لطف اندوز ہوتے تھے۔ پہلی نظر میں، 18 ڈالر سلاد کے لیے بہت زیادہ بھاری لگتے ہیں، لیکن یہ ایک خاندانی سائز کا مرکب تھا جس میں محض سبزیوں سے کہیں زیادہ چیزیں تھیں، اور یہ دوسرے دن کے بچ جانے والے کھانے کے لیے بھی بہت اچھی طرح سے برقرار ہے۔ یہ بھی ایک بہترین داخلہ بناتا۔
ہم اپنے سلاد، بھوک بڑھانے اور بچوں کے پاستا اور ان کے [پورے سائز کے] پیزا کے چند کاٹنے کے بعد آسانی سے مطمئن ہو سکتے تھے، لیکن Bocce کی شہرت کا بڑا دعویٰ ابھی باقی تھا۔ اوہ ہاں، میں بات کر رہا ہوں۔ ہمارے پیزا! ہمارے پاس جو Boschetto تھا وہ ایک پیزا بیانکا ہے (یعنی ٹماٹر کی چٹنی نہیں) اور یہ غیر معمولی تھا۔ تمام اچھے پیزا کی طرح، راز بھی کرسٹ میں ہے اور Bocce's انتہائی پتلی نیپولیٹین سٹائل (جس کے ہمارے بچے واقعی پرستار نہیں ہیں) اور ایک حد سے زیادہ موٹی، آٹے والی شمالی امریکہ کی کرسٹ کے درمیان ایک اچھی درمیانی زمین پر قبضہ کرتے ہیں۔ چیوی اور تھوڑا سا کرکرا، یہ کرسٹ شاید اس پر کسی بھی چیز کے ساتھ اچھا لگے گا۔ لہسن کے تیل، مورٹاڈیلا، دو قسم کے خشک ٹماٹر، کئی پنیر اور پستے کے ساتھ، یہ الہی تھا۔ پیاری کہانی: جب میری بیٹی اپنے ٹکڑے سے الگ ہو رہی تھی، میں نے اس سے پوچھا کہ وہ کرسٹ کے بارے میں کیا سوچتی ہے۔ اس نے مجھے تھوڑا سا مضحکہ خیز دیکھا اور کہا "میں ابھی تک وہاں نہیں پہنچی!"۔ میرا اندازہ ہے کہ جب آپ چھ سال کے ہوتے ہیں تو 'کرسٹ' صرف پیزا کے کناروں کے آس پاس ہوتا ہے۔
ہم نے آزادانہ طور پر ماما کیتھی کے مشہور مرچ کا تیل (زیادہ گرم نہیں اور ذائقہ کی مستقل مزاجی کے ساتھ) کو تقریبا ہر چیز پر لگایا جس میں دار چینی کے دلچسپ اشارے کے ساتھ ایک انتہائی لذیذ اسپگیٹی بولونیز بھی شامل ہے۔ مجھے کرسمس سے پہلے مرکاٹو کا راستہ تلاش کرنے کے لیے اپنے بہتر آدھے حصے کی ضرورت ہو گی، تاکہ مجھے ماما کیتھی کا کچھ اور مرچ تیل فراہم کیا جا سکے۔ میں اسے ایک اہم بنتا دیکھ سکتا ہوں۔
بائیں سے گھڑی کی سمت: Umani Ronchi Pecorino (شراب، پنیر نہیں!)، Taleggio Friti Salad، Spaghetti Bolognese (نیچے) اور Boschetto pizza (اوپر)۔
میٹھے کے لیے، ہمیں کھلی کچہری کے بالکل سامنے کھانے کی بار کی طرف جانا پڑا تاکہ کچھ مٹھائیوں کا نمونہ لیا جا سکے اور باورچی خانے کی ٹیم کو کام پر دیکھ کر لطف اندوز ہو سکیں۔ کیا ٹھنڈا باورچی خانہ! میرے شوہر کو نوٹ کریں: مجھے پورا یقین ہے کہ میں میز پر رات کا کھانا کھانے سے لطف اندوز ہوں گی۔ بہت مزید اگر میرے پاس اپنی انگلیوں پر پہلے سے تیار شدہ اجزاء کی ایک بہت بڑی صف تھی، دونوں کاؤنٹر پر اور نیچے ریفریجریٹڈ دراز میں! اب، ہم اس پیزا اوون کو کہاں فٹ کرنے جا رہے ہیں، مجھے نہیں معلوم…
ہم نے دو لذیذ میٹھے (دونوں اندرون ملک بنائے)، نیز Fiasco Gelato، amaretto اور Phil & Sebastian beans کے ساتھ بنی ہوئی تازہ بلیو بیری سوربیٹی سے لطف اندوز ہوئے۔ مجھے معلوم نہیں تھا کہ معیاری amaretto برانڈز اپنا زیادہ تر ذائقہ خوبانی کے گڑھے اور/یا مصنوعی جوہر سے حاصل کرتے ہیں، لیکن Berta Amaretto (بادام کے ساتھ ذائقہ دار) کے ساتھ ذائقہ کا موازنہ کرنے کے بعد، مجھے تبدیل کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ ہمم… میری کرسمس کی خواہش کی فہرست کے لیے ایک اور آئٹم!
میری اپنی 'بیلا فیملی' بار سے کچن ایکشن سے لطف اندوز ہو رہی ہے!
مزیدار کھانے اور آرام دہ لیکن اعلیٰ درجے کی سجاوٹ کے علاوہ، ہم نے Bocce میں سروس کا لطف اٹھایا۔ شام کے لیے ہماری میزبان/منیجر کرسٹن سے لے کر شیف گرانٹ تک (جو پیزا اوون میں بہت مصروف تھا)، مکسولوجسٹ تک جس نے ہماری کاک ٹیلز ڈیلیور کیں (معذرت کیجیے میں نے آپ کا نام نہیں سمجھا)، ہمارا سامنا ہر کوئی دوستانہ تھا۔ ، قابل رسائی، موثر اور ابھی تک واضح طور پر کھانے اور مشروبات کے بارے میں پرجوش Bocce تخلیق کرتا ہے۔
میٹھا! بائیں سے دائیں: چاکلیٹ اور ہیزلنٹ کریسپیلا، ازابیلا کا لیمن پڈنگ کیک، برٹا امریٹو (صرف بالغ افراد)۔
ایک حصے میں گرم گرم پیزا اوون کا شکریہ جو ایک پائی کو شروع سے ختم کرنے تک صرف 4 منٹ میں پکاتا ہے، Bocce یہ تمام لذیذ کھانا بہت جلد پیش کر سکتا ہے – اگر آپ یہی چاہتے ہیں، یقیناً! Bocce کے پکوان 'فاسٹ فوڈ' سے تقریباً دس لاکھ گنا بہتر ہیں، لیکن اگر آپ اپنے لنچ بریک پر ہیں یا کسی تقریب میں جاتے ہوئے جلدی ڈنر کے لیے رک رہے ہیں تو یہ 'فاسٹ ایش فوڈ' ہو سکتے ہیں۔ یا یہاں تک کہ اگر آپ کے بچے ہیں جو زیادہ دیر تک بیٹھنا پسند نہیں کرتے ہیں!
کرسٹن نے ذکر کیا کہ اگر آپ ٹیک آؤٹ آرڈر لینے کے لیے جھوم رہے ہیں، تو آپ توقع کر سکتے ہیں کہ یہ 15-20 منٹ میں تیار ہو جائے گا، چاہے رات کے کھانے کا رش ہو یا نہ ہو۔ ہم نے اپنے کھانے کو کچھ آرام دہ گھنٹوں میں چکھ لیا، لیکن میرے شوہر اس بارے میں منصوبہ بندی کر رہے ہیں کہ وہ کب گاڑی چلا کر کام پر جائیں (اپنے معمول کے ٹرانزٹ ٹرپ کے بجائے)، تاکہ وہ اپنے گھر جاتے ہوئے Bocce ٹیک آؤٹ لے سکیں!
کرسٹن نے ہمیں یہ بھی بتایا کہ Bocce نے حال ہی میں ہفتے کے آخر میں برنچ پیش کرنا شروع کیا ہے (10am - 3pm، ہفتہ، اتوار اور چھٹیوں کے علاوہ باقاعدہ مینو اب بھی دستیاب ہے)۔ مینو مزیدار اور اصلی نظر آتا ہے، لیکن مجھے لگتا ہے کہ میں واقعی میں بچوں کے آپشن کا آرڈر دینا چاہوں گا… تندور میں بیک کیے گئے پیزا کے آٹے کے بارے میں کچھ اور Nutella اور کیریملائزڈ کیلے کے ساتھ؟! جی ہاں برائے مہربانی.
اختتام ہفتہ اور تعطیلات کے علاوہ ان کے صبح 10 بجے کے آغاز کے وقت کے ساتھ، Bocce ہر روز صبح 11 بجے مہمانوں کا استقبال کرنا شروع کر دیتا ہے۔ باورچی خانے اتوار تا بدھ رات 10 بجے اور جمعرات تا ہفتہ آدھی رات کو بند ہو جاتا ہے۔ بکنگ فون یا کے ذریعے کی جا سکتی ہے۔ آن لائن.
ہم Bocce میں اپنے خاندان کی واپسی کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں، لیکن اگر آپ کافی خوش قسمت ہیں کہ پہلے وہاں پہنچیں… Buon Appetito!
Bocce رابطے کی تفصیلات:
کہاں: Bocce • تازہ اطالوی
ایڈریس: 110 - 2207 4 سٹریٹ SW، Calgary AB
فون: 403 516 6162
ویب سائٹ: www.eatbocce.ca
ہمارے خاندان کی میزبانی کے لیے Bocce کا شکریہ؛ یہاں بیان کردہ خیالات میرے اپنے ہیں۔ ~ am
